Caramelo de maiz y la época de Navidad van juntas como dos guisantes en una vaina. Aunque, este delicioso regalo es maravilloso en cualquier época del año; salado, dulce y crujiente … y también a nuez, ¡si te gusta así!
El caramelo de maíz casero me recuerda a ser un niño. Siempre habría un lote de mezcla para la fiesta, muchas galletas especiales y definitivamente ponche de huevo … sin alcohol para los niños, por supuesto, ¡y mucho, mucho maíz con caramelo!
Cómo hacer maíz de caramelo
Le encantará lo fácil y divertido que es hacer esto.
- Derretir mantequilla, azúcares y sal según la receta a continuación en una cacerola y hierva 5 minutos (no revuelva).
- Retire del fuego, agregue la vainilla y el bicarbonato de sodio. Capa de palomitas de maíz con esta mezcla y agregue nueces picadas si las usa.
- Hornear de acuerdo con las instrucciones de la receta a continuación.
¡Eso es todo lo que necesita para un perfecto caramelo de maíz casero!
Nota: La mezcla de caramelo hierve para crear una capa de caramelo y está MUY caliente. Tenga en cuenta, especialmente con niños cerca.
Para un perfecto caramelo de maíz
- Fuego medio Use fuego medio para calentar el caramelo. Tarda un poco más pero asegura que tu caramelo no se separe.
- Bicarbonato de sodio No te saltes el bicarbonato de sodio, reacciona con la mezcla de azúcar y forma pequeñas burbujas. Esto le da la textura perfecta al revestimiento de caramelo.
- Use un recipiente grande Coloca las palomitas de maíz en un recipiente muy grande para revolver, necesitarás mucho espacio. Utilizo una sartén grande, pero incluso una asadera desechable funcionará.
- Hornear Una vez que el maíz de caramelo está cubierto, hornear le da la consistencia perfecta y lo lleva de pegajoso y masticable a crujiente.
Cómo mantener crujiente de maíz y caramelo
No hay nada peor que palomitas de maíz duras y masticables que no crujen. Para mantener el maíz crujiente de caramelo:
- Hornee como se indica en la receta.
- Sellarlo en un recipiente hermético o una bolsa de congelador.
- Asegúrese de que las palomitas de maíz estén completamente frías antes de sellarlas. De lo contrario, se formará condensación dentro del recipiente que hará que su merienda esté empapada.
- Si sufre la desgracia de las palomitas de maíz masticables, extiéndalas en una bandeja para hornear (o dos) y hornee nuevamente durante unos 10 minutos a 325 ° F.
¿Cuánto dura?
El caramelo de maíz no se echa a perder realmente, pero puede ponerse rancio si no se almacena correctamente. Si planeas mantenerlo más de una semana, guárdelo en una bolsa de plástico hermética o en contenedores de almacenamiento de alimentos.
¡Qué regalo perfecto para una noche de invierno junto a una chimenea crepitante!
Golosinas clásicas de Navidad
Caramelo de maiz
Tiempo de cocción 1 hora 5 minutos
Tiempo total 1 hora 20 minutos
¡Este clásico regalo navideño se puede hacer con una variedad de mezclas para un regalo divertido y festivo!
- 6 qt de palomitas de maíz reventadas (aproximadamente 3/4 taza de granos)
- 1 taza de mantequilla
- 1/2 taza de jarabe de maíz ligero
- 2 tazas de azúcar morena
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 1/2 tazas de nueces o cacahuetes opcionales
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Precaliente el horno a 250 ° F.
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Derrita la mantequilla, el azúcar morena, el jarabe de maíz y la sal en una cacerola a fuego medio. Llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento 5 minutos sin agitar.
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Retire del fuego y agregue la vainilla y el bicarbonato de sodio.
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Vierta sobre el maíz reventado (y los complementos opcionales) y mezcle bien para combinar.
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Extienda la mezcla sobre dos moldes de 9×13 y hornee durante 1 hora, revolviendo cada 15 minutos.
Información nutricional
Calorías 532, Gordo: 24g, Grasa saturada: 15gColesterol 61mgSodio 591mgPotasio: 122mg, Carbohidratos: 82g, Fibra: 2gAzúcar: 70gProteína: 2gVitamina A: 709%Calcio 55%, Planchar: 1%
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).
Receta adaptada Streu, Debbie. "Maíz de caramelo al horno". Receta. Cocinar con clase. Beaumont, AB, 2011. 67. Impresión.