Aprende a hacer maíz mexicano en la mazorca, una comida callejera llamada Elote. Está a la parrilla y tiene la cobertura más deliciosa por todas partes.
Elote es el nombre de una forma clásica mexicana de hacer mazorcas de maíz. Es realmente fácil de hacer, pero el sabor es inmejorable. Es cremoso, cursi, un poco dulce y un poco agrio. Una combinación realmente perfecta.
La sabrosa propagación que va en el Elote
Primero, haces una crema para untar las mazorcas de maíz. Algunas personas usan mayonesa pura como base. Otros mezclan mayonesa con crema agria o crema mexicana. Opté por una mezcla de mayonesa y yogur griego porque quería ese toque de sabor.
A esa mezcla de mayonesa, agrega chile en polvo y ajo. Opcionalmente, puede agregar cilantro picado. Siempre lo hago pero sé que no a todos les gusta el sabor distintivo que tiene. Esta extensión será fundamental para que el queso se adhiera al maíz. ¡Más sobre esto en un momento!
Cómo cocinar el maíz para Elote
A continuación, asas el maíz. Pele las mazorcas de maíz y colóquelas en la parrilla a fuego medio directo. Gírelos de vez en cuando para que algunos granos sean agradables y marrones por todos lados.
(Si no quieres asar el maíz, puedes, por supuesto, cocinarlo de otra manera. Una forma rápida es poner 2 mazorcas de maíz en un plato para microondas y ponerlas en el microondas. Así es como lo hago.
Conseguir que el queso se pegue al maíz
Cuando el maíz esté cocido, unte con la mezcla de mayonesa. Extiéndelo por todas las mazorcas enteras. Esto es importante debido al siguiente paso.
Este paso. Aquí mismo. Lo que vas a hacer es espolvorear las mazorcas con un queso desmenuzado. Es la mezcla de mayonesa la que hace que el queso se adhiera a las mazorcas. Brillante, ¿verdad?
Qué tipo de queso usar en Elote
¿Qué tipo de queso usas? Elote tradicional utiliza queso cojita. Sin embargo, mi supermercado no lo vende, así que voy con queso feta o queso fresco desmenuzado. Desmenuzar el queso muy finamente y luego espolvorearlo sobre las mazorcas, girándolos para que el queso termine por todos lados.
Finalmente, exprimes un poco de lima en las mazorcas, volviéndolas a girar para obtenerla por todos lados.
Oh espera. Un paso más. ¡Comer!
Para hacerlo, la versión imprimible de las instrucciones con cantidades de ingredientes se encuentra a continuación. ¡Que tengas un gran día!
Impresión
Descripción
Aprende a hacer maíz mexicano en la mazorca, una comida callejera llamada Elote. Está a la parrilla y tiene la cobertura más deliciosa por todas partes.
Ingredientes
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1/4 taza de yogurt griego de leche entera, crema agria o crema mexicana
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1/4 taza de mayonesa
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1/2 cucharadita chile en polvo
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1/4 cucharadita polvo de ajo
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1/4 taza de cilantro fresco picado (opcional)
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4 mazorcas de maíz desvainadas
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1/2 taza de queso cojita finamente desmenuzado, queso feta o queso fresco
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1/2 de una lima, cortada en 4 gajos
Instrucciones
- Precaliente la parrilla para asar directamente a fuego medio.
- En un tazón pequeño, mezcle el yogur griego, la mayonesa, el chile en polvo, el ajo y el cilantro, si los usa.
- Pela el maíz y coloca las mazorcas en la parrilla.
- Cocine, volteando con frecuencia, hasta que los granos de maíz estén cocidos y algunos de ellos se hayan dorado, 8-10 minutos. Retirar de la parrilla.
- Extienda las mazorcas por todas partes con la mezcla de mayonesa. Espolvorea todo con el queso, girando las mazorcas para obtener todo. Exprima una rodaja de lima sobre cada mazorca, girándola para obtener lima también. ¡Servir!
3357.3 g288 mg 17.7 g41.9 g9.4 g27.5 mg
