Maíz Mexicano a la Parrilla (Elote) – ¡Aprenda cómo hacer este maíz callejero mexicano a la parrilla FÁCIL y SABROSO en casa en minutos! ¡El maíz dulce fresco está cubierto de crema, queso y terminado con chile, jugo de lima y cilantro!
¿Qué es elote?
Me encanta el maíz asado y tengo buenos recuerdos de caminar por el Malecón de Puerto Vallarta comiendo maíz recién asado de los vendedores ambulantes.
Este elote mexicano es un acompañamiento rápido y fácil que funciona bien con la mayoría de las recetas mexicanas, con pollo a la parrilla o hamburguesas. Es un plato que seguramente complacerá a todos en su próxima barbacoa, picnic o comida compartida.
Elote es maíz a la parrilla que ha sido cepillado con una mezcla de mayonesa, crema mexicana (o crema agria), cubierto con queso cotija y espolvoreado con chile en polvo, cayena en polvo o pimentón ahumado, antes de agregar jugo de limón y cilantro fresco.
Es una explosión de sabor en tu boca. Como me gustan las comidas picantes, agrego una generosa dosis de chile en polvo o una cantidad más reservada de pimienta de cayena. El pimentón ahumado también es genial.
La mezcla de mayonesa y crema mexicana es tan cremosa y suaviza parte del calor si eres un buscador de calor como yo. El queso cotija es salado (no encuentro la necesidad de agregar sal adicional a la receta), y junto con el chorro final de jugo de lima que agrega un sabor picante encantador, ambos son un gran contraste de sabor con el maíz dulce natural.
¿Qué hay en este maíz mexicano?
Para hacer elote mexicano, necesitarás:
Cómo hacer elote
Mezcle la mayonesa, la crema y el ajo, luego reserve. Asa el maíz a fuego medio-alto hasta que esté cocinado a tu gusto.
Cepille generosamente el maíz a la parrilla con la mezcla de mayonesa, luego espolvoree con queso. Agregue jugo de lima fresco sobre el maíz y espolvoree con cayena, chile en polvo o pimentón ahumado.
¡Decora con cilantro y disfruta!
¿Hay un sustituto mexicano de crema que pueda usar?
La crema mexicana generalmente se vende en el área de queso. También puede consultar la sección de crema agria de su supermercado si no la ve cerca del queso. Si no puede encontrar crema, puede usar crema agria.
¿Hay un sustituto de queso Cotija que pueda usar?
El queso Cotija también se vende en el área de quesos de la mayoría de las tiendas de comestibles convencionales. Si no puede encontrarlo, podría intentar usar queso fresco pero si no puede encontrar cotija, probablemente tampoco podrá encontrar queso fresco. En caso de apuro probaría el Monterrey Jack triturado o el queso feta desmenuzado.
Consejos para hacer maíz mexicano
Aunque es un poco más tradicional asar el maíz mientras todavía está en las cáscaras, me gusta limpiar el maíz, quitar todas las cáscaras y sedas y agregar el maíz directamente a la parrilla. Me encanta el sabor que obtiene el maíz al estar directamente en las parrillas. Además, se cocina más rápido cuando está desnudo que en cáscaras. Estoy a punto de ahorrar tiempo.
Tenga en cuenta que recomiendo usar maíz dulce fresco de temporada para esta receta de elote.
Aunque el maíz elote mexicano es mejor cálido y fresco, si tiene más, siempre puede cortar las mazorcas con un cuchillo afilado y el elote adicional se mantendrá hermético en el refrigerador. Pero esta receta es muy rápida y parece que nunca me queda mucho. Hay algo en hundir los dientes en maíz recién asado que es irresistible.
Rendimiento: 6
Tiempo de preparación 5 minutos
Hora de cocinar 10 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Ingredientes
- 1/4 taza de mayonesa
- 1/4 taza de crema mexicana (se puede sustituir con crema agria), o según sea necesario para mantener la consistencia
- 2 dientes de ajo, finamente picados o prensados
- aceite vegetal, para cepillar
- 6 mazorcas de maíz fresco, descascaradas y limpias
- 1/2 taza de queso cotija, desmenuzado
- jugo de lima fresco, de aproximadamente 2 limas medianas
- chile en polvo, cayena en polvo y / o pimentón ahumado, para espolvorear según se desee
- cilantro fresco para adornar, opcional
Instrucciones
- Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto (o sartén interior).
- En un tazón mediano, agregue la mayonesa, la crema, el ajo y revuelva para combinar. Si la mezcla es muy espesa, agregue un par de cucharadas más de crema al gusto; Ponga la mezcla a un lado.
- Cepille las rejillas de la parrilla con aceite, agregue el maíz a la parrilla y cocine durante aproximadamente 8 a 10 minutos, o hasta que el maíz esté tan cocido como desee; gire el maíz un cuarto de vuelta cada dos minutos para garantizar una cocción pareja.
- Retire el maíz de la parrilla, cepille uniformemente todas las mazorcas con la mezcla de mayonesa y crema (yo cepillo muy generosamente; si no lo hace, es probable que le quede algo)
- Espolvorea con el queso o agrega el queso a un tazón poco profundo y draga el maíz a través del queso.
- Rocíe uniformemente con jugo de lima y espolvoree con chile en polvo, pimienta de cayena y / o pimentón ahumado, al gusto.
- Opcionalmente decorar con cilantro y servir de inmediato.
Notas
- El maíz es más cálido y fresco, pero se puede cortar las espigas con un cuchillo afilado y guardarlo herméticamente en un tazón en el refrigerador hasta por 5 días.
Información nutricional:
Rendimiento:
6 6
Tamaño de la porción:
1 Cantidad por porcion: Calorías: 235 Grasa total: 16 g Grasas saturadas: 5 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 10 g Colesterol: 22 mg Sodio: 265 mg Carbohidratos: 21 g Fibra: 3 g Azúcar: 5 g Proteína: 5 g
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