En esta receta aprenderás a preparar: Malvaviscos de nuez tostada con vainilla y arce {Paleo}
Estoy a punto de decirte algo que espero no cambie tu opinión sobre mí: nunca he sido un gran fanático de los malvaviscos (¡jadeo!). Por elección, no cubriría mi chocolate caliente con malvavisco en lugar de crema batida. Siempre he odiado esas cosas amarillas en Semana Santa. Y cuando llega el momento de los s’mores, siempre estoy más feliz asando uno o dos malvaviscos para otra persona y simplemente agarrando un pequeño trozo de chocolate para mí.
Mi única excepción a esa regla es la pelusa, la cremosa crema de malvaviscos que es la perfección azucarada combinada con mantequilla de maní. Olvídese del pan, una cucharada de pelusa y mantequilla de maní cremosa es una dicha dulce y salada en mi libro.
Pero a pesar de mis extraños hábitos con los malvaviscos, me he dado cuenta de que realmente disfruto los malvaviscos de gran calidad, particularmente la variedad casera con perfiles de sabor intrigantes. Lo que probablemente significa que estoy atascado haciendo los míos cuando tengo ganas de comerlos… ¡pero está bien, me disuade de comerlos con demasiada frecuencia!
Si nunca ha probado los malvaviscos caseros, se sorprenderá de lo fáciles que son de hacer. Si te gusta incursionar en los dulces caseros durante las fiestas, ¡esta es una receta que querrás agregar a tu repertorio! Empaque estos malvaviscos en bolsitas festivas de celofán y serán encantadores como relleno de medias o regalos de fiesta.
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Malvaviscos de nuez tostada con vainilla y arce {Paleo}
Tiempo de preparación:: 20 minutos
Tiempo de cocción:: 15 minutos
Tiempo total:: 35 minutos
Rinde: 16 malvaviscos grandes
Los malvaviscos de nuez tostada con vainilla y arce {Paleo} son una delicia divertida y festiva para tener a mano durante las fiestas.
Ingredientes
- ½ taza de pecanas tostadas, picadas muy finamente
- 1 taza (240 ml) de agua, cantidad dividida
- 2½ cucharadas de gelatina en polvo (como Knox o Vital Proteins)
- 1 taza (240 ml) de jarabe de arce
- ¼ de cucharadita de sal marina fina
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
Instrucciones
- Cubra un molde de 8 por 8 pulgadas con 2 pedazos de papel pergamino para que cuelgue por los 4 lados. Rocíe los lados con aceite de coco y espolvoree el fondo con la mitad de las nueces tostadas muy finamente picadas.
- Agregue ½ taza de agua al tazón de una batidora de pie y espolvoree la gelatina encima; déjalo reposar durante 5 minutos.
- Mientras tanto, agregue la ½ taza de agua restante, el jarabe de arce y la sal a una cacerola de 3 cuartos a fuego medio a medio-alto. Lleve a ebullición y continúe hirviendo hasta que alcance la etapa de bola suave (alrededor de 235-240F), aproximadamente de 12 a 15 minutos.
- Encienda la batidora de pie a temperatura media y vierta gradualmente el jarabe en el tazón con la batidora en funcionamiento. Una vez que el jarabe esté completamente agregado, aumente la velocidad a alta y bata hasta que el malvavisco se triplique en volumen y se enfríe (el fondo del tazón no debe sentirse tibio), aproximadamente 10 minutos. Agregue la vainilla después de 5 minutos de mezclar.
- Rocíe aceite de coco en una espátula de goma y utilícelo para raspar el malvavisco en el plato preparado, extendiéndolo lo más uniformemente posible y alisando la parte superior. Espolvoree la mitad restante de las nueces encima en una capa uniforme, presionándolas ligeramente.
- Deje reposar los malvaviscos durante 4 horas antes de cortarlos y servirlos. Almacene en un recipiente de vidrio hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días.
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