Los mandazi ruandeses son pequeñas donas africanas que son verdaderamente adictivas. Básicamente masa frita, una de mis cosas favoritas. Estos se hacen típicamente con menos azúcar que las donas estilo americano, pero tienen un sabor sutil de coco, cardamomo y canela. Te encantarán, y combinan perfectamente con el café o el té ruandés.
Estos mandazi ruandeses son crujientes por fuera y suaves y masticables por dentro. A menudo se hacen en forma de triángulo, pero también pueden hacerse redondos.
Estos se hacen mejor en una freidora y esta de Hamilton es la que uso y amo. Estas pequeñas donas africanas no son exclusivas de Ruanda, son algo famosas en toda África. También van por otros nombres como Dabo o Dahir. Se cree que se originaron en la región de los Grandes Lagos de África. Sin embargo, los encontrarás por todo Ruanda. Un regalo encantador a cualquier hora del día, incluso para el desayuno. Cubrí el mío con un poco de batido de azúcar, también podrías usar una combinación de canela y azúcar. ¡Una advertencia justa que no puedes solo comer uno, son tan deliciosos!
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Mandazi ruandés (donas africanas)
Los mandazis ruandeses son pequeñas donas africanas que son crujientes por fuera y suaves y masticables por dentro. ¡Sirve con un poco de café o té ruandés para un verdadero placer!
Autor Darlene en cocina internacional
Los ingredientes
Los ingredientes
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza de leche de coco
- 1/2 taza de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de levadura seca activa
- 1/2 taza de agua tibia
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de cardamomo
- 1 cucharadita de canela
- Aceite vegetal para freír rosquillas.
- 2 cucharadas de azúcar confitería para espolvorear
Instrucciones
Instrucciones
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En un tazón pequeño mezcle la levadura y el agua tibia y revuelva. Dejar reposar durante 5 minutos hasta que la levadura se disuelva.
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En un tazón grande, agregue la harina, la sal, el cardamomo y la canela y mezcle. Añadir el aceite vegetal, el huevo, la leche de coco, el azúcar y la mezcla de levadura.
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Mezcle todo hasta que la masa no esté demasiado pegajosa y ya no se pegue al lado del tazón, agregue harina adicional según sea necesario. (Puedes usar el gancho de masa en tu mezclador para esto)
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Coloque la masa en un recipiente engrasado y cúbrala con una toalla o envoltura de plástico. Dejar reposar durante aproximadamente una hora hasta que la masa se levante un poco.
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Caliente el aceite en una freidora a 350 grados o use una sartén o wok.
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Corte la masa en aproximadamente 6 pedazos para que sea más fácil enrollarla y cortarla. Enrolle cada pieza para que la masa tenga un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada.
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Cortar en triángulos y colocar en aceite caliente.
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Freír por ambos lados hasta que estén doradas.
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Coloque donas en toallas de papel para drenar el exceso de aceite.
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Repita con la masa restante.
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Espolvorear con azúcar los confiteros y disfrutar.
