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Manicotti

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Así de fácil Manicotti La receta se hace rellenando un fideo de lasaña con una mezcla de tres quesos, cubriéndolo con salsa casera y horneándolo en el horno.

Manicotti de queso con salsa roja casera, servido en un plato blanco con una ensalada.

Manicotti

¡Me ENCANTA mucho el manicotti casero, y particularmente esta receta de manicotti casero! Adapte esta receta de America's Test Kitchen y déjenme decirles lo que la hace tan increíble:

Primero, en lugar de las conchas de manicotti que compras en la tienda (que son frágiles, delgadas y frágiles) usamos fideos de lasaña Barilla sin hervir. Le dan a la pasta una proporción más alta de fideos a queso, por lo que no sientes que estás comiendo una cucharada grande de queso ricotta. También hacen que los manicotti sean mucho más fáciles de llenar y enrollar, y tienen un sabor más auténtico que las delgadas conchas compradas en la tienda.

En segundo lugar, la salsa roja casera es muy simple y fácil de hacer, pero tiene un sabor increíble, especialmente combinado con la cremosidad del relleno de queso.

Por último, el relleno de queso es la combinación perfecta de tres tipos diferentes de quesos, con hierbas frescas picadas. Es realmente sabrosa y delicioso!

¿Qué es manicotti?

Manicotti es un plato americano inspirado en los canelones italianos. Manicotti significa "manguito pequeño" o "manga pequeña" y es tradicionalmente un plato de crepe relleno. Puede encontrar manicotti en la tienda que se vende en grandes conchas de pasta, pero el manicotti tradicional está hecho con crepes en lugar de pasta.

¿Cuál es la diferencia entre canelones y manicotti?

Los canelones son un plato clásico italiano muy similar al manicotti. Se hace rellenando un tubo grande de pasta con relleno, cubriéndolo con salsa y horneándolo.

Este plato está en algún lugar entre manicotti y canelones. Sin duda es un plato estadounidense, pero está inspirado en estos favoritos italianos.

¿Cómo hacer manicotti?

Esta receta de manicotti se prepara cubriendo un fideo de lasaña sin hervir con una mezcla de tres quesos, cubriéndolo con salsa y horneándolo en el horno. Me encanta este método porque es fácil y tiene la proporción perfecta de pasta a queso. Piensa que es una degustación más auténtica que rellenar las conchas de la tienda.

Prepare la salsa de manicotti casera simple calentando aceite, ajo y pimienta en una cacerola grande. Luego, agregue los tomates, la albahaca y la sal y cocine a fuego lento hasta que espese un poco.

En otro tazón, prepare la mezcla de tres quesos combinando ricotta, queso parmesano y queso mozzarella. Agregue huevos, sal, pimienta y hierbas; dejar de lado.

Foto de arriba de un tazón con los ingredientes para hacer relleno de queso para rellenar manicotti, incluyendo ricotta, queso parmesano, queso mozzarella, huevos, albahaca y perejil.

Agregue unas cucharadas de salsa roja al fondo de una fuente para hornear.

Para armar los manicotti, agregue agua muy caliente a una cacerola. Remoja la pasta de barilla lista para el horno en agua caliente hasta que sea flexible. Luego, coloque cada fideo sobre una superficie plana y saque aproximadamente 1/4 de taza de relleno de queso en el extremo corto de la pasta, más cercano a usted. Enrolle el relleno con fuerza en los fideos y colóquelo con la costura hacia abajo sobre la salsa en la cacerola.

Foto de cuatro procesos para hacer manicotti, con texto en las imágenes que muestran remojar los fideos, agregar el relleno de queso, enrollarlos y colocarlos en la sartén.

Vierta el resto de la salsa sobre los fideos, asegurándose de cubrir completamente la pasta. Hornee manicotti durante unos 40 minutos, o hasta que esté caliente y burbujeante.

Sácalo del horno y espolvorea el queso parmesano restante encima. Hornee nuevamente por unos minutos, hasta que el queso se derrita.De lado a lado fotos de una cazuela blanca con salsa roja que se vierte sobre manicotti de queso y una foto de arriba de la sartén horneada de manicotti.

¿Puedo congelar manicotti o hacer manicotti antes de tiempo?

¡Si! Manicotti se puede preparar hasta la etapa de cocción y luego cubrirse con una hoja de papel pergamino, envolver en papel de aluminio y refrigerar hasta por 3 días o congelar por hasta 1 mes. Si está congelado, descongele los manicotti en el refrigerador por 1 día antes de hornear. Para hornear, retire el pergamino, reemplácelo con papel de aluminio nuevo y aumente el tiempo de horneado de 1 a 1 1/4 horas.

Manicotti

Esta receta fácil de Manicotti se prepara rellenando un fideo de lasaña con una mezcla de tres quesos, cubriéndolo con salsa casera y horneándolo en el horno. .wprm -cipe-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: #fff} Curso: plato principal Cocina: estadounidense, italiana Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos de descanso tiempo: 15 minutos Tiempo total: 1 hora 25 minutos Porciones: 16 Calorías: 300kcal

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Ingredientes

Para la salsa de tomate:

  • 2 latas de 28 onzas de tomates triturados Tomates Roma (prefiero la marca Contadina)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 dientes de ajo, finamente minados
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado, opcional
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de albahaca seca
  • 1 cucharadita de hojuelas de perejil seco

Para el relleno de queso y pasta:

  • 3 tazas de queso ricotta parcialmente descremado
  • 4 onzas de queso parmesano recién rallado
  • 8 onzas de queso mozzarella rallado
  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de hojas de perejil frescas, picadas (o 2 1/2 cucharaditas de perejil seco)
  • 1/4 taza de hojas frescas de albahaca picadas (o 1 cucharadita de albahaca seca)
  • 16 fideos de lasaña sin hervir (uso la marca barilla – o sustituto de conchas de manicotti compradas en la tienda)

Instrucciones

  • Ajuste la rejilla del horno a la posición media y caliente el horno a 375 grados.
  • Caliente el aceite, el ajo y las hojuelas de pimienta (si se usa) en una cacerola grande a fuego medio hasta que estén fragantes pero no dorados, de 1 a 2 minutos.
  • Agregue los tomates, la albahaca y 1/2 cucharadita de sal y cocine a fuego lento hasta que espese un poco, aproximadamente 15 minutos.
  • En un tazón mediano, combine la ricota, 1 taza de queso parmesano, queso mozzarella, huevos, sal, pimienta y hierbas; dejar de lado.
  • Para armar, vierta 1 pulgada de agua hirviendo en una fuente para hornear de 13 por 9 pulgadas, luego agregue los fideos uno a la vez. Deje que los fideos se remojen hasta que sean flexibles, aproximadamente 5 minutos, separando los fideos con la punta de un cuchillo afilado para evitar que se peguen. Retire los fideos del agua y colóquelos en una sola capa sobre paños de cocina limpios; deseche el agua en la fuente para hornear y seque la fuente para hornear.
  • Extienda el fondo del molde para hornear uniformemente con 1 1/2 tazas de salsa. Con una cucharada sopera, esparza 1/4 de taza de mezcla de queso de manera uniforme en las tres cuartas partes inferiores de cada fideo (con el lado corto hacia usted), dejando expuesto el cuarto superior de los fideos.
  • Enróllelo en forma de tubo y colóquelo en la fuente para hornear con la costura hacia abajo. (Debería poder colocar 8 manicotti en cada fila, permitiendo que los 16 quepan en el plato). Cubra uniformemente con la salsa restante, asegurándose de que la pasta esté completamente cubierta.
  • Cubra el manicotti con papel de aluminio. Hornee hasta que burbujee, aproximadamente 40 minutos.
  • Retire la lámina y espolvoree los manicotti de manera uniforme con la 1 taza de queso parmesano restante. Hornee hasta que el queso esté dorado y burbujeante, unos 6-7 minutos. Retirar del horno y dejar reposar durante minutos antes de servir.

Notas

Adaptado de America’s Test Kitchen.

Nutrición

Calorías: 300kcal | Carbohidratos: 32 g | Proteína: 17g | Grasas: 11g | Grasas Saturadas: 5g | Colesterol: 54mg | Sodio: 589mg | Potasio: 471 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 655 UI | Vitamina C: 10.6mg | Calcio: 328 mg | Hierro: 2.4mg

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