25 de enero de 2019
SURF Y TURF hecho en menos de 30 min! ¡El bistec + vieiras están perfectamente cocinados con la mejor salsa de mantequilla de ajo!
¿Alguien más está súper emocionado con el Día de San Valentín?
¿Quiero decir hola? ¡Tenemos filetes, vieiras, ajo y tanta mantequilla! Cosas que son mucho mejores que las flores, el chocolate y las joyas.
¿Tengo razón o estoy en lo cierto?
Bueno, pensándolo bien, las flores, el chocolate y las joyas no pueden doler.
Pero esta cena de surf y césped para dos personas, hecha en menos de 30 minutos, hará que su noche. Es tan bueno que puedes obtener una propuesta de esto.
Sólo digo. Esta salsa de mantequilla de ajo tiene mucha magia detrás.
Mantequilla De Ajo Filete Y Vieiras
SURF Y TURF hecho en menos de 30 min! ¡El bistec + vieiras están perfectamente cocinados con la mejor salsa de mantequilla de ajo!
entrada
Mantequilla De Ajo Filete Y Vieiras
15 minutos15 minutos
Chungah Rhee
Ingredientes:
- 2 filetes de lomo de res (de 1 1/2 pulgada de grosor) (alrededor de 6 a 8 onzas)
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto.
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, dividida
- 8-10 vieiras grandes
Para la salsa de ajo y mantequilla.
- 3 dientes de ajo, picados
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, en cubos
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharaditas de cáscara de limón
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto.
Direcciones:
- Calienta una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio durante 8-10 minutos.
- Usando toallas de papel, seque ambos lados del filete; Sazonar con sal y pimienta, al gusto.
- Derretir 2 cucharadas de mantequilla. Coloque los filetes en el centro de la sartén y cocine hasta que se forme una corteza oscura, aproximadamente 4-6 minutos. Use pinzas, gire y cocine por otros 3-4 minutos adicionales, o hasta que esté listo; dejar de lado, holgadamente cubierto.
- Mientras descansa el bistec, limpie la sartén y derrita 1 cucharada de mantequilla restante.
- Retire el músculo lateral pequeño de las vieiras, enjuague con agua fría y seque completamente.
- Sazonamos las vieiras con sal y pimienta, al gusto. Trabajando en lotes, agregue vieiras a la sartén en una sola capa y cocine, volteando una vez, hasta que estén doradas y translúcidas en el centro, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Ponga a un lado y mantenga el calor.
- Para hacer la salsa de mantequilla de ajo, reducir el fuego a bajo; agregue el ajo y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue la mantequilla, el perejil, las cebolletas, el jugo de limón y la ralladura de limón; Sazonar con sal y pimienta, al gusto.
- Servir el bistec y las vieiras de inmediato con salsa de ajo y mantequilla.