Fácil Recetas de setas Portobello ¡Son nuestros favoritos! Los Portobellos tienen un rico sabor a hongos y una textura que combina perfectamente con bistecs u otras carnes. Los amamos como champiñones rellenos, a la parrilla y usados como bollos de hamburguesa o incluso incluidos en champiñones salteados con ajo.
Este acompañamiento es fácil con un delicioso sabor umami, mientras que la inesperada cobertura de miga de pan lo convierte en el siguiente nivel, ¡uno de los mejores acompañamientos de todos los tiempos! ¡El complemento perfecto para cualquier cosa, desde un perfecto lomo de cerdo hasta pechugas de pollo al horno!
La compra de setas Portobello
Si no puede encontrar portobellos, siempre puede usar bellas para bebés, también conocidas como champiñones cremini. Los Portobellos son solo la versión completa de los hongos cremini. ¡Esta receta también funciona bien con buenos champiñones blancos o marrones también!
Los creminis son pack de más sabor que los champiñones blancos. Y el abuelo de todos ellos, la gorra de hongos Portobello, reina por el sabor más pleno y robusto. Las tapas más grandes también son óptimas para saltear, ya que no contienen tanta agua como las setas más jóvenes.
Cómo limpiar los hongos Portobello
Los hongos absorben el agua como si fueran esponjas, así que no la lave con agua (o, a lo sumo, enjuague rápidamente si es necesario). En su lugar, sacuda la mayor cantidad posible de compost, luego limpie los trozos que queden con toallas de papel humedecidas.
Portabellas gigantes también tienen branquias oscuras en la parte inferior. Estos son perfectamente comestibles, pero oscurecerán la mayoría de los platos y harán que se vea desagradable. También pueden ablandarse, por lo que es mejor eliminar las branquias raspándolas cuidadosamente con la punta de una cuchara o un cuchillo de mantequilla (las bellas bebés no necesitan que les quiten las branquias).
Cómo cocinar champiñones Portobello
Esta receta de champiñones salteados portobello es tan deliciosa que no creerá lo fácil que es hacerla. Recuerde mezclar lo menos posible para que los hongos tengan la oportunidad de caramelizarse. Agregue sal al final para reducir la cantidad de agua que se extrae de los champiñones.
- Preparar la cobertura salteando las migas de pan hasta que estén doradas. Dejar de lado.
- Freír los hongos portobello limpios y en rodajas hasta que estén caramelizados por un lado. (Asegúrate de no abarrotar la sartén. Las setas dejan mucho líquido cuando se cocinan, ¡y no quieres que tu champiñón se cocine o no se caramelizarán!)
- Agregue la mantequilla y el ajo y cocine hasta que estén fragantes. Sazone con sal y pimienta y cubra con las migas de pan.
Servir y saborear! El ajo tiene una gran cantidad de azúcares naturales y puede quemarse fácilmente causando un sabor amargo. Agregarlo al final le permite cocinar en un minuto o dos, manteniendo el sabor sin el riesgo de quemarlo.
Mejor Topping Portobello
A diferencia de los hongos fritos tradicionales, esta receta de hongos portobello está rematada con una cubierta de migas de pan Panko crujiente y crujiente (similar a lo que se puede hacer con una cazuela de atún). Aumente el sabor aún más, agregando parmesano rallado a la cobertura. Delicioso !!!
¡Pruebe este plato con bistec a la parrilla, pastel de carne o cualquier otro plato de carne y papas que haya planeado, o incluso cúbralo con pan de ajo para un bocado perfecto!
Más hongos que no puedes resistir
Mantequilla de ajo Portobello Receta de setas
Tiempo de cocción 12 minutos
Tiempo total 20 minutos
Setas de portobello con mantequilla y ajo y una cubierta de miga crujiente.
- 3 setas grandes portobello
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla dividida
- 1/4 cucharadita de tomillo
- 1 diente de ajo fresco
- 2 cucharadas de pan rallado panko
- 1 cucharada de queso parmesano rallado opcional
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Agregue 1 cucharada de mantequilla y migas de panko a la sartén a fuego medio. Cocine mientras revuelve hasta que esté ligeramente tostado. Colocar en un plato y reservar.
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Limpie los champiñones con una toalla de papel húmeda. Use una cuchara para raspar y retire suavemente las branquias que se encuentran debajo. Corte las setas de 1/4 "de espesor.
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Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto. Agregue el tomillo y los champiñones revolviendo solo para mezclar.
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Cocine los champiñones durante 4-5 minutos sin revolver o hasta que estén caramelizados por un lado. Revuelva y continúe cocinando hasta que los champiñones estén cocidos. Agregue en 1 cucharada de mantequilla, ajo y sal y pimienta al gusto. Cocinar 1 minuto más.
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Espolvoree las migas de Panko sobre los hongos (con queso parmesano si se usa) y sirva.
Información nutricional
Calorías: 136, Gordo: 11g, Grasa saturada: 4g, Colesterol: 16 mg, Sodio: 111 mg, Potasio: 239 mg, Carbohidratos: 6 g, Fibra: 1 gAzúcar 1 g, Proteína: 2g, Vitamina A: 3.5%, Vitamina C: 0.3%, Calcio: 2.3%, Planchar: 2.4%
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).
