Estas Mantequilla de ajo Surf y césped Cabañas son todo lo que desea en un kabob: carne de res y mariscos, a la parrilla, con ese sabor a limón, ajoso y ahumado que anhela al final de un fin de semana largo y difícil cuando solo quiere sentarse y disfrutar de una deliciosa comida con ellos Tu amas.
Si te gustan los mariscos y la carne, también te encantarán mis paquetes de papel de aluminio para camarones, este Quick Steak Marinade o estos Chili Lime Steak Tacos.
Me encanta el surf y el césped. ¿A quién no? La cuestión es que no tengo tiempo para cocinar un gran bistec y me preocupa también cocinar una cola de langosta o unas garras de cangrejo. Pero eso no me impide tener lo mejor de ambos mundos de todos modos … entonces, ¿qué puede hacer una chica?
La respuesta es, haz lo que quiera de todos modos, por supuesto. Excepto, hágalo para que se cocine más rápido pero que sea igual de delicioso. La forma más fácil que se me ocurre para hacerlo es hacer un kabob. Ponga un poco de filete y camarones en un pincho y sazone generosamente con limón, ajo, mantequilla, perejil y otros condimentos que le harán agua la boca y dése una palmada en la espalda por un trabajo bien hecho.
¿CÓMO HACES SPICY GARLIC BUTTER SURF Y TURF KABOBS?
Si te gusta comer tu comida más picante, bueno, tengo algunas recomendaciones para ti. Definitivamente, usted podría tomar el calor de estos Surf and Turf Kabobs a un nivel superior. Así es como lo haría:
- Agregue hojuelas de pimiento rojo a la mezcla de mantequilla de ajo.
- Cuando termines tus brochetas, sumerge o distribuye tu salsa favorita por encima.
- Espolvoree copos de pimiento rojo sobre la parte superior de sus brochetas cuando hayan terminado o cúbralos con su salsa picante favorita.
- Si solo quieres un poco de calor, prueba la pimienta negra recién agrietada en la parte superior de tus brochetas.
- Adobo en Sriracha además de los ingredientes de mantequilla de ajo.
- Agrega jalapeños o poblanos a las brochetas que se encuentran entre los camarones y el bistec y come un trozo de pimienta con cada bocado.
¿POR QUÉ SE LLAMA SURF Y TURF? "Surf" se refiere a los mariscos y muchas veces incluye langosta, cangrejo o camarón. "Césped" se refiere a un animal que come en la tierra, y con mayor frecuencia, carne de res. Un restaurante comenzó a anunciar una comida como "surf y césped" en los años 60 y el término se atascó.
¿QUÉ PESCA VA CON STEAK?
Debido a que el bistec es un corte tan carnoso de la carne de res, la gente generalmente quiere complementar esto o contrastarlo con su componente "surf". Si te gustan los cortes de pescado más grandes y más carnosos, querrás ir con pez espada, atún, salmón, mahi-mahi o bacalao para acompañar el bistec. O si quieres unos mariscos más grandes, podrías ir con langosta o cangrejo.
Si buscas algo más liviano, prueba trozos más pequeños de mariscos como cangrejos o camarones, que es lo que prefiero y con lo que fui aquí. Además, es muy fácil tomar un bocado de camarón con un bocado de carne cuando comienzas a hacer el tamaño de tu resaca y césped. Y, seamos sinceros, si te gusta la presentación como yo, ¿no se verá mucho mejor en tus brochetas para comer carne y camarones en lugar de carne y salmón?
¿QUÉ TIPO DE STEAK ES MEJOR PARA LAS KABOBS?
Para este plato, elegí usar un solomillo superior. Otros tipos de carne también funcionarán bien. Desea asegurarse de que el corte de carne de res que elija sea bueno para asar y que pueda cortarlo en trozos de 1.5 pulgadas para las brochetas.
Otros tipos de bistec que puedes usar incluyen el bistec de lomo, el filete de tres puntas, el chuletón, el t-bone, el flanco, el solomillo de petite, la plancha o, si te sientes súper elegante, filet.
¿CÓMO SE DEBEN ASOCIAR LOS CAMARONES A LA PARRILLA?
Los camarones se cocinan cuando se asan (o se cocinan de alguna manera), por eso recomiendo ir con las variedades más grandes para que aún tenga un pedazo sustancial de camarones después de cocinarlos.
También debes asegurarte de comprar tus camarones el día que los cocinarás o los descongelarás justo antes de cocinarlos, de lo contrario, se echarán a perder. No puede dejar los camarones descongelados en la nevera durante más de un día sin arriesgar un caso encantador de intoxicación alimentaria.
Quitar la cáscara de los camarones y quitar la vena primero es más fácil que tratar de hacer esto después de que estén a la parrilla. Mejor aún, comprar los camarones ya pelados y desvenados. Además, no "pelarás" los condimentos que pones en los camarones cuando le quites el caparazón, ya que si no hay una barrera, habrá penetrado en los camarones fácilmente.
Ahora, para asar perfectamente los camarones, debe asegurarse de que se cocinen uniformemente, a fuego medio-alto en su parrilla. Gíralo varias veces. Cuando haya terminado, debe verse rosa y opaco. (No debería haber ninguna de esas partes que parece que casi se pueden ver antes de comenzar a cocinarlas).
Mantequilla de ajo Surf y césped Cabañas
- 1 libra de bistec, corte en trozos de 1,5 pulgadas de solomillo superior u otro bistec a la parrilla, busque bistec de aproximadamente 1,25 pulgadas de grosor
- 1 libra de camarones grandes, sin vetas y conchas eliminadas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta para probar
mantequilla de ajo
- 6 cucharadas de mantequilla salada, derretida si se usa sin sal, agregue 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- cáscara de un limón pequeño
- 1 cucharadita de mezcla de hierbas italianas secas o hierbas de Provenza
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
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En un tazón pequeño combine todos los ingredientes de la mantequilla de ajo y revuelva bien. Dejar de lado.
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En un bol se combinan el bistec y la gamba. Mezcle con aceite de oliva, y sal y pimienta al gusto.
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Ensarte el bistec y los camarones y cueza en una parrilla precalentada, girando cada pocos minutos para asegurar una cocción uniforme hasta que estén cocidos a la cocción deseada. (Para mí, esto fue aproximadamente 10 minutos para la cocción media en el bistec)
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Cepille la mantequilla de ajo por todo el filete y los camarones y sirva.
