Mantequilla de calabaza con especias (desde cero) ~ una mantequilla de crema dulce casera con calabaza y un toque de especias ~ ¡tus galletas no sabrán qué los golpeó!
Esta receta fue todo un gran error. Sucedió así … Comencé con una idea para una crema batida de calabaza con especias. Agregué puré de calabaza y especias a la crema espesa y la preparé. Resultó delicioso, así que decidí hacer un lote completo de cacao de calabaza que estaba fotografiando. Pero la segunda vez lo batí un minuto demasiado y terminé con una sorpresa … ¡deliciosa mantequilla de calabaza especiada! Esas son pequeñas gotas de suero que gotea de la mantequilla recién terminada, ¿no es genial?
Estoy bastante seguro de que de lo contrario nunca hubiera intentado esto, así que me alegro de que el lote de crema batida haya salido terriblemente mal. Algunas de las mejores ideas surgen de errores, y aunque este no es un territorio de Tollhouse Cookie, estoy feliz con mi descubrimiento. Necesitarás 2 tazas de crema espesa, un poco de puré de calabaza y algunas especias de otoño, lo que hace una buena taza de mantequilla de calabaza con especias. Puede ponerlo en una cuchara, en frascos individuales o enrollarlo en papel pergamino para hacer un registro para cortarlo. De cualquier manera, sus tostadas o panqueques estarán muy felices. Úselo también en pan de maíz y galletas.
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Mantequilla de calabaza y especias
Pumpkin Spice Butter (desde cero) ~ una mantequilla de crema dulce casera con calabaza y un toque de especias ~ ¡tus galletas no sabrán qué los golpeó!
Curso conserva
Cocina americana
Rinde 1 taza
- 2 tazas de crema espesa
- 6 cucharadas de puré de calabaza
- 3/4 cucharadita de especias para pastel de calabaza, vea a continuación para crear su propia mezcla
- 2 cucharadas de azúcar glas
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Ponga todos los ingredientes en un tazón o el tazón de una batidora de pie. Batir como si estuvieras haciendo crema batida, pero no te detengas cuando la crema se ponga rígida. Sigue batiendo hasta que la crema se separe en mantequilla y suero. Se liberará líquido y la mantequilla se verá granulada. Raspe los lados de la batidora si es necesario. El proceso tomará alrededor de 5 minutos más o menos, más o menos.
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Coloca toda la mantequilla en una bolsa de muselina o en capas dobles de gasa sobre un tazón. Deje que el suero se drene, exprimiéndolo suavemente para ayudar a drenar todo.
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Raspe la mantequilla en un tazón o recipiente pequeño y guárdelo en el refrigerador. Lleve la mantequilla a temperatura ambiente antes de usarla para obtener el mejor sabor.