Mantequilla de limón y maracuyá

Ingredientes

• 4 huevos batidos
• 3/4 taza de azúcar
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1/4 taza de pulpa de maracuyá
• 1/4 taza de agua
• 2 cucharaditas de cáscara de limón rallada
• 125 g de mantequilla picada

Método

1. Coloque los huevos y el azúcar en la parte superior de una cacerola doble, revuelva hasta que se combinen.

2. Poco a poco agregue jugo de limón, maracuyá y agua, y revuelva hasta que se combinen.

3. Agregue la corteza de limón y la mantequilla.

4. Coloque la cacerola sobre agua hirviendo, revuelva hasta que la mezcla cubra la parte posterior de una cuchara de madera.

5. Verter en frascos esterilizados calientes y sellar.

6. Almacenar en el refrigerador.

Equipo

• 2 tarro de cristal con tapa

Notas

Esto hace aproximadamente 3 tazas.