Ingredientes
- 4 huevos
- 3/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de jugo de limón
- 2 cucharaditas de cáscara de limón, finamente rallada
- 125 g de mantequilla picada
Método
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Coloque los huevos y el azúcar en un recipiente resistente al calor.
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Coloque el recipiente sobre una sartén de agua apenas hirviendo y bata constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto.
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Agregue jugo de limón, cáscara de limón y mantequilla. Batir la mezcla durante 20 minutos hasta que esté suave y la mantequilla se haya derretido y espesado lo suficiente como para cubrir la cuchara. No permita que la mezcla hierva ya que se cuajará.
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Vierta la mezcla tibia en frascos esterilizados calientes y selle inmediatamente.
Notas
Hace 2 tazas por valor.
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