¿Fuiste a recoger manzanas? ¿Tienes muchas manzanas? ¡Haz esta receta fácil de mantequilla de manzana casera! ¡Solo unos pocos ingredientes simples y un delicioso sabor de otoño!
Nada grita “¡Otoño!” ¡Como una olla grande de mantequilla de manzana casera, burbujeando en la estufa! Simplemente está lleno de sabores de manzana dulce y especias, y tiene un montón de usos excelentes.
Nos encanta disfrutarlo simplemente repartido en pan tostado de canela, bollos o galletas, ¡pero las posibilidades son realmente ilimitadas! Cualquier cosa que quiera un poco de sabor dulce de otoño tendrá un sabor delicioso con una cucharada de mantequilla de manzana casera.
Y no vas a creer lo fácil que es hacer tu propia mantequilla de manzana desde cero. Solo se necesitan unos pocos ingredientes básicos, y la mayoría de las veces se trata de manos libres.
Aquí tengo instrucciones para hacer mantequilla de manzana casera en la estufa O en la olla eléctrica. ¡Es totalmente de usted! De cualquier manera te encantará esta dulce golosina de otoño.
¿QUÉ ES APPLE BUTTER?
La mantequilla de manzana es una cobertura simple y casera que sabe muy bien a base de galletas, bollos o tostadas. Está hecho principalmente de manzanas, pero en realidad no contiene mantequilla o productos lácteos de ningún tipo. De hecho, es vegano!
La mantequilla de manzana tiene un toque de especias de canela cálidas, pero sobre todo sabe a manzanas. Es un sabor muy intenso a manzana, porque es esencialmente solo manzanas cocinadas y concentradas en su esencia.
Está en una clase por sí misma. No es realmente una mermelada o una jalea, aunque se puede usar de la misma manera. Y tampoco es lo mismo que la compota de manzana. Es más espeso, suave y tiene un sabor a manzana más concentrado.
MANZANA INGREDIENTES DE CARNICERO
Puedes hacer esta receta a partir de solo un puñado de ingredientes básicos.
Comience con un montón de manzanas lotta! Vas a querer alrededor de 4 libras de manzanas para esta receta, que es aproximadamente 9 manzanas de tamaño mediano. Si acabas de ir a recoger manzanas, ¡esta es una excelente manera de usar tu transporte!
Además de las manzanas frescas, también necesitarás un poco de sidra de manzana, algo de azúcar moreno, canela, clavo de olor y sal. Al final, exprimirás un poco de jugo de limón fresco, solo para darle un poco de “levante” a la mantequilla de manzana.
¿QUÉ TIPO DE MANZANAS DEBO UTILIZAR PARA APPLE BUTTER?
Puedes usar cualquier tipo de manzana que te guste para esta receta.
Para el lote que ves en estas fotos y videos, elegí usar las manzanas Honeycrisp porque me gusta su dulzura natural. También puedes usar manzanas Golden Delicious, manzanas Gala o manzanas Fuji.
O, si prefiere un sabor más agrio a manzana, entonces las manzanas Granny Smith serían una excelente opción.
Pero en realidad, cualquier tipo de manzana funcionará, ¡así que solo usa lo que tienes!
CÓMO HACER MANZANA DE MANZANA
Para hacer esta receta fácil, mezcle todos sus ingredientes en una olla grande y hágalos hervir a fuego lento. Deje que se cocine, revolviendo de vez en cuando, hasta que las manzanas se hayan vuelto realmente suaves y comiencen a desmoronarse. Para mis manzanas Honeycrisp, esto tomó aproximadamente una hora a fuego medio-bajo.
Una vez que las manzanas son realmente suaves, la mantequilla de manzana se puede hacer puré. Me gusta hacer esto con una batidora de mano, pero también puede usar una batidora, un procesador de alimentos o un molino de alimentos. (Si no está usando una batidora de mano, querrá hacer esto en lotes para no desbordar su máquina). Tenga cuidado, ¡la mezcla está caliente y humeante!
Cuando la mezcla de manzana esté suave y aterciopelada, devuélvala a su olla y deje que continúe cocinándose. Básicamente, solo desea dejar que el líquido se evapore y dejar un puré de manzana muy concentrado. Cuanto más tiempo lo cocines, más grueso se volverá.
Y se espesará aún más a medida que se enfríe, ¡así que tenlo en cuenta!
Una vez que haya alcanzado un color marrón oscuro y tenga la consistencia de una extensión espesa, retírelo del calor y exprímalo en un poco de jugo de limón fresco. ¡Esto realmente alegrará el sabor!
¿PUEDE ESTA APPLE BUTTER HACERSE EN UN CROCKPOT?
Realmente me gusta esta receta de estufa, porque es relativamente rápida de hacer. ¡Pero también puedes hacerlo en una olla de cocción lenta o lenta!
Para preparar una mantequilla de manzana de cocción lenta, cocine las manzanas, la sidra, el azúcar moreno y las especias a fuego alto (sin tapar) durante aproximadamente 2 horas (o hasta que estén blandas). Luego, hazles puré como lo harías con la receta de la estufa.
Luego baje el fuego y deje que el puré se cocine durante 8 a 10 horas. Revuélvalo de vez en cuando, solo para asegurarse de que no se quema en el fondo de la olla.
Lleva mucho tiempo, pero su casa tendrá un olor increíble, ¡y es principalmente manos libres!
¿QUÉ ES APPLE BUTTER BUENO EN?
Hay tantos usos excelentes para la mantequilla de manzana. Tiene un sabor dulce natural, por lo que funciona muy bien como relleno de postres. Pero también es muy bueno en platos más sabrosos como el pollo con carne o el cerdo. En la ciudad de Filadelfia, donde vivo, a menudo lo disfrutamos como un complemento en el desecho. El contraste dulce y salado es increíble!
Más comúnmente, la mantequilla de manzana se disfruta como untar en tostadas, galletas o bollos, pero también la he usado para rellenar bizcochos (como estos bizcochos de panqueques de manzana con canela) y panes (como este pan de mantequilla con canela y mantequilla).
¿Se puede enlatar la manzana?
Absolutamente puedes hacerlo, funciona fabulosamente!
Solo esterilice sus frascos, hierva sus tapas hasta que el sello se suavice y se pegue, y llene los frascos con mantequilla de manzana. Limpie los bordes de los frascos limpios, atornille las tapas y sumérjalas en agua hirviendo durante unos 10 minutos.
A medida que se enfrían los frascos, debe escuchar que los párpados se abren hacia abajo y “saltan”. ¡Así es como sabe que sus sellos son herméticos!
Si se hace correctamente, los frascos de mantequilla de manzana se pueden guardar durante meses en un armario a temperatura ambiente.
Pero si no tienes ganas de meterte en problemas, simplemente mantenlo en la nevera y ¡estarás bien!
¿CUÁNTO TIEMPO DURA LA MANZANA BUTTER?
Una vez abierto, un frasco de mantequilla de manzana debe durar en la nevera durante varias semanas a un mes.
¡La próxima vez que te encuentres con una gran cantidad de manzanas, recuerda esta receta fácil de mantequilla de manzana casera!
Y si tiene alguna fiesta por venir, piense en dar tarros de mantequilla de manzana como un regalo de fiesta o de anfitriona. ¡A tus amigos y familiares les encantarán los sabores de manzana dulce y canela!
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Mantequilla de manzana hecha en casa Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 2 horas Tiempo total 2 horas 20 minutos ¿Fue a recoger manzanas? ¿Tienes muchas manzanas? ¡Haz esta receta fácil de mantequilla de manzana casera! ¡Solo unos pocos ingredientes simples y mucho delicioso sabor de otoño! Curso: desayuno, brunch Cocina: estadounidense Palabra clave: mantequilla de manzana, hecho en casa, mantequilla de manzana hecha en casa Porciones: 32 porciones Calorías: 23 kcal
- aproximadamente 4 libras de manzanas (aproximadamente 9 manzanas de tamaño mediano), peladas y sin corazón
- 1 taza de sidra de manzana
- 3/4 taza de azúcar marrón claro sin empaquetar
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1/4 cucharadita de clavos molidos
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- Jugo de medio limón (aproximadamente 1 cucharada)
US Customary – Métrico
- Coloque las manzanas, la sidra de manzana, el azúcar moreno, la canela, los clavos y la sal en una olla grande, y cocine a fuego medio-bajo, sin tapar (revolviendo ocasionalmente) hasta que las manzanas estén muy suaves (alrededor de 1 hora).
- Use una batidora de mano para hacer un puré de la mezcla (o colóquela en una licuadora regular en lotes) hasta que quede suave.
- Coloque el puré nuevamente dentro de la olla y continúe cocinando, sin tapar (revolviendo ocasionalmente) hasta que esté espeso, aterciopelado y marrón caoba (aproximadamente 1 hora).
- Agregue el jugo de limón, transfiera la mezcla a los frascos y manténgala refrigerada. *
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Oh, estoy planeando ir a recoger manzanas y siempre quise hacer esto !!
La mantequilla de manzana se daba en el desayuno, especialmente en el otoño. ¡Esta deliciosa receta me recuerda a mi infancia!
¡Me encanta la mantequilla de manzana! Y me encanta el aroma de la cocción. ¿Hay algo mejor?
Hola, ¿Puedo usar melaza en lugar de azúcar? ¿O cambiaría el proceso de elaboración de la mantequilla? Muchas gracias. Ama todas tus recetas.
Hola nancy No creo que realmente cambie el proceso, pero nunca lo he intentado, por lo que no puedo decir con certeza cuánta melaza querría agregar o cuánto tiempo durarían los tiempos de cocción. Definitivamente vale la pena intentarlo, ¡suena como una idea deliciosa! Buena suerte y disfruta!
Allie acabo de hacer la mantequilla de manzana y usé melaza y es absolutamente celestial! La casa olía increíble y el resultado es tan delicioso. Estaba más oscuro que el tuyo debido a la melaza y usé la misma medida que usaste para el azúcar moreno. ¡Gracias por tus maravillosas recetas!
¡Hurra! Estoy muy contenta de escucharlo Nancy! Muchas gracias por dejarme saber cómo funcionó todo. Estoy muy emocionada por ti!
¿Cómo no he comido mantequilla de manzana? ¡Esto sería TAN bueno en tantas cosas!
¡Quiero poner esto en todas las cosas! ¡Y tal vez incluso comerlo directamente de la jarra! jeje
Ok, estoy un poco frustrado aquí cuando dices: “cerca de 4 libras de manzanas (aproximadamente 9 manzanas de tamaño mediano), peladas y sin corazón”
¿Eso significa pesar 4 libras de manzanas? Luego pelarlas y pelarlas
O
¿Eso significa pelar y pelar las manzanas, ENTONCES, pesar 4 libras de manzana utilizable?
Porque pesé exactamente 4 libras de carne de manzana utilizable y parece que hay demasiadas manzanas
Por favor, sea más específico cuando se trata de cosas como esta, puede causar mucha frustración.
Creo que esto es bastante específico para cualquiera que esté familiarizado con la lectura de recetas. Cuando se indica primero el peso y luego se indica la preparación, eso significa que el ingrediente se pesa primero y luego se prepara (es decir, se pela y se extrae). Este es el estándar de la industria para todas las recetas, en todos los ámbitos. Además, las palabras “acerca de” y “aproximadamente” transmiten que estas son aproximaciones y puede sentirse libre de usar su propio juicio.