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Mantequilla De Plátano Bourbon
Una vez que lo pruebes, no querrás volver a estar sin este aderezo.
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Para cualquier persona que ama los plátanos, hacer mantequilla de plátano es una manera maravillosa de tener su fruta favorita en forma de mermelada. Esta receta utiliza plátanos como base, con sabores cálidos o canela y bourbon para crear un aderezo maravilloso para cualquier cosa que su corazón desee.
Use esta mantequilla de plátano en sándwiches de mantequilla de maní, en helado de chocolate, en tostadas francesas o incluso en tostadas simples por la mañana. Independientemente de cómo lo coma, agregará un sabor dulce y complejo a una variedad de alimentos.
Para hacer esta receta, comenzará con 2 libras de plátanos (peso sin pelar). Se trata de 6-8 plátanos dependiendo del tamaño. Pícalos o rompe los plátanos a mano y ponlos en una licuadora o procesador de alimentos. Agregue el jugo de limón y el azúcar y presione hasta que se forme una pasta gruesa.
Verter el puré en una cacerola y llevar a ebullición a fuego medio. No permita que la mezcla se queme y revuelva constantemente. Retire del fuego y agregue el bourbon, la vainilla, la canela y la pimienta de Jamaica. Puede usar saborizante de bourbon si lo prefiere. Esta receta también sería genial con ron o saborizante de ron en lugar del bourbon.
Vierta la mantequilla de plátano en frascos de 4 pinta y coloque las tapas. Consérvese en el frigorífico y utilícelo en las 2 semanas siguientes. Si se pregunta por qué no ve mermelada de plátano o mantequilla de plátano en el supermercado, debe saber que, dado que los plátanos son una fruta baja en ácido, no son ideales para enlatar. El jugo de limón en esta receta ayuda a aumentar la acidez para que el producto terminado se mantenga fresco por más tiempo. El jugo de limón también ayuda a evitar que el plátano se ponga demasiado marrón.
Es muy fácil hacer esta rica y sedosa mantequilla de plátano. Una vez que tenga algunos frascos de esto en el refrigerador, ¡apostamos a que nunca más querrá estar sin esta mantequilla de plátano!
Mantequilla De Plátano Bourbon
Rinde 4 pintas
15 m de tiempo de preparación
5 m de tiempo de cocción
Adecuado para dieta vegana
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Ingredientes
- 2 libras de plátanos
- 1/3 taza de jugo de limón
- 1/2 taza de azúcar morena
- 2 cucharadas de bourbon (o extracto de sabor a bourbon)
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- 1/4 de cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de pimienta gorda
Preparación
- Pelar los plátanos y romperlos o cortarlos en rodajas. Coloque los trozos de plátano en la licuadora o procesador de alimentos.
- Agregue jugo de limón y azúcar y presione hasta que se forme un puré grueso. Transfiera el puré a una cacerola y deje hervir a fuego medio, revolviendo constantemente. No permita que el puré se queme.
- Retire del fuego y agregue bourbon, vainilla, canela y pimienta de Jamaica. Vierta en frascos de vidrio limpios y guárdelos en el refrigerador. Consumir en 2 semanas.
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