Bourbon Banana Butter ~ esta variedad de fruta es el material de tus fantasías más salvajes de B&B ~ sedoso, rico y un poco decadente. Extiéndalo sobre tostadas, galletas, cruasanes, panqueques … digamos que las mañanas están a punto de volverse mucho más interesantes.
Este es mi tipo de cosas favoritas para compartir, algo que ninguno de nosotros probablemente sabía que existía, pero resulta ser fabuloso. La mantequilla de plátano es definitivamente inusual, pero, cuando lo piensas por un minuto, tiene mucho sentido. Todas las demás frutas se han atascado, gelatinado o convertido en mantequilla … ¿por qué no plátanos?
¡Esta increíble mantequilla de plátano tarda solo 10 minutos en prepararse!
Admito que no estaba seguro de lo que me esperaba cuando corté mis 2 libras de plátanos y los hice puré con un poco de azúcar morena, y luego lo puse todo en la estufa para reducirlo, pero muy pronto mi nariz me lo dijo. iba a ser bueno El puré de plátano se espesa rápidamente. Lo cociné hasta que hubo un rastro limpio cuando pasé mi cuchara por el fondo de la sartén, solo toma unos 5 minutos. Agregué mucha pasta de vainilla y una pizca de canela, y luego llené un par de pequeños tarros de mermelada.
La mantequilla continúa espesándose aún más a medida que se enfría en el refrigerador.
Combine esto con lo obvio: tostadas, bollos, galletas calientes … pero después de eso, ¿por qué no hacer un sándwich de mantequilla de maní y plátano bourbon para morirse? O incluso hornearlo en el el mejor pan de plátano que hayas probado, o úselo como relleno para barras de migajas.
Mantequilla de plátano bourbon
Bourbon Banana Butter ~ esta variedad de fruta es el material de tus fantasías más salvajes de B&B ~ sedoso, rico y un poco decadente.
Curso Desayuno, fruta untada, Mermelada
Cocina americana
Rendimiento 10
- 2 libras de plátanos pelados y en rodajas (pese sus plátanos ANTES de pelarlos)
- 1/2 taza de azúcar morena
- 2 cucharadas de bourbon
- 1 cucharada de extracto o pasta de vainilla
- 1/4 cucharadita de canela
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Pela los plátanos y rómpelos mientras los agregas al tazón de un procesador de alimentos. Agregue el azúcar y el pulso varias veces y luego haga puré hasta obtener una consistencia suave. No tienes que sacar TODOS los bultos. Tu puré será bastante delgado.
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Transfiera a una cacerola de fondo grueso y agregue el bourbon. Hacer hervir removiendo constantemente. Cocine y revuelva hasta que la mezcla espese. Tenga cuidado de no dejar que se queme. Baje el fuego si es necesario. Esto no debería tomar más de 5 minutos más o menos.
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Retirar del fuego y agregar la vainilla y la canela. Vierte en un frasco pequeño o frascos y deja enfriar a temperatura ambiente. Cubra y refrigere hasta que sea necesario.
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Planee comer dentro de un par de semanas.
notas:
- No es necesario esperar a que tus plátanos se vuelvan negros, utilicé plátanos amarillos y el sabor era excelente.
- Deja de lado el bourbon si no te gusta.
- Cambia la canela por nuez moscada o el cardamomo por un sabor diferente.
- Puedes experimentar con miel o jarabe de arce en lugar del azúcar.
