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Estos manzanas fritas son una hermosa combinación de tiernas manzanas salteadas con azúcar morena y muchas especias calientes. Esta receta será una guarnición deliciosa, el complemento perfecto para panqueques y waffles, ¡o sírvala sobre helado como postre!
No se deje intimidar por el nombre de este delicioso plato de manzana. A pesar del nombre, estas manzanas no se cubren con una masa espesa ni se fríen en una tina de aceite. Es simplemente una receta sureña clásica para rodajas de manzana fritas en un glaseado dulce y pegajoso.
Esta receta es popular en todo el sur y Cracker Barrel y muchos chefs del sur la hicieron aún más popular. Cuando trabajaba en Cracker Barrel, era una de las guarniciones más populares del otoño.
También es un plato increíblemente versátil. Puedes echarles una cuchara panqueques caseros o gofres. Con algunos ajustes, incluso puedes usarlos en mi cálido Apple Crisp.
Es maravilloso servido sobre chuletas de cerdo asadas o al horno. Perfecto con un simple pollo al horno o frito. O hazlo simple y sírvelos con una bola de helado de vainilla.
¿Qué manzanas usar?
Honestamente, esta receta es bastante flexible, así que elija una de sus variedades favoritas.
Es más probable que las manzanas cocidas más firmes se ablanden sin desmoronarse, y ciertos tipos tienen notas más dulces que realzarán las especias utilizadas.
No importa cuáles use, solo vigílelos cuando cocine. Cualquiera que sea más suave cuando se come crudo generalmente se cocinará más rápido. Aquí hay algunas opciones:
- Honeycrisp
- Mujer Rosa
- Granny Smith
- Jonagold
- Gala
- Jazz
Cómo hacer manzanas fritas
Simplemente combine las manzanas en rodajas con una capa de especias y cocine hasta que estén tiernas y doradas. ¡Es fácil de hacer y solo toma unos 40 minutos!
NOTAS Y SUSTITUCIONES DE LOS INGREDIENTES
Nota: Esta es solo una lista parcial de ingredientes. Para obtener la lista completa de ingredientes, consulte la tarjeta de recetas al final de esta publicación.
- Manzanas – Elija sus manzanas favoritas, pero recuerde tratar de mantenerse alejado de las que tienen una pulpa muy blanda que se desmorona. También puedes hacer este plato con peras o una mezcla de ambos. Solo vigílalas mientras se cocinan, ya que las peras requieren menos tiempo de cocción.
- Manteca – La mantequilla sin sal es mejor o reemplácela con mantequilla vegana, ghee o aceite de coco según sus necesidades dietéticas.
- jugo de manzana – La sidra de manzana también funcionaría y puede agregar más especias al plato.
- azúcar morena – Si lo prefiere, puede usar jarabe de arce o miel en lugar del azúcar morena. Solo recuerda que quedará un poco más jugoso (y genial con helado).
INSTRUCCIONES PASO A PASO
Prepara las manzanas
- Quite el corazón y corte las manzanas, pero no le quite la piel.
- Dejar las cáscaras ayuda a que las rodajas de manzana mantengan su forma.
Mezclar con las especias
- Derretir la mantequilla y combinar con el resto de los ingredientes en un tazón grande.
- Mezcle las manzanas en la mezcla hasta que estén bien cubiertas.
Cocinar y servir
- Coloque las manzanas en una sartén precalentada, extendiéndolas en una capa uniforme. Luego cubra la sartén con una tapa.
- Cocine hasta que esté tierno, revolviendo ocasionalmente.
- Luego, retire la tapa y saltee hasta que las manzanas estén doradas y la salsa espese hasta formar un glaseado.
Consejos sobre manzanas fritas y notas de recetas
- Temperatura de la cacerola – Asegúrese de seguir las temperaturas que se muestran en la tarjeta de recetas a continuación.
Si la temperatura es demasiado alta, el azúcar hará que las manzanas se quemen y se peguen a la sartén.
Si el fuego es demasiado bajo, esencialmente cocinará al vapor las manzanas.
Usamos una combinación de fuego bajo y alto para cocinarlos y caramelizarlos a la perfección.
- Lotes más grandes – Si tiene una sartén lo suficientemente grande, o varias sartenes, es fácil duplicar o triplicar esta receta.
Esta es una excelente manera de preparar un refrigerio para una semana o suficiente para una reunión de amigos y familiares.
- Almacenamiento – Transferir a un recipiente hermético y conservar en el frigorífico durante 3-5 días. Caliéntelo en el microondas hasta que esté caliente.
- Congelación – Deje enfriar las manzanas antes de guardarlas en un recipiente hermético. Congele hasta por 6 meses, luego descongele en el refrigerador antes de recalentar.
Congelar las manzanas puede hacer que se ablanden aún más. Si se vuelven demasiado suaves para su gusto, puede mezclarlos en una sabrosa compota de manzana.
OTRAS FORMAS DE USAR MANZANAS SALTEADAS
Las posibilidades son realmente infinitas, ¡pero estas manzanas seguramente complacerán a todos sin importar cómo las sirva!
- Sirva sobre yogur
- Sobre los favoritos del desayuno como panqueques, waffles y tostadas francesas
- Revuelva en un tazón de avena.
- Con lomo de cerdo, chuletas de cerdo o pollo asado
- Combinado con lonchas de queso
- Sobre galletas de mantequilla de miel caseras
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PIN ESTA RECETA
Manzanas Fritas
Una hermosa combinación de tiernas manzanas salteadas con azúcar morena y muchas especias calientes. Imprimir Pin Rate Curso: postre, guarnición Cocina: estadounidense Palabra clave: manzanas Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 40 minutos Porciones: 6 Calorías: 268 kcal Autor: lyuba
Ingredientes
- 1 1/2 libra de manzanas
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1 cucharada de jugo de manzana
- 1 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de sal
Instrucciones
- Quite el corazón de las manzanas y córtelas en varias rodajas. No peles las manzanas.
- Precaliente una sartén de 12 pulgadas (u otra sartén para cocinar) a fuego medio y baje el fuego a medio-bajo.
- Combine las rodajas de manzana, la mantequilla derretida, el jugo de manzana, el azúcar, la canela, la nuez moscada y la sal en un tazón y mezcle hasta que las manzanas estén cubiertas uniformemente.
- Transfiera todo del recipiente a la sartén precalentada y extiéndalo uniformemente.
- Tape y cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Revuelva la manzana de vez en cuando.
- Quita la tapa y sube el fuego a medio. Revuelva y cocine las manzanas durante otros 5-10 minutos.
Nutrición
Calorías: 268kcal | Carbohidratos: 35g | Proteína: 1g | Grasas: 16g | Grasas saturadas: 10 g | Colesterol: 41 mg | Sodio: 238 mg | Potasio: 146 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 30g | Vitamina A: 534 UI | Vitamina C: 5 mg | Calcio: 33 mg | Hierro: 1 mg ¿Probaste esta receta? Menciona @RecetasLatinas y etiqueta #RecetasLatinas
