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Margarita de pimiento rojo carbonizado y fresa del chef …

Considere esta receta de cóctel preparada para el verano del chef Claudette Zepeda, su nueva forma favorita de hacer una margarita. Presenta un jarabe simple de pimiento rojo carbonizado y fresa que no solo es deliciosamente refrescante, sino también sorprendentemente fácil de preparar en casa. —Comida52

Esta receta se comparte en asociación con Don Julio. —Los editores

Ingredientes
  • Para el coctel:
  • 1 1/2 onzas

    Tequila Don Julio Blanco

  • 1 onza

    pimiento rojo carbonizado y jarabe de fresa

  • 3/4 onza

    jugo de limón recién exprimido

  • 1/2 onza

    licor de naranja

  • 1 pizca

    sal

  • Para el pimiento rojo carbonizado y el jarabe de fresa:
  • 2

    pimientos rojos

  • 8

    fresas

  • 8 onzas

    jarabe sencillo

Direcciones
  1. Para el coctel:
  2. Combina todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo. Agite vigorosamente durante 30 a 40 segundos.

  3. Colar en un vaso de hielo lleno de rocas bordeadas de chamoy y tajin.

  1. Para el pimiento rojo carbonizado y el jarabe de fresa:
  2. Asa los pimientos y las fresas sobre una llama abierta en la estufa o en la parrilla del horno hasta que la piel del pimiento esté carbonizada y las fresas estén ligeramente carbonizadas (pero no quemadas).

  3. Coloque los pimientos en un tazón y cubra con plástico al vapor. Despegue la piel al vapor de los pimientos y retire el tallo y las semillas. Corta los tallos de las fresas carbonizadas.

  4. Mientras aún estén calientes, mezcle los pimientos rojos y las fresas hasta que estén suaves, lentamente mezclando el jarabe simple mientras se mezcla para combinar. Deje enfriar y almacene en un recipiente hermético en el refrigerador, donde se mantendrá por hasta dos semanas.

Food52 (cocinamos 52 semanas al año, ¿entendido?) Es una marca de alimentos y productos para el hogar, aquí para ayudarlo a comer cuidadosamente y vivir con alegría.

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