Considere esta receta de cóctel preparada para el verano del chef Claudette Zepeda, su nueva forma favorita de hacer una margarita. Presenta un jarabe simple de pimiento rojo carbonizado y fresa que no solo es deliciosamente refrescante, sino también sorprendentemente fácil de preparar en casa. —Comida52
Esta receta se comparte en asociación con Don Julio. —Los editores
Ingredientes
- Para el coctel:
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1 1/2 onzas
Tequila Don Julio Blanco
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1 onza
pimiento rojo carbonizado y jarabe de fresa
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3/4 onza
jugo de limón recién exprimido
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1/2 onza
licor de naranja
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1 pizca
sal
- Para el pimiento rojo carbonizado y el jarabe de fresa:
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2
pimientos rojos
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8
fresas
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8 onzas
jarabe sencillo
Direcciones
- Para el coctel:
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Combina todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo. Agite vigorosamente durante 30 a 40 segundos.
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Colar en un vaso de hielo lleno de rocas bordeadas de chamoy y tajin.
- Para el pimiento rojo carbonizado y el jarabe de fresa:
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Asa los pimientos y las fresas sobre una llama abierta en la estufa o en la parrilla del horno hasta que la piel del pimiento esté carbonizada y las fresas estén ligeramente carbonizadas (pero no quemadas).
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Coloque los pimientos en un tazón y cubra con plástico al vapor. Despegue la piel al vapor de los pimientos y retire el tallo y las semillas. Corta los tallos de las fresas carbonizadas.
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Mientras aún estén calientes, mezcle los pimientos rojos y las fresas hasta que estén suaves, lentamente mezclando el jarabe simple mientras se mezcla para combinar. Deje enfriar y almacene en un recipiente hermético en el refrigerador, donde se mantendrá por hasta dos semanas.
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