Margaritas picantes de piña

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Esta receta de margarita picante de piña es fácil de hacer y perfectamente equilibrada con los más deliciosos sabores dulces, picantes y ahumados (si optas por el mezcal). Se incluyen opciones de una sola porción o de jarra.

¡Saluda a las irresistiblemente dulces y picantes margaritas de piña que nos encantan últimamente! ♡

Ahora, desde hace mucho tiempo, soy fanático de una buena margarita de piña jalapeña. Pero con demasiada frecuencia, descubrí que las proporciones de ingredientes están fuera de lugar en las versiones que me sirvieron, con la dulzura de la piña dominando toda la bebida … lo que se siente como una gran oportunidad perdida en mi opinión amante de las margaritas. Así que este verano, mi misión fue ajustar mi propia proporción perfecta de ingredientes para un lote ganador de margaritas de piña picantes. Y después de un puñado de horas felices de prueba de sabor con amigos (trabajo duro, pero alguien tiene que hacerlo), todos estuvieron de acuerdo en que oficialmente hemos aterrizado en la mezcla perfecta.

Cada sorbo de esta receta de margarita de piña se equilibra con la mezcla más deliciosa de notas dulces, agrias, picantes y (si eliges la opción de mezcal altamente recomendada) ahumadas. Y aunque el jugo de piña fresco sigue siendo la estrella del espectáculo, complementa en lugar de dominar a los otros ingredientes, y tiene un sabor extra delicioso cuando se combina con un borde salado de Tajín de lima y chile. Siéntase libre, por supuesto, de ajustar la cantidad de jalapeño que se recomienda a continuación para que estos márgenes sean picantes o suaves como prefiera. Y si bien el tequila siempre será una opción deliciosa, mis amigos coinciden en que usar un buen mezcal ahumado De Verdad envía este cóctel a la cima y lo hace absolutamente inolvidable.

¡Así que hagamos unas margaritas!

Ingredientes de margarita de piña picante

Antes de llegar a la receta completa de margarita de jalapeño a continuación, aquí hay algunas notas sobre los ingredientes de la margarita que necesitará:

• Mezcal o tequila: Soy parcial al sabor ahumado y complejo del mezcal combinado con la dulzura de la piña en esta receta de margarita. Pero tu tipo de tequila favorito también sería una opción deliciosa.
• Jugo de piña: Asegúrese de comprar jugo de piña 100% que no esté hecho de concentrado y que no tenga edulcorantes agregados para esta receta. O si te apetece hacer un esfuerzo adicional, ¡puedes exprimir el tuyo recién hecho!
• Jugo de lima: Estos sabrán mejor con jugo de limón recién exprimido. (¡Este es mi exprimidor de cítricos favorito por el que lo juro!)
• Licor de naranja: Cointreau es nuestro licor de naranja favorito aquí en nuestra casa cuando hacemos margaritas. Pero Grand Marnier o un Triple Sec de buena calidad también funcionarían bien.
• Rodajas de jalapeño fresco: Agregue las rebanadas que prefiera para darle a su cóctel la cantidad justa de calor.
• Tajín + sal: Nos encantó bordear nuestros vasos con una mezcla de Tajín (un condimento mexicano de lima y chile) y sal marina gruesa (o sal de margarita). Pero siéntete libre de simplemente usar Tajín o sal, si lo prefieres, o saltarte el borde de los vasos por completo.

Cómo hacer margaritas de piña

Aquí hay algunas notas adicionales (además de la receta a continuación) sobre los pasos para hacer una margarita de piña:

1. Borde el vaso. Este paso es totalmente opcional, pero siempre me encanta un tajín y un borde de sal (normalmente hago una mezcla 50/50) en mis vasos de margarita. Alternativamente, puede mezclar un poco de azúcar turbinado. Y para un borde más dulce, siéntase libre de usar una rodaja de piña en lugar de lima para mojar los bordes antes de sumergirlos en la mezcla de sal.
2. Mezclar la margarita. Recomiendo simplemente agitar los ingredientes en una coctelera. Pero alternativamente, puede agitarlos o revolverlos enérgicamente en un frasco de vidrio.
3. Atender. Inmediatamente cuele la margarita en su vaso para servir, para que no se diluya demasiado. Luego agregue un poco de hielo, cualquier aderezo que suene divertido, ¡sirva y disfrute!

Variaciones de recetas opcionales

Aquí hay algunas otras formas en que puede personalizar sus margaritas de piña picantes si lo desea …

• Use una variedad diferente de chile: Los chiles serranos o habaneros también serían deliciosos en esta margarita picante de piña si desea aumentar el nivel de calor.
• Use jugo de piña a la parrilla: Para una nota ahumada extra deliciosa, siéntase libre de asar unas rodajas de piña y exprimirlas para hacer una margarita picante de piña a la parrilla. ¡Definitivamente guarde una rebanada para usar como guarnición también!
• Agrega coco: ¡Siéntete libre de agregar un chorrito de leche de coco o crema de coco para darle a estos márgenes un toque playero adicional!

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Descripción

Esta receta de margarita picante de piña es fácil de hacer y perfectamente equilibrada con los más deliciosos sabores dulces, picantes y ahumados (si optas por el mezcal). Receta de jarra de lotes grandes incluida en las notas a continuación.

• 1 1/2 onzas de mezcal o tequila blanco
• 1 1/2 onzas de jugo de piña *
• 1 onza de jugo de lima fresco
• 3/4 onza de Cointreau *
• 2 a 4 rodajas de jalapeño fresco *
• hielo
• borde opcional: Tajín y / o sal marina gruesa
• guarniciones opcionales: gajo de piña, hoja de piña, rodajas de jalapeño extra y / o gajo de lima

1. Borde el vaso (opcional). Pase una rodaja de limón fresco alrededor del borde del vaso, luego sumérjala en un plato de Tajín, sal marina gruesa o una combinación de los dos.
2. Mezclar la margarita. Agrega el mezcal, el jugo de piña, el jugo de limón, el Cointreau y las rodajas de jalapeño en una coctelera o tarro de cristal. Agrega un puñado de hielo, tapa y agita la margarita vigorosamente durante 5 a 10 segundos hasta que se enfríe.
3. Atender. Cuele la margarita en el vaso preparado, llénelo con hielo extra, cubra con las guarniciones que desee y ¡disfrútelo!

Notas

Jugo de piña: Recomiendo comprar jugo de piña 100% (no concentrado y sin azúcares añadidos) o exprimir su propio jugo de piña recién exprimido.

Alternativas a Cointreau: Grand Marnier o un Triple Sec de buena calidad también funcionarían bien en esta receta.

Rodajas de jalapeño: Los jalapeños pueden variar con sus niveles de calor. Entonces, si está nervioso por hacer que su margarita sea demasiado picante, le recomiendo comenzar con solo 1 o 2 rebanadas, luego siempre puede agregar más después si lo desea.

Receta de jarra (8 porciones): Siga las instrucciones anteriores y combine 1.5 tazas de mezcal o tequila blanco, 1.5 tazas de jugo de piña, 1 taza de jugo de limón fresco, 3/4 taza de Cointreau, 16 a 24 rodajas de jalapeño y hielo en una jarra grande y revuelva para combinar.