En esta receta aprenderás a preparar: Marinada de Mojo
Los jalapeños frescos, el ajo, las naranjas y las limas se combinan para crear una de las mejores marinadas que hemos preparado. Regresé a casa del mercado de agricultores un fin de semana con muchos cítricos frescos y una bolsa llena de pimientos picantes mixtos. Sabía que quería un adobo de algo de eso. Cuando me topé con esta receta, se veía perfecta.
Durante los últimos tres años, este se ha convertido en uno de mis adobos favoritos. Ya sea carne de res para carne asada, un simple asado de cerdo en la olla de cocción lenta, mojo de pollo al horno oa la parrilla, o salmón asado, todo lo que he probado con este adobo ha resultado fabuloso.
La foto de arriba es una receta cuadruplicada. Hacemos mucho cada vez y lo congelamos para uso futuro. Me encanta el toque único que proporciona la naranja y los jalapeños eran lo suficientemente picantes sin superar todos los demás sabores en esta marinada. Hacemos este adobo durante todo el año, pero especialmente durante la temporada de parrilladas de verano.
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Porciones: 1 ¼ tazas
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En un tazón grande, combine el ajo, el jalapeño, el cilantro, la sal y la pimienta finamente picados. Usando un mortero y una maja o sus manos, triture y triture para hacer una pasta. Raspe en un frasco y luego agregue los jugos de naranja y lima, el vinagre y el aceite. Agitar muy bien para combinar a fondo. Úselo como adobo para carne de res o pollo. ¡Disfrutar!
{publicado originalmente el 3-4-13 – notas de recetas y fotos actualizadas el 22-4-15}
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