Hay pocos platillos en la vida que no tengo fuerza de voluntad para resistir, incluso si mi vida dependiera de ello y Mariquitas Cubanas, también conocida como Plantain Chips, es uno de ellos. De hecho, generalmente tengo que hacer un lote adicional solo para mí porque los como mientras los frio y antes de darme cuenta … no queda nada para mis amigos y familiares. Las Mariquitas Cubanas son Chips de plátano que son ridículamente fáciles de hacer y aptas para veganos. Todo lo que tienes que hacer es cortarlos bien y delgados y freírlos hasta que estén crujientes. ¡Sirva estos platos en su próxima cena como aperitivo o guarnición y vea a sus invitados enamorarse!
Ahora, si eres nuevo en el juego del platano, hay algunas cosas que debes saber antes de comenzar. Los plátanos verdes son un almidón muy parecido a las papas, lo que significa que pueden ser muy difíciles de pelar. Por suerte para ti, hice un video que explica en detalle cómo puedes pelar estas delicias almidonadas. Sinceramente, hay más de una forma de pelar un plátano verde y una vez que encuentre el método que prefiera, se convertirá en un profesional. Personalmente, me gusta pelar el plátano verde a temperatura ambiente con la punta de mi cuchillo de pelar. Les insto a que sean realmente muy cuidadosos. Si desea ver un tutorial paso a paso sobre Cómo pelar un plátano verde, visite mi canal de YouTube: Hecho para ordenar.
Otra cosa importante que debes recordar acerca de los platanos … es que son una verdura con almidón. A estas alturas, probablemente esté cansado de que yo enfatice este punto, pero debe recordar que las verduras con almidón se oxidarán una vez que las pele, a menos que las deje con agua. Por lo tanto, si estás haciendo un gran lote de mariquitas, colócalos en un recipiente con agua salada mientras terminas de rebanarlos. O simplemente córtelos con anticipación y déjelos en el recipiente acuoso hasta que esté listo para freír. No hay necesidad de hacer esto si los está friendo de inmediato o haciendo un pequeño lote. Tenga en cuenta que desea ser EXTRA cuidadoso al freírlos. Querrá drenar el agua, pero tenga cuidado ya que está friendo plátano mojado en aceite caliente.
Para obtener más instrucciones paso a paso, visite mi canal de YouTube: Hecho para ordenar y vea: Cómo hacer mariquitas cubanas | Chips de plátano
Mariquitas Cubanas | Chips De Plátano | Hecho por encargo | Chef Zee cocineros
Para 4 personas Tiempo de preparación: 20mins Tiempo de cocción: 10mins
Los ingredientes
- 3 plátanos verdes pelados
- 4 tazas de agua fría
- 2 cucharaditas de sal
- Canola o aceite vegetal
Instrucciones
- Pele los plátanos y luego córtelos finamente a mano o usando una rebanadora de mandolina
- Luego coloque el plátano rebanado en un tazón con agua fría y agregue sal. Mezclar hasta que estén bien combinados.
- Continúa cortando plátanos y colocándolos en agua hasta que todo esté listo.
- Una vez que el plátano esté cortado en rodajas, drene el agua y caliente la canola o el aceite vegetal
- Muy cuidadosamente colocar los plátanos en el aceite.
- Empuje suavemente los plátanos para que no se agrupen mientras se fríen
- Después de unos 5 minutos, retire los plátanos y escurra el exceso de aceite en una toalla de papel
- Una vez que todos los plátanos estén fritos, adorna con sal y disfruta!
Notas
Las papas fritas de plátano se fríen bastante rápido y, por lo general, se puede ver el globo ocular cuando están listas. Se volverán de color amarillo dorado y se enderezarán directamente en el aceite.
