Marsala de pollo en olla de cocción lenta o instantánea (paleo y sin gluten)

¡El sencillo y clásico plato de pollo Marsala se renueva en olla de cocción lenta para hacer que esta receta sea tan fácil para una comida entre semana! Esta receta también se puede adaptar para Instant Pot. ¡Sin gluten y paleo también!

Chicken Marsala es uno de estos platos elegantes que la gente a menudo no quiere probar en casa. He estado allí, he hecho eso. Me encanta una versión frita con un exterior crujiente y texturizado bañado en la deliciosa salsa de vino dulce de champiñones. Pero seamos honestos. Solo quiero que ocurra magia en mi cocina con la olla de cocción lenta. ¿Sabes, del tipo en el que paso unos 2 minutos poniendo todo en una máquina y me voy? ¿Y luego una deliciosa cena espera unas horas más tarde sin que yo tenga que hacer nada?

Funcionó totalmente con este pollo. Tan simple, tan fácil, tan delicioso. Incluso compré champiñones ya cortados. Presioné el botón fácil x20 con este plato.

Cómo hacer pollo marsala

Puede hacer esta receta en la olla instantánea o en la olla de cocción lenta para una mayor facilidad. Las instrucciones de Instant Pot incluyen dorar el pollo primero, esto ayuda a crear una capa más “crujiente” en el pollo. Entonces, si tuviera que elegir, prefiero el método Instant Pot. Sin embargo, ¡aún puedes hacer esta receta muy fácilmente en la olla de cocción lenta!

La salsa es súper simple con ajo, champiñones, vino Marsala (que por cierto se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles cerca del vinagre), caldo de pollo, un chorrito de balsámico para un poco de acidez y aderezado con perejil fresco. Para espesar, utilicé almidón de arrurruz al final. Ah, e hice unas cucharadas de leche de coco al final. Lo sé, lo hago todo el tiempo, pero me encanta un poco de textura cremosa.

Puede servir pollo Marsala solo o al estilo tradicional italiano con pasta. Para una versión Paleo / GF, utilizo calabaza espagueti. ¡El puré de papas, el arroz o los zoodles también funcionan de maravilla! ¡Disfrutar!

Marsala de pollo en olla de cocción lenta o instantánea (paleo y sin gluten)

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 5 horas

Tiempo total 5 horas 5 minutos

Porciones 4 porciones

Ingredientes

  • 3-4 pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel

  • 3 dientes de ajo picados

  • 10 oz de champiñones blancos en rodajas

  • 1 taza de vino Marsala

  • 1/2 taza de caldo de pollo

  • 1 cucharada de vinagre balsámico

  • 2 cucharadas de almidón de arrurruz * + 2 cucharadas de agua

  • 2 cucharadas de leche de coco opcional

  • 3 cucharadas de perejil fresco picado

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 2 cucharadas de mantequilla de animales alimentados con pastura o aceite de aguacate

Instrucciones

Para la olla de cocción lenta:

  1. Comience colocando sus pechugas de pollo en el fondo de su olla de cocción lenta. Cubra con champiñones y ajo.

  2. En un recipiente aparte, mezcle el vino, el caldo y el vinagre. Cubra el pollo con la mezcla de vino.

  3. Ponga su olla de cocción lenta a fuego lento y cocine durante 4 a 5 horas.

  4. Mezcle el almidón de arrurruz y el agua en un tazón pequeño. Agregue a la mezcla de pollo y vino y cocine a fuego lento otros 15-30 minutos, o hasta que el líquido espese. Espolvorea la sal.

  5. Si lo usa, agregue leche de coco. Cubra con perejil, sal y pimienta.

  6. Sirva caliente sobre pasta, espagueti, papas o arroz.

Para la olla instantánea:

  1. En un tazón pequeño, mezcle el almidón de arrurruz y la sal marina. Coloque el pollo en una bolsa sellable o recipiente con tapa, y agregue la mezcla en polvo agitando suavemente el pollo para cubrirlo uniformemente.

  2. Seleccione la función de saltear en su olla instantánea. Cubre el fondo de tu olla con aceite. Coloque el pollo dentro de la olla y saltee durante 1-2 minutos por lado, o hasta que el pollo esté dorado. Retirar de la olla y reservar.

  3. Ahora agrega la mantequilla a la olla y deja que se derrita. Agregue el ajo y los champiñones. Saltee de 3 a 5 minutos o hasta que las verduras estén blandas y fragantes. Seleccione cancelar en su Instant Pot y vierta el vino y el caldo de pollo en Instant Pot. Revuelva la mezcla, raspando cualquier cosa del fondo de la olla. Coloque el pollo encima de la mezcla de vino y champiñones. Asegure la tapa, asegurándose de que la válvula esté en la posición sellada.

  4. Seleccione manual en su olla instantánea y cocine a alta presión durante 6 minutos. Utilice una liberación rápida; Gire la válvula para liberar todo el vapor antes de abrir la tapa.

  5. Si usa leche de coco, agregue la mezcla. Sirva inmediatamente sobre fideos de verduras o arroz. Cubra con perejil o tomillo para decorar.

Notas de receta

El almidón de arrurruz es un agente espesante sin gluten (y no OGM) que se usa en lugar de la maicena y se encuentra en muchas tiendas de comestibles en la sección de alimentos saludables.

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