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Masa comestible de galleta con chispas de chocolate

Está bastante claro que soy un entusiasta de las cookies. No hay nada como una galleta con chispas de chocolate todavía tibia que prácticamente se derrite en la boca y charcos de chocolate derretido en todas partes. Excepto tal vez obtener esa cucharada astuta o dos de la masa de galletas mientras está horneando.

Lo admitamos o no, todos lo hacemos. Tal vez es solo una pequeña pizca de la masa mientras nos decimos que solo nos estamos asegurando de que sea buena. Tal vez, sin vergüenza, solo agarras el tazón y comes la masa mientras te atracones de Netflix. Pero, hay riesgos al comer esa masa y también todos lo sabemos.

Pero afortunadamente, hay formas de hacer masa de galletas segura para comer, y tengo toda la información que necesita aquí.

Si está buscando comer la masa cruda de galletas que obtiene de las tiendas, la respuesta es no, no es seguro comerla. Esto se debe a que la harina en la masa no está tratada térmicamente y contiene huevos crudos. Ambos pueden ponerlo en riesgo de enfermarse. Hay algunas marcas que están hechas específicamente para comer crudas; por favor revise todas las etiquetas antes de probarlo!

Cómo hacer que sea seguro comer

Hay dos cosas que debe hacer para que su masa de galleta con chispas de chocolate (o cualquier masa de galleta comestible) sea segura para comer.

  • Trata con calor tus granos. Todos sus granos básicamente van del campo a los molinos a la tienda. Eso significa que cualquier cosa que le haya sucedido en el campo todavía está allí en la harina. En la mayoría de los casos, esto está bien porque el calor matará cualquier cosa potencialmente dañina. Por supuesto, esto nunca sucede si está midiendo harina en su masa y comiéndola así. Incluso las mezclas en caja no están a salvo de necesitar tratamiento térmico
  • Use huevos pasteurizados, o mejor aún, omítalos por completo. Algunas recetas recomiendan usar huevos pasteurizados o claras de huevo. Esto le dará el sabor más cercano a la masa de galletas real y le permitirá hornearlas si lo desea. Personalmente prefiero omitirlos por completo. Simplemente no soy fanático de comer huevo crudo y prefiero reemplazarlo con otro ingrediente como la crema que le dará la misma riqueza y le devolverá la humedad que pierde cuando retira el huevo.

Si sigue estos cambios, su masa para galletas será completamente segura para comer, ¡incluso durante el embarazo!

Cómo tratar la harina con calor

Hay algunas formas de tratar la harina con calor. (También puede comprar harina empaquetada con tratamiento térmico en línea, pero es un poco costosa). Aquí hay dos de mis métodos favoritos:

  • Método de microondas. Use un tazón apto para microondas y caliente la harina durante aproximadamente 4 a 5 minutos. Revuelva la harina después de cada minuto.
  • Método del horno Esto es excelente si desea tratar térmicamente lotes de harina más grandes. Precaliente su horno a 300 grados F. Extienda la harina en un molde para hornear de 9 x 13 y hornee por unos 10 minutos, revolviendo cada 2 – 3 minutos.

Una vez que hayas calentado la harina, deja que se enfríe. Si intentas usarlo mientras aún está caliente, generalmente terminarás con una masa de galleta arenosa que sabe a harina. No está bien. Una vez que la harina se enfríe, tamícela para que quede ligera y esponjosa nuevamente.

Personalizando tu masa

Esta masa estándar para galletas con chispas de chocolate es solo la base para comenzar. Es perfecto por sí solo, sí, pero puedes hacer mucho por eso. ¡Solo deja volar tu imaginación! Estas son algunas de mis formas favoritas para personalizarlo:

  • Agregue galletas Graham trituradas y malvaviscos para s’mores
  • Agregue una cucharada de café instantáneo para obtener un sabor a moca
  • Espolvorea chips de chocolate blanco, nueces confitadas y chips de canela para obtener un sabor a canela
  • Agregue las tazas de mantequilla de maní y mantequilla de maní
  • Mezclar en cacao en polvo para doble chocolate
  • Agregue jarabe de arce y arándanos secos para recordar su desayuno favorito

El único límite es tu imaginación. Piense en esta receta de masa para galletas como el lienzo en blanco perfecto.

Consejos de almacenamiento

Puede dejar su masa a temperatura ambiente durante aproximadamente 3 a 4 horas, pero deberá refrigerarse después de eso. Su masa siempre debe mantenerse en un recipiente hermético.

En el refrigerador, durará hasta una semana.

En el congelador, durará varios meses. ¡Recomiendo repartir la masa de galletas cuando se congela para que pueda sacar un poco a la vez cuando tenga un antojo!

Para repartir la masa, forra una envoltura de plástico en una bandeja de cubitos de hielo lo suficiente como para que pueda bajar por todos los pozos. Llene cada pocillo con masa para galletas y congele por 2 horas. Retire los cubos de masa para galletas y colóquelos en un recipiente hermético.

Me encanta comer masa para galletas cuando todavía está congelada, pero si quieres descongelarla, déjala afuera por un tiempo y se suavizará a medida que la mantequilla se ablanda.

Si te encanta comer masa para galletas tanto como a mí, querrás probar estas otras recetas lo antes posible. Esta masa para galletas de masa para pastel comestible es una de las recetas más populares en el sitio junto con mi masa de brownie comestible. Si quieres algo simple y divertido, mi masa de galleta de azúcar comestible no puede ser mejor. Para un toque divertido, esta masa de galletas de terciopelo rojo es increíble. Para algo dippable, esta salsa de masa de galleta monstruosa es tan buena.

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Rendimiento: 12 porciones

Esta masa de galleta comestible es lo mejor que harás. ¡Fácil, delicioso y completamente libre de riesgos!

Tiempo de preparación: 12 minutos

Tiempo Total: 12 minutos

Ingredientes

  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
  • 2 a 3 cucharadas de crema espesa
  • 1/2 taza de azúcar morena bien compacta
  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/4 taza de harina para todo uso
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 taza de mini chips de chocolate

Instrucciones

  1. Derrita la mantequilla y mézclela con la crema espesa.
  2. Agregue el azúcar morena, el azúcar granulada y la vainilla. Revuelva bien.
  3. Agregue la harina y la sal. Mezclar bien.
  4. Agregue las chispas de chocolate.

Notas

Asegúrese de que la harina que usa esté tratada térmicamente como se describe en la publicación.

Sustituya las mini chispas de chocolate por cualquier otra de sus chispas de chocolate preferidas o chocolate picado.

Almacenar en un recipiente hermético.

Información nutricional:

Rendimiento:

12

Tamaño de la porción:

1
Calorías: 244 Grasas totales: 14 g Grasas saturadas: 8 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 5 g Colesterol: 25 mg Sodio: 50 mg Carbohidratos: 31 g Fibra: 1 g Azúcar: 20 g Proteína: 2 g

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