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Masa de galleta de mantequilla de maní

Esta comida segura maní mantequilla Galleta masa es de sabor cremoso, rico e indulgente! Es fácil de hacer y perfectamente seguro de consumir (¡sin huevos ni harina tratada térmicamente!)

Masa de galleta de mantequilla de maní

Desde que se hicieron pedidos u sugerencias para quedarse en casa, esta masa de galletas comestibles ha explotado en mi sitio. Se ha convertido en la receta más popular este último mes, y muchos de ustedes lo han probado y les ha encantado.

Muchos de ustedes están horneando desde casa, probando nuevas recetas y disfrutando de comida reconfortante. ¡Sé que lo estamos haciendo! Suscribo completamente la idea de que durante un momento de incertidumbre y tanta anormalidad, tener un buen trato puede ofrecer algo de consuelo. La masa comestible para galletas también es una receta para la que probablemente ya tenga todos o la mayoría de los ingredientes en casa, por lo que es un candidato perfecto para el postre.

La semana pasada trabajé duro para crear no solo una receta más de masa de galletas, sino tres: esta masa de galletas de mantequilla de maní, masa de brownie comestible y masa de pastel comestible. Espero que estas recetas te traigan un poco de alegría en este momento, ¡ciertamente han hecho los días de mis hijos!

Esta versión de masa de galletas de mantequilla de maní ha sido votada como la favorita de la familia, así que tuve que compartirla primero. (Brownie batter es mi favorito personal, pero ¿estás sorprendido?)

Comer masa cruda para galletas

La masa de galletas regular (cruda) no se considera segura para comer debido a problemas de salud que giran en torno a ambos harina y sin cocer huevos.

Entonces esta receta de masa de galletas de mantequilla de maní es especialmente formulado ser – estar seguro mientras que también sabe a masa de galleta normal. No hay huevos en esta receta y nosotros tratamiento térmico la harina para garantizar que todo esté a la altura del estándar de seguridad para el consumo.

Harina de tratamiento térmico

Mucha gente se sorprende al encontrar que la harina es la culpable de la enfermedad en la masa de galletas sin hornear. La harina no parece un alimento crudo, pero en realidad lo es. Esto significa que no ha sido tratado para matar gérmenes (piense, por ejemplo, coli) que pueden causar intoxicación alimentaria (fuente). Por lo tanto, al hacer una masa de galletas que sea comestible, primero debemos cocinar la harina (o tratarla con calor) para asegurarnos de matar cualquier bacteria potencial. Hay 3 opciones para el tratamiento térmico de la harina.

  • Compre harina que ya haya sido tratada térmicamente.
  • Calor tratarlo en el microondas: agregue la harina a un recipiente apto para microondas. Recomiendo el tratamiento térmico más de lo que requiere la receta (1/2 a 1 taza extra) solo para asegurarse de que tenga suficiente. Microondas en alto en ráfagas de 30 segundos, revolviendo entre cada ráfaga. Tómese su tiempo revolviendo bien para asegurarse de que no se queme la harina. Use un termómetro para probar la harina en algunos lugares para asegurarse de que haya alcanzado los 165 grados F en toda la harina. (Si obtiene menos de 165 grados, devuelva la harina por una ráfaga más de 30 segundos).
  • Calor tratarlo en el horno: precaliente el horno a 300 grados F. Forre una sartén grande (con lados) con un revestimiento antiadherente o papel pergamino. Extienda la harina en la sartén (trate más de lo que usará; 1/2 a 1 taza extra). Hornee la harina, retirándola y revolviéndola, cada 1 y 1/2 minutos. Cada vez que retire la harina para revolver, pruébela con el termómetro. Tan pronto como llegue a 165 grados F, es seguro.

Consejos para el tratamiento térmico de la harina

  • Deje que la harina se enfríe completamente antes de usar. Si usa harina caliente, esta masa para galletas no saldrá bien. Deje que la harina se enfríe completamente a temperatura ambiente, o acelere el proceso colocando la bandeja en el refrigerador o congelador.
  • Si hornear o calentar en el microondas dejó la harina con grumos, romper esos grupos con tus dedos Deseche cualquier grupo que no se rompa fácilmente. Si la harina se pega a los lados o al fondo de la sartén, no la raspe para la masa.
  • Si hay secciones descoloridas (harina marrón o marrón claro) deseche esa harina, ¡hará que la masa sepa a palomitas de maíz quemadas! (¡Por eso tratamos térmicamente un poco más de harina de la que necesitaremos!) Desea que la harina tratada térmicamente se vea como la harina normal (ligera, esponjosa y blanca): deseche las partes que no se vean así.

Consejos de masa de galletas de mantequilla de maní

  • Use mantequilla a temperatura ambiente (no derretida): para que esta masa se mezcle maravillosamente y no sea granulada, queremos la mantequilla a la temperatura perfecta. Para mejores resultados, deje su mantequilla a temperatura ambiente una hora antes de usar. Para acelerar el proceso de obtener mantequilla a temperatura ambiente, usa este gran truco.
  • Tómese el tiempo para batir la masa: para evitar la masa de galleta granulada o la masa que se separará, tómese su tiempo batiendo los ingredientes hasta que estén bien incorporados, livianos y esponjosos.
  • Guarde la masa en el refrigerador o congelador. (más sobre esto a continuación), ¡pero esta masa se come tan deliciosamente después de enfriarse o directamente del congelador!
  • Aquí hay un consejo molesto, pero solo porque he estado aquí (demasiado tiempo), no comas una tonelada de esta masa de una vez. Si bien es seguro comer todo el lote (y usted lo hace), esta masa es extremadamente dulce y las grandes cantidades consumidas probablemente le causen un dolor de estómago bastante bueno. (Estoy hablando de mucha experiencia aquí jaja!)

Almacenamiento

Mientras tu lata reduzca la cantidad de cada uno de los ingredientes requeridos en esta receta para hacer un lote más pequeño de masa para uno, recomiendo omitir el problema, hacer esta receta como está, y luego dividiéndolo en porciones y congelando. De hecho, esta masa de galleta de mantequilla de maní es adivinar ¡directamente del congelador!

Divida la masa en porciones (¡una bandeja de cubitos de hielo lo hace fácil para porciones más pequeñas!), Envuelva bien las porciones con una envoltura de plástico y colóquelas en una bolsa o recipiente hermético. Etiquete la bolsa y congele hasta que esté listo para comerla. ¡De esta manera, tendrá a mano una masa para galletas de mantequilla de maní comestible siempre que la necesite!

Cuando está envuelta y almacenada correctamente, esta masa para galletas se mantendrá fresca en el refrigerador por hasta cinco días, o en el congelador por hasta 3 meses.

Personaliza esta masa para galletas de mantequilla de maní

Hice algunas versiones diferentes de masa de galletas de mantequilla de maní para dar sugerencias de sabor, ¡pero siéntase libre de ser creativo con sus complementos favoritos!

  • Masa regular de galleta de mantequilla de maní: la receta base no tiene adiciones, es masa de galleta de mantequilla de maní y un excelente lienzo para complementos.
  • Masa de galletas para los amantes del maní: tomamos la base y agregamos picados gruesos Piezas de Reese y picado grueso Minis de Reese.
  • Masa de mantequilla de maní Fluffernutter: tomamos la receta base y agregamos malvavisco pelusa, mini chips de chocolatey picado grueso Chiflado Mantequilla galletas.
  • Otras ideas mixtas: chips de chocolate con leche, chips de chocolate negro, chips de chocolate blanco, chips de mantequilla de maní, M&M, Oreos picados, trozos de brownie, picaduras de pastel de queso picados

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Masa de galletas de mantequilla de maní Tiempo de preparación 25 minutos Tiempo total 25 minutos

Esta comida segura (comestible) maní mantequilla Galleta masa es de sabor cremoso, rico e indulgente! Es fácil de hacer y perfectamente seguro de consumir (¡sin huevos ni harina tratada térmicamente!)

Curso: Postre Cocina: Americana Palabra clave: masa de galleta de mantequilla de maní Porciones: 6 porciones Calorías: 437 kcal Ingredientes

  • 1 y 1/4 tazas (150 g) de harina blanca
  • 8 cucharadas (113 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 3/4 de taza (160 g) de mantequilla de maní cremosa
  • 1/4 taza (50 g) de azúcar blanca
  • 1/2 taza + 2 cucharadas (130 g) de azúcar morena clara, envasada
  • 2 cucharadas de crema espesa
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla, opcional
  • 1/2 cucharadita de sal marina fina Y bicarbonato de sodio
  • Sugerencias de complementos opcionales: chocolate picado grueso o chispas de chocolate, mini quesos picados, trozos de Reese picados gruesos, mantequilla de nuez picada gruesa, remolino de pelusa de malvavisco

Instrucciones

  1. HARINA DE TRATAMIENTO DE CALOR: Ver nota 1; Puedes calentar la harina en el microondas o en el horno. Pruebe la harina para asegurarse de que haya alcanzado una temperatura segura de 165 grados F. Deje que la harina se enfríe COMPLETAMENTE a temperatura ambiente antes de usarla. No use harina quemada o grumosa (si no tiene color o huele a quemado, está quemada). La harina debe ser ligera, blanca y esponjosa. Use una cuchara para colocar la harina enfriada en una taza medidora y nivele la parte superior de la taza medidora con el dorso de un cuchillo de mantequilla.

  2. SECO INGREDIENTES: Agregue la cucharada y nivelada 1 y 1/4 tazas de harina, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio en un tazón mediano y revuelva. (Si bien no estamos horneando esta masa, el bicarbonato de sodio le da un auténtico sabor a masa para galletas; déjelo afuera si lo desea, ¡simplemente no olvide la sal!)

  3. INGREDIENTES HÚMEDOS: En un tazón grande con una batidora de pie (o use batidoras manuales), agregue las 8 cucharadas habitación temperatura (no derretida) mantequilla y 3/4 taza de mantequilla de maní. Batir hasta que esté muy suave y cremoso, unos 2-3 minutos. Agregue 1/4 taza de azúcar blanca y 1/2 taza + 2 cucharadas de azúcar morena y bata para combinar. Batir durante 3-4 minutos adicionales o hasta que la mezcla se vuelva ligera, suave y esponjosa. Agregue las 2 cucharadas de crema espesa y 1 cucharadita de vainilla y mezcle hasta que se combinen.

  4. COMBINAR: Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos. Batir hasta que esté combinado; No haga sobre mezcla. Use una espátula para raspar los lados del tazón según sea necesario. Si la masa está seca, agregue un poco más de crema espesa; Si está húmedo, agregue una cucharada o dos más de la harina tratada térmicamente.

  5. DISFRUTAR: ¡Agregue cualquiera de las mezclas deseadas y disfrute! ¡Nos encanta esta masa recién hecha, refrigerada o incluso congelada!

Notas de receta

Nota 1: tratamiento térmico en el microondas: agregue la harina a un recipiente apto para microondas. Recomiendo el tratamiento térmico más de lo que requiere la receta (1/2 a 1 taza extra) solo para asegurarse de que tenga suficiente. Microondas en alto en ráfagas de 30 segundos, revolviendo entre cada ráfaga. Tómese su tiempo revolviendo bien para asegurarse de que ninguna de las harinas se queme ni se forme grumos. Use un termómetro para probar la harina en algunos lugares para asegurarse de que haya alcanzado los 165 grados F en toda la harina. (Si obtiene menos de 165 grados, devuelva la harina por una ráfaga más de 30 segundos).

Calor tratarlo en el horno: precaliente el horno a 300 grados F. Forre una sartén grande (con lados) con un revestimiento antiadherente o papel pergamino. Extienda la harina en la sartén (trate más de lo que usará; 1/2 a 1 taza extra). Hornee la harina, retirándola y revolviéndola, cada 1 y 1/2 minutos. Cada vez que retire la harina para revolver, pruébela con el termómetro. Tan pronto como alcanza 165 grados F, es seguro. (Esto toma alrededor de 3-6 minutos en mi horno)

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