Esta masa de pastel comestible ¡es suave, dulce y cargado de trozos de chocolate y chispas! La masa no contiene ningún riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, ya que omitimos los huevos y horneamos la mezcla de harina y pastel para garantizar que esta masa sea segura para el consumo.
¡Todo comenzó con esta masa de galletas comestibles mega-popular! Esa receta inspiró la creación de esta masa de galletas de mantequilla de maní, masa de brownie comestible, y ahora esta deliciosa masa de pastel comestible. Lo que plantea la pregunta … ¿qué otros productos comestibles no horneados te gustaría ver? 🙂
Comer masa de pastel cruda
La masa de pastel regular (cruda) no se considera segura para comer debido a problemas de salud que giran en torno a ambas bacterias en harina y bacterias en sin cocer huevos.
Esta receta de masa para pastel cruda es especialmente formulado ser – estar seguro mientras que también tiene esos sabores de masa para pasteles que conoces y amas. No hay huevos en esta receta y nosotros tratamiento térmico la harina y la mezcla de pastel para garantizar que todo esté a la altura del estándar de seguridad para el consumo.
Tratamiento térmico de harina y mezcla para pasteles
Mucha gente se sorprende al encontrar que la harina es la culpable de la enfermedad en la masa de pastel sin hornear. La harina no parece un alimento crudo, pero en realidad lo es, lo que significa que no ha sido tratada para matar gérmenes (piense, por ejemplo, coli). Esos gérmenes y bacterias pueden causar intoxicación alimentaria (fuente).
Por lo tanto, al hacer la masa de pastel comestible, primero debemos cocinar la harina (o tratarla con calor) para asegurarnos de matar cualquier bacteria potencial. También necesitamos tratar térmicamente la mezcla de pastel utilizada, ya que también contiene harina cruda.
Hay 2 opciones para el tratamiento térmico de la mezcla para pastel y la harina.
- Calor tratarlo en el microondas: agregue la mezcla para pastel en un recipiente apto para microondas y agregue la harina a un recipiente independiente apto para microondas. Recomiendo tratar térmicamente más harina y más mezcla de pastel de lo que requiere la receta (1/2 a 1 taza extra) para asegurar que tenga suficiente en caso de quemaduras o grumos. Microondas cuencos por separado en ráfagas de 30 segundos, revolviendo entre cada ráfaga. Tómese su tiempo revolviendo bien para asegurarse de que ninguna de las mezclas de harina o pastel se queme. Use un termómetro para probar la harina y luego pruebe la mezcla de pastel en algunos lugares para asegurarse de que cada uno haya alcanzado los 165 grados F en todo momento. (Si obtiene menos de 165 grados, devuelva la mezcla de harina / pastel por una ráfaga más de 30 segundos).
- Tratamiento térmico en el horno: precaliente el horno a 300 grados F. Forre una sartén grande (con lados) con un revestimiento antiadherente o papel pergamino. Extienda la harina en la sartén (trate más de lo que usará; 1/2 a 1 taza extra). Hornee la harina, retirándola y revolviéndola, cada 1 y 1/2 minutos. Cada vez que retire la harina para revolver, pruébela con el termómetro. Tan pronto como llegue a 165 grados F, es seguro. Repita este proceso en una bandeja separada para la mezcla de pastel. La mezcla para pasteles también necesita alcanzar 165 grados F.
Consejos para el tratamiento térmico de la mezcla para pastel y harina
- Si el horneado o el microondas dejaron la harina o la mezcla de pastel con cualquier grupo, romper esos grupos con tus dedos Deseche cualquier grupo que no se rompa fácilmente. Si la mezcla de harina o pastel se adhiere a los lados o al fondo del molde, no la raspe para la masa.
- Deje que la harina y la torta se enfríen completamente antes de usar. Si usa harina caliente y / o mezcla para pastel caliente, esta masa no saldrá bien. Deje que ambos se enfríen completamente a temperatura ambiente, o acelere el proceso colocando las bandejas en el refrigerador o congelador.
- Si hay secciones descoloridas (marrón o marrón claro) deseche esa mezcla de harina / pastel, ¡hará que la masa del pastel tenga un sabor quemado! (¡Es por eso que tratamos con calor un poco más de harina y pastel de lo que necesitaremos!)
- Queremos que la harina tratada térmicamente y la mezcla de la torta se vean como antes del tratamiento térmico (ligero, esponjoso y blanco): deseche las partes que no se vean así.
Personaliza esta masa para pastel comestible
¡Sea creativo con sus complementos favoritos! Mi adición favorita personal a esta receta base es chips de chocolate con leche; a continuación hay algunas otras ideas
Otras ideas mixtas: chips de chocolate negro, M & Ms, pelusa de malvavisco, chispas extra, coco
Consejos de recetas
- Usa una mezcla de pastel que ames! Mi favorito personal es la mezcla súper húmeda de pastel de chispas de arco iris de Betty Crocker (no patrocinada). Cualquier funfetti o mezcla de pastel de confeti funcionará muy bien; incluso puedes usar una mezcla de pastel de color amarillo claro o blanco liso.
- Use jimmies espolvoreados no sin par: aquí hay un desglose de diferentes tipos de chispas, pero esencialmente los jimmies no morirán la masa y son los mejores para comer sin ser horneados. Los nonpareils serán demasiado crujientes y pueden dañar los dientes.
- Cuchara y nivelar la mezcla de harina y pastel: si recoge cualquiera de estos en una taza medidora, empacará demasiado y creará una masa dura para rebozar.
- Use mantequilla a temperatura ambiente (no derretida): para que esta masa se mezcle bien, queremos la mantequilla a la temperatura perfecta. (Para acelerar el proceso de obtener mantequilla a temperatura ambiente, prueba este truco).
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Batido de pastel comestible Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 5 minutos Tiempo total 35 minutos
Esta masa de pastel comestible ¡es suave, dulce y cargado de trozos de chocolate y chispas! La masa no contiene ningún riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, ya que omitimos los huevos y horneamos la mezcla de harina y pastel para garantizar que esta masa sea segura para el consumo.
Curso: Postre Cocina: Americana Palabra clave: masa para pastel comestible Porciones: 6 porciones Calorías: 629 kcal Ingredientes
- 1 y 1/2 taza (175 g) de mezcla de pastel de chips Funfetti o Rainbox (nos gusta la mezcla de Chip Chip Rainbow de Betty Crocker)
- 1 y 1/4 taza (148 g) de harina blanca para todo uso
- 1/2 cucharadita CADA sal marina fina y bicarbonato de sodio
- 12 cucharadas (167 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1/2 taza (100 g) de azúcar blanca granulada
- 1/2 taza (100 g) de azúcar morena clara, envasada
- 1/4 taza de crema espesa
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 taza (92 g) de chispas de chocolate blanco
- 1/2 taza (85 g) de jimmies rocía
- Sugerencias de complementos opcionales: chips de chocolate con leche, chips de chocolate negro, M&M, pelusa de malvavisco, chispas extra, coco
Instrucciones
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TRATAMIENTO DE CALOR DE HARINA Y MEZCLA DE TORTA: Ver nota 1; puedes calentar la harina y la mezcla para pastel en el microondas o en el horno. Pruebe la harina y el pastel para asegurarse de que haya alcanzado una temperatura segura de 165 grados F. Deje que la harina y el pastel se enfríen COMPLETAMENTE a temperatura ambiente antes de usarlos. No use harina o mezcla de torta quemada o grumosa (si no tiene color o huele a quemado, lo más probable es que esté quemada). La mezcla de harina y pastel debe ser ligera, blanca y esponjosa (debe verse igual que antes del tratamiento térmico). Use una cuchara para colocar la mezcla de harina y pastel enfriada en una taza medidora y nivele la parte superior de la taza medidora con la parte posterior de un cuchillo de mantequilla. (Si presiona y saca la mezcla de harina o pastel en la taza de medir, tendrá demasiado)
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INGREDIENTES SECOS: Una vez que la mezcla para pastel tratada térmicamente y la harina se hayan enfriado por completo, agregue (cucharada y nivelada) 1 y 1/2 taza de mezcla para pastel, 1 y 1/4 tazas de harina, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1/2 cucharadita de sal a un tazón mediano. Revuelva y reserve. (Si bien no estamos horneando esta masa, el bicarbonato de sodio le da un sabor auténtico; déjalo afuera si lo deseas, ¡pero no olvides la sal!)
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INGREDIENTES HÚMEDOS: En un tazón con una batidora de pie (o use batidoras manuales) bata las 12 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente y bátalas hasta que estén suaves y cremosas, aproximadamente 2 minutos. Agregue 1/2 taza de azúcar blanca y 1/2 taza de azúcar morena clara y batir hasta que se combinen. Batir a velocidad media durante 3-4 minutos hasta que la mezcla se vuelva ligeramente esponjosa y muy ligera. Agregue 1/4 de taza de crema espesa y 1 cucharadita de vainilla y mezcle hasta que se combinen.
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COMBINAR: Agregue los ingredientes secos justo encima de los ingredientes húmedos. Agregue 1/2 taza de chispas de chocolate blanco y 1/2 taza de chispas justo encima. Batir hasta que esté combinado; No haga sobre mezcla. Use una espátula para raspar los lados del tazón según sea necesario. Si la masa está seca, agregue un poco más de crema espesa; si está mojado, agregue una cucharada o dos más de la mezcla para pastel tratada térmicamente.
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DISFRUTAR: ¡Agregue cualquiera de las mezclas deseadas y disfrute! ¡Nos encanta esta masa recién hecha, refrigerada o incluso congelada!
Notas de receta
Nota 1:
- Calor tratarlo en el microondas: agregue la mezcla para pastel en un recipiente apto para microondas y agregue la harina a un recipiente independiente apto para microondas. Recomiendo tratar térmicamente más harina y más mezcla de pastel de lo que requiere la receta (1/2 a 1 taza extra) para asegurar que tenga suficiente en caso de quemaduras o grumos. Microondas cuencos por separado en ráfagas de 30 segundos, revolviendo entre cada ráfaga. Tómese su tiempo revolviendo bien para asegurarse de que ninguna de las mezclas de harina o pastel se queme. Use un termómetro para probar la harina y luego pruebe la mezcla de pastel en algunos lugares para asegurarse de que cada uno haya alcanzado los 165 grados F en todo momento. (Si obtiene menos de 165 grados, devuelva la mezcla de harina / pastel por una ráfaga más de 30 segundos).
- Tratamiento térmico en el horno: precaliente el horno a 300 grados F. Forre una sartén grande (con lados) con un revestimiento antiadherente o papel pergamino. Extienda la harina en la sartén (trate más de lo que usará; 1/2 a 1 taza extra). Hornee la harina, retirándola y revolviéndola, cada 1 y 1/2 minutos. Cada vez que retire la harina para revolver, pruébela con el termómetro. Tan pronto como llegue a 165 grados F, es seguro. Repita este proceso en una bandeja separada para la mezcla de pastel. La mezcla para pasteles también necesita alcanzar 165 grados F.
