Receta de masa de pizza estilo New York – solo 4 ingredientes para hacer la mejor masa de pizza – ¡es tan fácil trabajar con esta masa! Haga la masa y refrigere hasta que esté lista para usar. Puede hacer hasta 3 o 4 días de anticipación.
En nuestro viaje a Nueva York para el Día de los Caídos, tomamos un Tour de pizza. Fuimos a cuatro pizzerías diferentes. Uno en Little Italy y luego tomó un autobús escolar a Staten Island para los otros tres lugares. Puedes leer todo sobre esto aquí: http://www.plainchicken.com/2015/06/scotts-pizza-tour-new-york-city.html ¡Fue muy divertido! Aprendimos mucho sobre pizza. También obtuvimos una gran receta para la masa de pizza. La receta vino del dueño del tour de pizza. Él juró por eso. ¡No podía esperar para llegar a casa y probarlo!
Hemos hecho esta receta todas las semanas desde que hemos estado en casa, y es seriamente la mejor receta de masa de pizza. Es súper fácil de hacer. También es muy fácil de implementar. Algunas masas de pizza son tan difíciles de enrollar en círculo. Puedes estirarlo y retrocede. ¡Muy frustrante! Te prometo que no tendrás ningún problema con esta masa. Lo presioné en un círculo, sin necesidad de un rodillo.
Hago la masa con varios días de anticipación y la dejo colgar en el refrigerador. La masa debe refrigerarse al menos 24 horas antes de usarse. Se mantendrá en la nevera 3 o 4 días. La receta hace tres pizzas de 10-12 “.
Horneamos nuestra pizza en una piedra para pizza y un pizza de acero. Coloque la piedra / pizza de acero en el horno y precaliéntelo a 550 grados. Deje que la piedra / acero para pizza se asiente en el horno durante al menos 40 minutos antes de hornear la pizza. Extienda la masa en un trozo de papel pergamino, agregue coberturas y transfiera la pizza ensamblada en el pergamino a la piedra (utilizo una bandeja para hornear galletas para hacer esto). Horneé la pizza durante 8-10 minutos (8 en la pizza de acero y 10 en la piedra). ¡Resulta increíble! ¡Mejor que cualquier pizzería de la ciudad! Si planeas hacer mucha pizza en casa, te recomiendo comprar un pizza de acero. La corteza adquiere un color realmente bueno y tiene un sabor increíble. La piedra para pizza hace un buen trabajo, pero el acero para pizza la lleva a un nivel completamente nuevo. 
Una nota sobre esta receta. Las medidas están en gramos. Siempre es mejor hornear usando gramos, para que las medidas sean correctas. Puede obtener una báscula de cocina por menos de $ 15 en Amazon. Usamos el nuestro todo el tiempo. Es una gran inversión.
Rendimiento: 3 pizzas (10 pulgadas) Receta de impresión
Masa de pizza al estilo de Nueva York
Tiempo de preparación: 5 MIN Tiempo de cocción: 15 MIN Tiempo total: 20 minutos
Ingredientes:
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315 g de agua
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500 g de harina
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4 g de levadura
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10 g de sal
Instrucciones:
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En el tazón de una batidora de pie, mezcle el ingrediente hasta que se mezcle. Dejar reposar por 20 minutos. Mezcle a fuego lento durante 2 o 3 minutos, hasta que la masa esté elástica y suave.
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Divide la masa en tres bolas de 276 g. Coloque cada bola en una bolsa ziplock con una pizca de aceite de oliva.
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Refrigere la masa durante la noche antes de usar.
- ** Para un aumento más rápido, use agua tibia y una pizca de azúcar. No refrigerar, puede usar de inmediato. **
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