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Masa de pizza de coliflor – Keto, baja en carbohidratos y sin gluten

¡Una buena alternativa a la masa de cabeza gorda, esta masa de pizza de coliflor se mantiene bien y sabe genial con salsa baja en carbohidratos, queso y los ingredientes que elijas!

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Por lo general, hago mi pizza con masa gorda, pero quería darle una oportunidad a la coliflor y ¡realmente me encanta cómo resultó! Toma algunos pasos importantes y un poco de tiempo, pero valió la pena. La corteza se unía maravillosamente y el sabor de la coliflor era bastante sutil.

Lo cubrí con mi queso y pepperoni favoritos, ¡pero puedes agregar los ingredientes que tu corazón desee!

Ingredientes

Para la corteza

7 1/2 tazas de coliflor rizada

1 taza de queso mozzarella rallado orgánico

1 huevo orgánico sin jaula

1/2 cucharadita de sal de ajo

2 cucharadas de harina de almendras

2 cucharadas de fibra de avena (ver la nota a continuación)

Ingredientes que agregué

1 1/2 tazas de queso mozzarella

18 pepperoni en rodajas sin curar

1/2 cucharadita de sal de ajo

1/4 cucharadita de orégano

1 cucharadita de perejil

1 cucharada de albahaca fresca

2 onzas de pasta de tomate (mezclada con agua para diluirla)

Preparación

Hacer la corteza

Agregue la coliflor a un recipiente apto para microondas y cocine en el microondas, cubierto con una toalla de papel, durante 10 minutos.

Retirar, transferir a un plato y dejar enfriar en la nevera durante unos 20 minutos.

Precaliente el horno a 425F.

Una vez enfriado, agregue la coliflor a una toalla sin pelusa en pequeños lotes y exprima para sacar la mayor cantidad de agua posible.

¡Te sorprenderá la cantidad de líquido que sale y no queremos esto en nuestra corteza!

Luego agregue a un tazón y agregue la harina de almendras, la fibra de avena y la sal de ajo.

Agregue el queso mozzarella.

Y finalmente, agregue el huevo.

Mezclar hasta que esté bien combinado.

Agregue la masa a una sartén forrada con papel pergamino y extiéndala a su forma y grosor deseados.

Hornee por 15 minutos o hasta que la parte superior apenas comience a dorarse ligeramente.

Hacer la pizza

Agregue su salsa, especias y queso.

Agregue cualquier otro ingrediente que prefiera. Recomendaría mantenerse alejado de cualquier cosa que sea demasiado acuosa. Esto permitirá que la corteza se una mejor y evitará que se empape.

Hornee por otros 10 minutos o hasta que el queso se derrita y esté ligeramente dorado. Transfiera la pizza (en el papel de pergamino) a una rejilla para enfriar y deje enfriar durante unos minutos antes de cortar, ¡luego sirva! Esto también evita que la corteza se empape por el vapor.

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Nota:

¡La fibra de avena es realmente importante en esta receta! Lo uso en muchas recetas, ¡debido a la increíble textura que da todo lo que estoy horneando! Es sin duda, el mejor ingrediente con el que he horneado y realmente vale la pena comprarlo. Utilizo Lifesource Foods Oat Fiber 500 porque lo muelen hasta obtener un polvo muy fino y tiene un sabor suave. Lo compro en la bolsa de 16 onzas aquí. La bolsa dura un tiempo, porque no necesitas usar mucho en tus recetas.

La fibra de avena no es lo mismo que la harina de avena, que está hecha de molienda de avena. La fibra de avena está hecha de moler las cáscaras externas de avena y es fibra insoluble pura. Las fibras insolubles no se disuelven en agua y no se descomponen en el tracto digestivo. ¡Entonces es bajo en carbohidratos y apto para Keto!

Estas son solo algunas de las excelentes recetas que puedes hacer con fibra de avena:

Cupcake de merengue de limon

Muffins de arándano y limón

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Pastelitos de pan de jengibre con glaseado de queso crema

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Tortitas de calabaza esponjosas

Rosquillas De Calabaza

Muffins de salsa de arándanos y nueces

Panqueques de tiramisú

Rinde 8 porciones

Macros para corteza (solo): grasa 5 gramos – proteína 6 gramos – carbohidratos (neto) 3 gramos

* ¡Asegúrese de ajustar sus macros de acuerdo con los ingredientes que elija!

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Por lo general, hago mi pizza con masa gorda, pero quería darle una oportunidad a la coliflor y ¡realmente me encanta cómo resultó! Toma algunos pasos importantes y un poco de tiempo, pero valió la pena. La corteza se unía maravillosamente y el sabor de la coliflor era bastante sutil. Lo cubrí con mi queso y pepperoni favoritos, ¡pero puedes agregar los ingredientes que tu corazón desee!

Como Asociado de Amazon, gano de compras que califican.

INGREDIENTES

Para la corteza

  • 7 1/2 tazas de coliflor rizada
  • 1 taza de queso mozzarella rallado orgánico
  • 1 huevo orgánico sin jaula
  • 1/2 cucharadita de sal de ajo
  • 2 cucharadas de harina de almendras
  • 2 cucharadas de fibra de avena ver nota a continuación

Ingredientes que agregué

  • 1 1/2 tazas de queso mozzarella
  • 18 pepperoni en rodajas sin curar
  • 1/2 cucharadita de sal de ajo
  • 1/4 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de perejil
  • 1 cucharada de albahaca fresca
  • 2 onzas de pasta de tomate mezclada con agua para diluirla

PREPARACIÓN

Hacer la corteza

  • Agregue la coliflor a un recipiente apto para microondas y cocine en el microondas, cubierto con una toalla de papel, durante 10 minutos. Retirar, transferir a un plato y dejar enfriar en la nevera durante unos 20 minutos.

  • Precaliente el horno a 425F.

  • Una vez enfriado, agregue la coliflor a una toalla sin pelusa en pequeños lotes y exprima para sacar la mayor cantidad de agua posible. ¡Te sorprenderá la cantidad de líquido que sale y no queremos esto en nuestra corteza! Luego agregue a un tazón y agregue la harina de almendras, la fibra de avena, la sal de ajo, la mozzarella y el huevo.

  • Mezclar hasta que esté bien combinado. Agregue la masa a una sartén forrada con papel pergamino y extiéndala a su forma y grosor deseados. Hornee por 15 minutos o hasta que la parte superior apenas comience a dorarse ligeramente.

Hacer la pizza

  • Agregue su salsa, especias, queso y cualquier otro ingrediente que prefiera. Recomendaría mantenerse alejado de cualquier cosa que sea demasiado acuosa. Esto permitirá que la corteza se una mejor y evitará que se empape.

  • Hornee por otros 10 minutos o hasta que el queso se derrita y esté ligeramente dorado. Transfiera la pizza (en el papel de pergamino) a una rejilla para enfriar y deje enfriar durante unos minutos antes de cortar, ¡luego sirva! Esto también evita que la corteza se empape por el vapor.

Notas

La fibra de avena realmente le da una gran textura a esta pizza, pero si no la tiene, puede usar toda la harina de almendras. Como no lo he probado yo mismo, no puedo decir cómo resultaría. Uso Lifesource Foods Oat Fiber 500 y lo compro en la bolsa de 16 onzas en Amazon (enlace en la receta). La fibra de avena no es lo mismo que la harina de avena, que está hecha de molienda de avena. La fibra de avena está hecha de moler las cáscaras externas de avena y es fibra insoluble pura. Las fibras insolubles no se disuelven en agua y no se descomponen en el tracto digestivo.

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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son exactos según mi leal saber y entender. No dude en verificarlo utilizando la calculadora de nutrición que elija. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.

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