Masa de pizza de coliflor y parmesano

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¡Haz que la noche de pizza sea saludable! ¡Una mezcla de queso parmesano y coliflor es la base perfecta para una receta FÁCIL de masa de pizza de coliflor!

¡Quién diría que había una manera de hacer una pizza saludable! Solía ​​racionalizar que mientras tuviera una buena dosis de verduras y no pidiera queso extra, mi pizza era saludable, pero esto lo lleva a un nivel superior … a pesar de que usa una dosis saludable de parmesano.

Esta receta de masa de pizza de coliflor es el secreto para obtener bordes perfectamente crujientes, una corteza de coliflor sin carbohidratos, el problema número uno para hacerlas en casa.

Corteza de coliflor

La última moda en la pizza ha sido usar una deliciosa masa de pizza de coliflor. Hice mi tarea y leí comentarios, reseñas y recetas y luego hice mis propias pruebas y me subí al tren de la masa de pizza de coliflor. Amigos amantes de la comida, haciendo un bien La masa de pizza de coliflor es difícil y requiere un poco de trabajo.

No estoy aquí para desanimarte. Estoy aquí para decirles que he descubierto la manera perfecta de hacer que su masa de pizza casera sea la mejor y evitar todos los problemas que otros tuvieron antes.

Lo que necesitarás

  • Coliflor fresca necesitarás una cabeza entera de coliflor.
  • Huevos- estas son tu carpeta.
  • Queso parmesano- esta corteza funciona mejor con un queso seco y duro con poca humedad como el parmesano.
  • Condimento italiano- para agregar un poco de sabor. Si somos honestos, la coliflor con arroz no tiene mucho sabor.
  • Sal marina gruesa y pimienta recién molida
  • Spray antiadherente para cocinar o papel de pergamino para evitar que se pegue.

¿Se puede asar la masa de pizza de coliflor? Puedes en una piedra para pizza

o molde para pizza, pero de nuevo, es bastante delicado, así que tenlo en cuenta.

¿Tengo que usar un huevo en la base de pizza de coliflor? Le sugiero encarecidamente que lo haga como mecanismo vinculante. Es tan difícil lograr que se mantengan juntos en primer lugar que no tener ese elemento sería crucial.

Cómo hacer una masa de pizza de coliflor

El tema principal que vi fue que las cortezas de pizza de coliflor estaban empapadas. Solución: exprimir el exceso de agua en un paño de cocina o toallas de papel. Esto asegurará que obtenga la mejor corteza de coliflor. Otras quejas incluyen que la corteza no tiene sabor o se deshace. Solución: queso parmesano y condimento italiano.

Disfruto de una corteza fina, crujiente y agradable con algo de sabor. ¿Cómo superé mis barreras para hacer la corteza de pizza de coliflor perfecta?

Al asar la coliflor antes de eliminar el exceso de humedad, resaltó los sabores naturales y luego agregó queso parmesano con nueces. Un queso duro que se hornea agradable y crujiente y que también funciona como aglutinante. Algunos usan Mozzarella, pero se vuelve pegajosa, no crujiente porque tiene demasiada agua.

La primera vez que preparé esta receta de corteza de coliflor, usé el accesorio para exprimidor KitchenAid, pero me doy cuenta de que no muchas personas tienen esto O incluso si no lo van a sacar solo para una pizza.

Para aquellos que no tienen un exprimidor o un auxiliar de cocina, no se preocupen. Simplemente pase la coliflor a través de una licuadora o púlsela finamente en un procesador de alimentos (de la misma manera que lo haría con la coliflor para hacer arroz con coliflor) y exprima la mayor cantidad de humedad posible en un paño de cocina. También puede usar un paño de cocina limpio, un paño de cocina o una gasa para hacer esto. Les digo que este es el error que cometen muchos cocineros caseros: ¡queda demasiado líquido en la coliflor!

También utilicé queso parmesano, ya que naturalmente tiene menos humedad y aceite y, por lo tanto, se dora bien. Doble golpe. ¡Porque a nadie le gusta una corteza empapada!

Coberturas de masa de pizza de coliflor

Use cualquier aderezo que haga flotar su bote y no sienta que debe apegarse a lo tradicional. En lugar de las coberturas italianas tradicionales, convertí mi pizza vegetariana en una pizza de calabaza butternut completa con cebollas caramelizadas, calabacín afeitado, queso mozzarella fresco y salsa de crema de nueces.

Sin embargo, también puede usar esto como una versión baja en carbohidratos de una base de pizza tradicional. Cubra su base de coliflor con salsa para pizza, condimento italiano, queso mozzarella y cualquier otro ingrediente de pizza que desee. Algunas opciones incluyen: hojuelas de pimiento rojo, pimientos morrones o tomates cherry. ¡Te prometo que sabrá como una pizza normal!

Aquí hay una lista de ingredientes populares para pizza:

  • Pepperoni
  • Queso ricotta
  • Albahaca fresca
  • Tomates frescos
  • Champiñón
  • Extra queso
  • Embutido
  • Cebolla
  • Aceitunas negras
  • Pimiento verde
  • Ajo fresco
  • Alcachofas
  • tomates secados al sol

Preguntas de estilo de vida

¿La masa de pizza de coliflor es baja en carbohidratos? ¡Está! Por definición, esta es una base de pizza baja en carbohidratos.

¿La corteza de pizza de coliflor es cetogénica? Creo que lo es, pero no soy un experto en ceto. Si alguien quiere intervenir usando la sección de comentarios, ¡me encantaría!

¿Es saludable la masa de pizza de coliflor? Es más saludable que una masa pastosa de pizza original, pero la definición de “saludable” es diferente para cada persona, por lo que no voy a etiquetar nada como puramente saludable.

¿La masa de pizza de coliflor es vegana? Mi receta no es vegana, incluye un huevo y queso parmesano como aglutinante. ¡Pero estoy seguro de que existen versiones veganas! Puede omitir el queso parmesano, pero no es una base tan resistente.

Preparar, almacenar y congelar la masa de pizza de coliflor

¿Puedo congelar la masa de pizza de coliflor? No estoy seguro de sugerir que lo congele después de hornearlo. Todavía es bastante delicado y probablemente se romperá. Sin embargo, puede congelar la mezcla de pulpa de coliflor hasta que esté lista para usar.

¿Se puede preparar la masa de pizza de coliflor con anticipación? Puede, pero no demasiado antes de tiempo. Sugeriría preparar la pulpa de coliflor con anticipación y ponerla en el refrigerador sin tapar. De hecho, esto ayudará a que se seque aún más. Luego, forma y hornea cuando estés listo para hacer tu pizza. La corteza es la parte del proceso que consume más tiempo.

Recetas de pizza más fáciles:

  • Pizza de hamburguesa con queso
  • Pizza de tomate y pesto
  • Pizza de espinacas, queso feta y pollo
  • Pizza mexicana

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Masa de pizza de coliflor y parmesano

¡Esta corteza de pizza de coliflor y parmesano es el secreto para obtener una corteza de coliflor perfectamente crujiente sin carbohidratos! ¡Una alternativa saludable a la masa de pizza habitual! Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 40 minutos Curso: Plato principal Cocina: Estadounidense Palabra clave: masa de pizza de coliflor Porciones: 1 pizza mediana Calorías: 357 kcal Autor: Jessica Formicola Modo de cocción Evite que la pantalla se oscurezca

Ingredientes

  • 1 pulgada de coliflor, sin tallo cortado en floretes
  • 2 huevos, ligeramente batidos
  • 3/4 taza de queso parmesano fresco, finamente rallado
  • 1/2 cucharadita de condimento italiano
  • Sal y pimienta
  • Spray para cocinar

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Cubre una bandeja para hornear grande con papel de aluminio y cúbrela ligeramente con aceite en aerosol.
  • Coloca los trozos de coliflor en una sola capa. Ase durante 15 minutos. Retirar y voltear, volver al horno por 10 minutos más. Remover y dejar enfriar.
  • Mantenga el horno encendido, pero aumente el fuego a 425 ° F. Pica finamente, pica en un procesador de alimentos o arroja tu coliflor. Exprima el exceso de humedad en un paño de cocina o en varias capas de ropa de queso juntas. Desechar los líquidos y conservar los sólidos.
  • En un tazón mediano, combine la coliflor, el queso, los huevos y el condimento italiano hasta que estén bien combinados.
  • Coloque un trozo de papel pergamino en una bandeja para hornear. Convierte la masa en el centro de tu bandeja para hornear. Con una espátula o la parte trasera de una cuchara, esparza la mezcla hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. No tiene que ser perfecto en forma, ¡las imperfecciones le dan carácter! Sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Hornea por 20 minutos. La corteza debe estar dorada y crujiente. Los hornos y las cantidades de líquido varían, por lo que su corteza puede necesitar de 5 a 10 minutos adicionales para lograr la textura correcta.
  • Retire y agregue los ingredientes deseados. Baje el fuego a 350 ° F grados. Coloque la base con los ingredientes deseados nuevamente en el horno hasta que el queso se derrita (8-10 minutos).
  • Si probaste esta receta, ¡vuelve y cuéntanos cómo te quedó en los comentarios o calificaciones!

Notas

La información nutricional es solo para la base de la pizza, ¡no para aderezos adicionales!

Nutrición

Calorías: 357kcal | Hidratos de Carbono: 2g | Proteínas: 32g | Grasas: 23g | Grasas saturadas: 13g | Colesterol: 214 mg | Sodio: 1264 mg | Potasio: 129 mg | Vitamina A: 825 UI | Vitamina C: 1,2 mg | Calcio: 913 mg | Hierro: 1,4 mg

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