Recetas de Cocina – La Mejores RECETAS de Comida Fácil!
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Recetas de Comida | Recetario de Cocina Fácil

Matboucha

by Recetas mayo 9, 2020
Matboucha
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Matboucha es un plato tradicional marroquí que se ha vuelto muy popular en Israel.
En verano (¡que a menudo dura desde mediados de marzo hasta finales de octubre!), Es común comenzar una comida con una selección de “ensaladas” frías: aperitivos servidos con pan de pita, galletas saladas y aceitunas. Las “ensaladas” más populares son hummus, techina, muchas variaciones de berenjenas y matboucha.
A mi familia (a pesar de las sólidas raíces de Europa del Este) me encanta esto como una adición picante a una comida, que combina muy bien con carne, pollo, queso, pasta o cualquier otra cosa. Steve Morris

Ingredientes
  • 2

    pimientos verdes

  • 1-2

    chile jalapeño (al gusto)

  • 6-8

    tomates maduros

  • 2-3

    dientes de ajo

  • 1/3 taza

    aceite de oliva

  • 2 cucharadas

    pimentón picante

  • 1 cucharadita

    sal

  • 1 cucharadita

    pimienta

Direcciones
  1. Precaliente el horno a 400 grados. Coloque los pimientos sobre una hoja de aluminio y hornee durante unos 20 minutos, volteándolos cada 5 minutos. Deben ser suaves por dentro y ligeramente carbonizados por fuera.

  2. Corte los pimientos con cuidado (se llenarán de vapor) y retire el tallo y las semillas.

  3. Con un cuchillo, quitó la piel carbonizada. Siempre dejo un poco para agregar un sabor ligeramente ahumado.

  4. Picar los pimientos asados.

  5. Corta el jalapeño, quita las semillas y el tallo y córtalo.

  6. Cortar los tomates en dados

  7. y el ajo

  8. Cocine a fuego lento en una luz media a alta durante 20-30 minutos, revolviendo cada pocos minutos con una cuchara de madera.

  9. A medida que el líquido se evapora, la mezcla se volverá bastante espesa.

  10. Agregue el aceite de oliva, el pimentón, la sal y la pimienta.

  11. Cocine por otros 15 minutos, hasta que estén bien mezclados, y luego deje enfriar.

  12. Puede servir matboucha caliente, pero mi familia lo prefiere a temperatura ambiente o ligeramente frío, con pita o chips de maíz.

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