Este tofu mattar es una versión saludable y vegana de un clásico de la comida india, mattar paneer. El tofu funciona perfectamente como sustituto del queso paneer y hace que este plato esté libre de lácteos.
Isaac y yo indio comida. Nuestro restaurante local favorito de comida india es Lehja, por lo que generalmente nos dirigimos allí cuando lo anhelamos, pero últimamente he tenido la misión de preparar algunos de mis platos favoritos en casa.
Mi primer experimento fue la receta channa masala de Gina. Resultó ser delicioso, así que esta semana decidí probar una versión vegana de mattar paneer usando tofu en lugar del paneer. Paneer es un queso suave con una consistencia similar al tofu, así que pensé que funcionaría bien. ¡Oh Dios mío, muchachos … resultó fantástico! Estaba muy contento con los resultados y terminé cenando el matof tofu esa noche, así como el almuerzo y la cena del día siguiente. Es así de bueno.
Usar tofu en lugar de queso paneer
El tofu fue perfecto a base de plantas sustituto del queso paneer. Yo frito el cubos de tofu en un poco de aceite de coco hasta que estén doradas y luego agregue a la salsa después de cocinar. La salsa a base de tomate combina muy bien con los cubos de tofu y los guisantes agregan un agradable toque de dulzura. ¡Había olvidado cuánto amo los guisantes!
Necesito comenzar a planear esta cena semanalmente, ¡es uno de nuestros favoritos!
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Descripción
Ingredientes
- 1 paquete (14 oz) de tofu orgánico extra firme, cortado en cubos pequeños
- 1 1/2 cucharadas de aceite de coco
- 1 pulgada de jengibre fresco
- 1 diente de ajo fresco, picado
- 1 cebolla amarilla mediana, picada
- 1 / 4–1 / 2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/3 taza de agua
- 1/2 cucharada de garam masala
- 1/2 cucharada de cilantro molido
- 1/4 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 1 lata (14 oz) de tomates cortados en cubitos con jugo
- 1/2 taza de caldo de verduras
- 1 bolsa (2 tazas) de guisantes congelados, descongelados ligeramente
- cilantro fresco picado, para cubrir (opcional)
- arroz o coliflor, para servir
Instrucciones
- Coloque la cebolla, el jengibre, el ajo y la pimienta de cayena en el recipiente de una licuadora o procesador de alimentos (enlace afiliado) junto con 1/3 taza de agua y mezcle hasta que la mezcla se convierta en una pasta suave. Dejar de lado.
- Caliente el aceite de coco en una sartén grande para saltear. Una vez caliente agregue los cubos de tofu en una sola capa y saltee hasta que estén dorados. Esto no debería llevar mucho tiempo. Una vez doradas, coloca los cubos de tofu en un plato y reserva.
- Agregue cuidadosamente el contenido de la licuadora en la misma sartén para saltear que utilizó para el tofu. Solo tenga mucho cuidado con esta parte ya que la pasta puede salpicar. Cocine, revolviendo constantemente hasta que la pasta tome un color marrón claro (aproximadamente 5-6 minutos).
- Agregue el garam masala, el cilantro, la cúrcuma, la sal, la pimienta y los tomates. Revuelva y cocine por unos minutos más. Agregue el caldo de verduras y los guisantes, mezcle bien y hierva la mezcla.
- Cubra, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Levante la tapa y agregue los cubos de tofu. Cocine a fuego lento durante diez minutos o hasta que el tofu y los guisantes estén calientes. Cubra con un poco de cilantro y sirva con arroz integral, basmati, jazmín o coliflor.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1/2 de receta
- Calorías 539
- Azúcar: 17g
- Gordo: 22g
- Grasa saturada: 11g
- Carbohidratos: 41g
- Fibra: 14g
- Proteína: 36g
Palabras clave: mattar tofu, vegan mattar paneer
