¡Esta receta de masa de pizza de trigo integral es saludable, fácil, deliciosa y está hecha con solo 7 ingredientes! La masa de pizza de trigo integral es crujiente por fuera y masticable por dentro, lo que la convierte en la alternativa saludable perfecta para las noches de pizza.
Mi primer trabajo a los 14 años fue trabajar en una pizzería local. Obtuve un permiso de trabajo de mi escuela secundaria, me puse mis Doc Martens y estaba listo para comenzar a ganar dinero.
Trabajar en Angelo’s me enseñó mucho sobre la vida (en serio, no sería la persona que soy hoy sin ese trabajo) y, lo que es igualmente importante, me enseñó todo sobre la excelente pizza. Como resultado, casi pedimos pizza y hacemos nuestra propia pizza casera desde cero (nunca sin esta salsa de pizza casera).
Nuestra masa de pizza casera es querida por muchos, pero a menudo siento la necesidad de hacer una alternativa más saludable y prepararla. Maza de harina integral para pizza en lugar de. Es la mejor masa de pizza saludable hecha con solo siete ingredientes que es crujiente por fuera y masticable por dentro, como debería ser una gran masa de pizza.
Masa de pizza de trigo integral: ingredientes y sustituciones
Charlemos sobre los ingredientes de esta masa de pizza de trigo integral, así como las posibles sustituciones.
- Harina de trigo integral / harina para todo uso. Esta receta requiere una cantidad igual de harina de trigo integral y harina para todo uso. Encuentro que esta proporción 1: 1 produce la mejor textura. Puede usar solo uno u otro, pero si usa toda la harina de trigo integral, le recomiendo usar harina de trigo integral blanca o harina de repostería integral para una textura más ligera (será más densa si usa solo harina de trigo integral).
- Aceite de oliva. Cualquier aceite neutro funciona bien en esta receta, recomendaría los aceites de canola o aguacate como los mejores sustitutos si es necesario.
- Cariño. Se puede usar azúcar granulada en lugar de miel o jarabe de arce.
- Levadura activa seca. Se puede usar levadura instantánea en lugar de levadura seca activa, solo tendrá un tiempo de aumento más corto.
Cómo hacer masa de pizza de trigo integral
Como siempre, repasaremos paso a paso esta receta de pizza de trigo integral, ¡y no olvides ver el video!
Activar la levadura
En el recipiente de una batidora de pie equipada con el gancho para masa, combine la levadura de agua y la miel. Revuelva y deje reposar hasta que esté espumoso (aproximadamente 5-10 minutos). O en un tazón grande para mezclar (si va a mezclar / amasar a mano).
Agregar ingredientes
Una vez que esté espumoso añadir el aceite de oliva, las harinas y la sal marina utilizar el gancho para amasar para amasar y mezclar los ingredientes.
Amasar
Usando el gancho para masa, mezcle / amase la masa de pizza de trigo integral hasta que se forme una bola suave y ligeramente pegajosa. O mezcle a mano hasta que se forme una bola, luego déle la vuelta sobre una superficie enharinada y amase a mano.
Forma una bola
Una vez que la masa esté bien amasada, forma una bola y colócala en un bol grande ligeramente engrasado.
Aumento
Cubra la masa en el recipiente engrasado con un paño de cocina húmedo y déjela crecer hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 60 minutos).
Estirar la masa de pizza de trigo integral
Hacia el final de la subida, precaliente el horno a 450 grados F y coloque una piedra para pizza en el horno para calentar.
Una vez que haya subido, golpee la masa y forme un disco.
Extienda la masa a la forma y tamaño que desee (hacemos una pizza redonda de 14 ”). Si lo transfieres a una piedra para pizza, extiéndelo sobre un trozo de papel pergamino. Si lo hornea en un molde para pizza, coloque la masa enrollada en el molde.
Agregar ingredientes
Cubra con salsa de pizza, queso y aderezos. Te esta salsa de pizza casera. Es asombroso.
Hornear
Hay dos opciones, puede hornear esta pizza de trigo integral en una piedra para pizza precalentada (preferiblemente) o en una bandeja para hornear.
Si hornea en una piedra para pizza, use una pala de pizza para transferir la pizza cubierta a la piedra precalentada en el horno y hornee hasta que el queso se derrita y se dore. Si hornea en una bandeja para hornear, colóquelo en la rejilla más baja del horno y hornee.
Enfriar un poco y disfrutar
Retira la pizza del horno y déjala enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos antes de cortarla y servirla.
Tienda
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Para recalentar: precaliente el horno a 350 grados F, coloque la pizza en una bandeja para hornear y caliente hasta que esté bien caliente.
Congelar:
Puede congelar esta masa de pizza de trigo integral de muchas maneras diferentes:
- En una bola de masa. Puede congelar esta masa de pizza de trigo integral después de amasar antes de levar. Simplemente forme una bola, engrase ligeramente el interior de una bolsa de plástico apta para congelador, coloque la masa dentro, exprima el aire y congele hasta por 3 meses. Deje que la masa se descongele durante la noche en el refrigerador, luego déjela crecer a temperatura ambiente y siga la receta.
- Cortezas enrolladas. Para congelar las cortezas, simplemente siga la receta, extienda la masa y transfiérala a una bandeja para hornear redonda grande. Envuelva bien la masa de pizza de trigo integral con una envoltura de plástico y luego con papel de aluminio y congele hasta por 3 meses. Para usar, déjelo descongelar en el refrigerador durante la noche oa temperatura ambiente. Cubra con salsa y aderezos y hornee de acuerdo con las instrucciones de la receta.
- Pizza sin hornear. Después del segundo aumento, extienda la masa, colóquela en un molde para pizza redondo, agregue la salsa y los aderezos. Envuelva bien la pizza de trigo integral con una envoltura de plástico y luego con papel de aluminio y congele por hasta 3 meses. Para hornear congelado, precaliente el horno a 450 grados F, hornee en la rejilla inferior durante 12-15 minutos.
¿Es saludable la masa de pizza de trigo integral?
En general, la harina de trigo integral contiene un poco más de fibra y proteína que la harina para todo uso. Esta masa de pizza de trigo integral también usa miel en lugar de azúcar, ¡que es preferible a muchos!
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Maza de harina integral para pizza
¡Esta receta de masa de pizza de trigo integral es saludable, fácil, deliciosa y está hecha con solo 7 ingredientes! La masa de pizza de trigo integral es crujiente por fuera y masticable por dentro, lo que la convierte en la alternativa saludable perfecta para las noches de pizza.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Tiempo total: 2 horas 30 minutos
Porciones: 12 porciones
Calorías: 107kcal
Equipo
- cucharas medidoras
- tazas medidoras
- espátula
- Batidora KitchenAid
- tazón de vidrio para masa
- piedra de pizza
- Cáscara de pizza
- Cortador de pizza
Ingredientes
- 1 taza de agua tibia a 105 grados F
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de levadura seca activa
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 ¼ tazas de harina integral
- 1 ¼ tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal marina
Usual de EE. UU. – Métrico
Instrucciones
- En el recipiente de una batidora de pie equipada con el gancho para masa, combine la levadura de agua y la miel. Deje reposar hasta que esté espumoso (unos 5-10 minutos). O en un tazón grande para mezclar (si va a mezclar / amasar a mano).
- Una vez que esté espumoso agrega aceite de oliva, harinas y sal marina, usa el gancho de masa para amasar y mezcla los ingredientes hasta que se forme una bola suave y ligeramente pegajosa. O mezcle a mano hasta que se forme una bola, luego déle la vuelta sobre una superficie enharinada y amase a mano.
- Si la masa está demasiado pegajosa, agregue hasta 2 cucharadas más de harina para todo uso (1 cucharada a la vez), hasta que alcance la consistencia adecuada.
- Forma una bola con la masa.
- Engrase ligeramente un bol grande y coloque la masa en el bol. Cubra con un paño de cocina húmedo y deje crecer hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 60 minutos).
- Hacia el final de la subida, precaliente el horno a 450 grados F y coloque una piedra para pizza en el horno para calentar.
- Una vez que haya subido, golpee la masa y forme un disco.
- Extienda la masa a la forma y tamaño que desee (hacemos una pizza redonda de 14 ”). Si lo transfieres a una piedra para pizza, extiéndelo sobre un trozo de papel pergamino. Si lo hornea en un molde para pizza, coloque la masa enrollada en el molde.
- Cubra con salsa de pizza, queso y aderezos.
- Hornee en el horno precalentado durante unos 15 minutos, o hasta que la base de la corteza esté ligeramente dorada y el queso se derrita.
- Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos.
- Cortar, servir y disfrutar.
Notas
Sustituciones de ingredientes:
- Harina de trigo integral / harina para todo uso. Encuentro que la proporción 1: 1 produce la mejor textura. Puede usar solo uno u otro, pero si usa toda la harina de trigo integral, le recomiendo usar harina de trigo integral blanca o harina de repostería integral para una textura más ligera (será más densa si usa solo harina de trigo integral).
- Aceite de oliva. Cualquier aceite neutro funciona bien en esta receta, recomendaría los aceites de canola o aguacate como los mejores sustitutos si es necesario.
- Cariño. Se puede usar azúcar granulada en lugar de miel o jarabe de arce.
- Levadura activa seca. Se puede usar levadura instantánea en lugar de levadura seca activa, solo tendrá un tiempo de aumento más corto.
Cómo congelar la masa de pizza
- En una bola de masa. Puede congelar esta masa de pizza de trigo integral después de amasar antes de levar. Simplemente forme una bola, engrase ligeramente el interior de una bolsa de plástico apta para congelador, coloque la masa dentro, exprima el aire y congele hasta por 3 meses. Deje que la masa se descongele durante la noche en el refrigerador, luego déjela crecer a temperatura ambiente y siga la receta.
- Cortezas enrolladas. Para congelar las cortezas, simplemente siga la receta, extienda la masa y transfiérala a una bandeja para hornear redonda grande. Envuelva bien la masa de pizza de trigo integral con una envoltura de plástico y luego con papel de aluminio y congele hasta por 3 meses. Para usar, déjelo descongelar en el refrigerador durante la noche oa temperatura ambiente. Cubra con salsa y aderezos y hornee de acuerdo con las instrucciones de la receta.
- Pizza sin hornear. Después del segundo aumento, extienda la masa, colóquela en un molde para pizza redondo, agregue la salsa y los aderezos. Envuelva bien la pizza de trigo integral con una envoltura de plástico y luego con papel de aluminio y congele por hasta 3 meses. Para hornear congelado, precaliente el horno a 450 grados F, hornee en la rejilla inferior durante 12-15 minutos.
Nutrición
Calorías:: 107kcal | Carbohidratos: 21g | Proteínas: 3g | Grasas: 2g | Grasas saturadas: 1 g | Sodio: 195 mg | Potasio: 62 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 2g | Calcio: 6 mg | Hierro: 1 mg
¡Las fotos de esta publicación fueron tomadas por el talentoso Jamie de Dishing Out Health!
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