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Mechado De Pollo

Mechado De Pollo El mechado de pollo es uno de los muchos platos con influencia española que los filipinos habían heredado y adaptado con ingredientes locales. Normalmente hago mechado usando carne para mi familia y les encanta mucho, sin embargo, esta vez decidí usar pollo.Mechado De PolloLas piezas de pollo sazonadas se saltean con los aromáticos y luego se cocinan a fuego lento en una salsa que consiste en salsa de soja, jugo de limón, hojas de laurel y agua. Los pimientos y las papas se agregaron en la última etapa de cocción. El plato salió bien y el pollo estaba tierno mientras que los pimientos le daban un buen aroma.

Mechado De Pollo

Curso: Curso Principal

Cocina: Filipina

Raciones: 4 raciones

Calorías: 664 kcal

Autor: Liza Agbanlog

Los ingredientes

  • 2 libras de muslos de pollo con hueso y piel (baquetas o alas)
  • Sal y pimienta negra recién molida.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 1 tomate mediano, cortado en cubitos
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 hojas de laurel
  • 1 taza de agua
  • 1 pimiento verde, cortado en trozos grandes
  • 1 pimiento rojo, cortado en trozos grandes
  • 2 papas medianas, peladas y cortadas en trozos grandes
  • Arroz al vapor para servir

Instrucciones

  1. Sazone los trozos de pollo con sal y pimienta. Dejar de lado.

  2. En una sartén pesada, caliente el aceite a fuego medio-alto. Añadir el ajo, la cebolla y los tomates. Saltear hasta que la cebolla comience a ablandarse, unos 2 minutos.

  3. Agregue los trozos de pollo y saltee hasta que no estén rosados, aproximadamente 5 minutos.

  4. Añadir la salsa de soja, el zumo de limón, las hojas de laurel y el agua. Ponga a hervir la mezcla, cubra y continúe a fuego lento hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente 20 minutos. Revuelva periódicamente.

  5. Añadir los pimientos y las patatas. Revuelva y cocine hasta que las papas estén tiernas, unos 10-12 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto.

  6. Retire las hojas de laurel y sirva con arroz.

Mechado De Pollo

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