por: Katerina Petrovsk Publicado: 3 de marzo de 2021
Chisporroteantes, sabrosos y deliciosos, estos Jugosos medallones de cerdo a la sartén con salsa de sartén son la cena perfecta y fácil. Los tiernos y jugosos medallones de cerdo se sazonan con pimentón, ajo y tomillo, y se sirven con una sabrosa salsa para sartén que encantará a toda la familia. ¡Buen provecho!
¿Buscas más ideas para la cena de cerdo? Prueba mi siempre popular receta Instant Pot Pork Tenderloin.
Medallones de cerdo fáciles con salsa sartén
¿Que hay en el menu? Cuando la respuesta sea medallones de cerdo tiernos y jugosos, ¡todos en la mesa serán todo sonrisas! Esta comida fácil es simplemente satisfactoria, gracias a la carne de cerdo tierna y perfectamente cocida en una sabrosa salsa sartén condimentada con pimentón, ajo y tomillo.
Si nunca antes has cocinado con medallones de cerdo, ¡te espera un capricho! Son rápidos y fáciles de trabajar. Puedes comprarlos precortados, pero yo suelo cortar los míos. Entonces, ¡todo lo que tienes que hacer es decidir cómo cocinarlos!
Para esta receta, solo haremos un sofrito básico, seguido de una salsa de sartén encantadora y simple que es perfecta sobre arroz de coliflor, puré de papas o lo que quieras.
¿Qué es un medallón de cerdo?
Entonces, ¿qué es un medallón de cerdo, de todos modos? Bueno, los medallones generalmente se cortan de lomo de cerdo. El lomo de cerdo, al igual que el lomo de res, es un corte de carne muy magro. ¡Es suave y muy tierno!
Esencialmente, para obtener medallones de cerdo, corte uniformemente un lomo de cerdo magro y encantador en rodajas. Esas rondas se llaman medallones.
Ingredientes de la receta
La combinación de condimentos en este plato es una mezcla excelente y versátil. El tomillo, el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta funcionan muy bien juntos, sacando lo mejor de estos deliciosos medallones, así como en una gran cantidad de otros platos de cerdo y pollo también.
- Petróleo: Para saltear. Me gusta usar aceite de aguacate, ¡pero el aceite vegetal y el aceite de oliva ligero también funcionan! Para freír en sartén, trato de seguir con aceites que tienen un punto de humo más alto, por lo que sugiero usar aceite vegetal.
- Lomo de cerdo: Necesitará un lomo de cerdo de medio kilo, cortado en 12 medallones.
- Sal y pimienta: Probar. Utilizo aproximadamente ½ cucharadita de sal kosher para sazonar las 12 piezas de cerdo.
- Tomillo: Una cucharadita de tomillo seco le da el toque perfecto a estos medallones.
- Pimenton: Necesitará ½ cucharadita de pimentón dulce, o al gusto.
- Polvo de ajo: ¼ de cucharadita de ajo en polvo agrega intensidad de sabor a este plato.
- Manteca: Una cucharada de mantequilla agrega algo de riqueza y brillo a la salsa sartén.
- Caldo: Para hacer la salsa para sartén, deberá agregar ½ taza de caldo a la sartén. El caldo de pollo bajo en sodio es una buena opción y el caldo de verduras también funciona bien.
- Perejil fresco picado: Para Decorar.
Cómo cocinar medallones de cerdo
¡Es tan fácil hacer estos tiernos medallones de cerdo! Así preparados, quedan tan jugosos y deliciosos. ¡Solo tenga cuidado de no cocinarlos demasiado o se secarán!
- Prepara la sartén y los medallones. Caliente el aceite en un Sartén de 12 pulgadasy pon la sartén a fuego medio-alto. Corta el lomo de cerdo en 12 lonchas. Combine la sal, la pimienta, el tomillo, el pimentón y el ajo en polvo, y luego espolvoree este condimento sobre cada medallón de cerdo. Presione los medallones hacia abajo para asegurar el condimento y para aplanar los medallones a un grosor uniforme.
- Cocina los medallones de cerdo. Tendrás que cocinarlos en dos tandas; no querrás llenar la sartén porque eso solo hará que la carne se cocine al vapor. Agregue los medallones de cerdo a la sartén y cocine por 3 minutos. Voltee los medallones de cerdo y agregue la mantequilla a la sartén; cocine por 3 a 4 minutos más, o hasta que esté cocido. El cerdo se cocina completamente cuando la temperatura interna alcanza los 145 ° F. El tiempo de cocción también dependerá del grosor de los medallones. Retire los medallones de cerdo de la sartén y déjelos a un lado en una fuente.
- Prepara la salsa. Vuelva a calentar la sartén; agregue lentamente el caldo de pollo, teniendo cuidado con el humo y el vapor. Raspe todos los trozos dorados del fondo de la sartén con un batidor u otro utensilio y continúe cocinando durante un minuto. Agregue un par de cucharadas de mantequilla para espesar ligeramente la salsa.
- Termina el plato. Regrese los medallones a la sartén y cocine por 1 minuto para que se calienten, echando salsa sobre los medallones. Adorne con perejil. Atender.
Cómo saber cuándo se terminan de cocinar los medallones de cerdo
- Es mejor ir por temperatura cuando se trata de probar la cocción de la carne de cerdo. El color puede ser engañoso, ya que incluso la carne de cerdo bien cocida puede tener un tinte rosado. Utilice un Termómetro de carne de lectura instantánea verificar. El cerdo está completamente cocido a una temperatura mínima de 145 ° F. Dependiendo de su gusto, puede cocinarlo hasta 160 ° F, pero eso lo dejará muy seco.
Consejos para el éxito
- Enternecer: ¿Sabías que puedes ablandar tus medallones de cerdo machacándolos? ¡Sí! Solo colócalos entre dos hojas de plástico y dales un buen golpe con un mazo de carne o con el fondo de una cacerola. ¡Tenga en cuenta que los medallones de cerdo más delgados se cocinarán más rápido!
- Agregar empanado: A algunas personas les gusta empanizar sus medallones de cerdo antes de cocinar, ¡y esa es definitivamente una opción! Para obtener un empanizado crujiente, recomiendo secar los medallones con palmaditas, sumergirlos en leche o huevo y luego dragarlos en migas de Panko. ¡Mmm!
- Chuletas sustitutivas: Si no tienes un lomo de cerdo, o prefieres no usar uno, ¡esta receta también es muy buena con chuletas de lomo de cerdo magras y deshuesadas!
Sugerencias para servir
¡Estos deliciosos medallones de cerdo son un plato muy versátil! Van con casi todo, desde arroz de coliflor hasta pasta y papas al horno. ¿Necesitas más ideas? ¡Excelente! ¡Aquí hay algunas otras recetas que funcionan muy bien con este plato!
- Broccolini: También conocido como “brócoli bebé”, ¡esta tierna verdura verde combina maravillosamente con la carne de cerdo! Pruebe mi Broccolini de ajo salteado; seguro que será un éxito.
- Espárragos: ¡Los espárragos asados al horno son una guarnición deliciosa y saludable!
- Ensalada: Me gusta casi cualquier ensalada, ¡pero esta ensalada de calabaza asada es especialmente deliciosa y elegante!
- Verduras con queso: Me encanta un buen horneado de verduras y queso, ¿a ti no? ¡Mi calabacín al horno con queso parmesano cremoso es un horneado saludable y apto para ceto que dejará a todos pidiendo segundos!
Cómo almacenar y recalentar las sobras
- Refrigerador: Refrigere las sobras colocándolas en recipientes herméticos para almacenar alimentos o bolsas, y refrigerar de tres a cuatro días.
- Congelar: Puede congelar las sobras en bolsas para congelar hasta por dos meses.
- Recalentar: Para recalentar, colóquelo en una sartén tapada a fuego lento y cocine hasta que esté completamente caliente.
¡DISFRUTAR! # wprm-receta-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: # 343434; } # wprm-recetario-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * {fill: url (# wprm-recetario-rating-0-33); } # wprm-recetario-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * {fill: url (# wprm-recetario-rating-0-50); } # wprm-recetario-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * {fill: url (# wprm-recetario-rating-0-66); } linearGradient # wprm-receta-rating-0-33 stop {stop-color: # 343434; } linearGradient # wprm-receta-rating-0-50 stop {stop-color: # 343434; } linearGradient # wprm-receta-rating-0-66 stop {stop-color: # 343434; } 5 de 10 votos
MEDALLONES DE CERDO A LA PAN CON SALSA DE PAN
5 5 5 WW Estilo libre: 5 Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 30 minutos Una entrada sencilla y deliciosa de medallones de cerdo a la sartén perfectamente sazonados, con una salsa sedosa y sabrosa. Curso: Cena Cocina: Americana Porciones: 4 Calorías: 230
Ingredientes
Instrucciones
- Agregue 1 cucharada de aceite a una sartén de 12 pulgadas y coloque la sartén a fuego medio-alto.
- Corta el lomo de cerdo en 12 lonchas.
- En un tazón pequeño, combine la sal, la pimienta, el tomillo, el pimentón y el ajo en polvo.
- Espolvorea el condimento sobre cada medallón de cerdo; presione los medallones para asegurar el condimento y aplanarlos hasta que tengan un grosor uniforme.
- Agregar mitad de los medallones de cerdo a la sartén y cocine por 3 minutos. NO llene la sartén porque eso solo hará que la carne se cocine al vapor.
- Dar la vuelta a los medallones de cerdo y agregar ½ cucharada de mantequilla; cocine por 3 a 4 minutos más, o hasta que esté cocido. El cerdo se cocina completamente cuando la temperatura interna alcanza los 145 ° F. El tiempo de cocción también dependerá del grosor de los medallones.
- Retire los medallones de cerdo de la sartén y déjelos a un lado en una fuente. Repite el proceso con el resto de medallones; retire el segundo lote de carne de cerdo de la sartén y reserve.
- Vuelva a calentar la sartén; agregue lentamente el caldo de pollo, tenga cuidado con el humo.
- Batir para raspar todos los trozos dorados del fondo de la sartén; continúe cocinando durante 1 minuto a fuego medio-alto.
- Agregue un par de cucharadas de mantequilla y revuelva suavemente para que se derrita; desea suficiente mantequilla para espesar ligeramente la salsa.
- Regrese los medallones a la sartén y cocine un poco para que se calienten, colocando la salsa sobre los medallones.
- Alejar del calor.
- Adorne con perejil y sirva.
Notas
CARBOHIDRATOS NETOS: 0 g
Palabras clave: receta fácil de ceto, receta fácil de cerdo, recetas bajas en carbohidratos, idea de cena de cerdo
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