Esta publicación fue creada en asociación con Martinelli.
¡Esta podría ser mi receta de carne de cerdo favorita de todos los tiempos! Si necesita una comida lo suficientemente elegante para compañía o vacaciones (¡hola cena de Pascua!) Pero aún así fácil, este lomo de cerdo es la respuesta.
No es ningún secreto que las manzanas y la carne de cerdo van perfectamente juntas, y esta compota de manzana dorada lleva la combinación a un nivel completamente nuevo. La compota de manzana dorada tiene manzanas, pasas doradas, canela y nuez moscada, un toque de jengibre y jugo de manzana de Martinelli.
Todos los años vamos una o dos veces a visitar a mis suegros en San Diego. Mi suegra siempre llena la cocina con la mejor comida y golosinas para los nietos, ¡incluidos los jugos de manzana del pequeño Martinelli!
Mi hijo siempre menciona el jugo de manzana como algo que más ama de la casa de la abuela. ¡Tengo que estar de acuerdo! No solo son las pequeñas botellas más lindas, sino que realmente es el jugo de manzana con mejor sabor que he probado.
De hecho, me encanta llevar esta comida junto con papas asadas y judías verdes como comida para llevar para las nuevas mamás. Definitivamente no es una comida típica para llevar, pero a la gente siempre le encanta porque es muy diferente. Cualquiera sea la ocasión, esta comida es la favorita.
Y si tienes sobras de puré de manzana dorado (lo que no suele ocurrir en mi casa), ¡intenta usarlo como cobertura para waffles o panqueques!
Lomo de cerdo con puré de arce butternut del plato de Perry
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Solomillos de cerdo con compota de manzana dorada de Martinelli
Solomillo de cerdo con puré de manzana dorado La MEJOR receta de carne de cerdo / manzana. ¡Tan fácil de hacer, pero lo suficientemente elegante para fiestas / vacaciones!
Ingredientes
Para la compota de manzana dorada:
- 4 manzanas, suelo usar Gala, pelada y picada
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1/4 taza de pasas doradas
- Pieza de 1 pulgada de raíz de jengibre fresca, pelada y entera
- 2 cucharadas de azúcar morena clara o azúcar de coco
- Contenedor de 10 oz de jugo de manzana Martinelli, 1 1/3 tazas
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- pizca de sal
- 1 cucharada de maicena o polvo de arrurruz + 1 cucharada de agua
Para el lomo de cerdo:
- 2 solomillos de cerdo
- sal y pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
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Combine todos los ingredientes para la compota de manzana, excepto la mezcla de arrurruz / agua en una olla mediana a fuego medio alto. Lleve a fuego lento y cocine hasta que se forme una salsa espesa, aproximadamente 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Una vez que las manzanas estén suaves y la salsa se haya reducido ligeramente, mezcle la mezcla de arrurruz / agua. Cocine a fuego lento durante otros 3-4 minutos. Retirar del fuego y desechar el jengibre.
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Mientras tanto, cocina el cerdo. Cortar los solomillos de cerdo en medallones de 2 pulgadas. Aplanar cada pieza ligeramente y secar con toallas de papel. Espolvorea ambos lados generosamente con sal y pimienta.
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Caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que brille, agregue la carne de cerdo (puede que tenga que hacer esto en 2 lotes) y cocine sin mover durante 3-4 minutos. Voltee y cocine del otro lado por otros 2-3 minutos. Transfiera a un plato y tienda sin apretar con papel de aluminio hasta que esté listo para servir. ¡Cubra con la cálida compota de manzana y disfrute!
Notas de receta
* El puré de manzana se puede preparar con hasta 5 días de anticipación y almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador. Recaliente suavemente hasta que esté tibio antes de servir. ¡Me encanta servir esto con puré de papas o papas asadas con yukon gold para una verdadera fiesta de otoño! Para asar papas doradas de yukon, simplemente córtelas en trozos, revuélvalas con aceite de oliva y sal / pimienta, luego tueste a 400F durante 35-40 minutos.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Calorías: 838kcal
