Mediterráneo & # 039; Fetta & # 039; y triángulos de espinacas

Ingredientes

• 250 g de tofu firme
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 1 diente de ajo rallado
• 1 jugo de limón
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cebolla picada
• 2 cucharadas de almidón de patata
• 5 cucharadas de levadura nutricional
• 450 g de espinacas tiernas
• 1 pizca de sal marina y pimienta molida * al gusto
• 4 hojas de hojaldre descongelado
• 4 cucharadas de semillas de kalonji
• 4 cucharaditas de semillas de sésamo blanco
• 100 g de queso vegano piquante
• 100 g de margarina de girasol
• 100 ml de aceite de oliva

Método

1. Comience a preparar el tofu con 1 día de anticipación. Puede prepararlo el mismo día, pero los sabores se desarrollarán mucho mejor si lo prepara con anticipación. Mash el tofu y marinar con orégano, sal marina, jugo de limón, ajo, 4 cucharadas de hojuelas de levadura nutricional y 1 cucharada de aceite de oliva.

2. Cuando comiences a hacer los triángulos: pica la cebolla y calienta un poco de aceite de oliva en una sartén. Freír la cebolla por 1 minuto Agregar el tofu ‘feta’ y la nuez moscada. Freír por 2 minutos más. Retirar de la sartén.

3. Agregue las espinacas a la sartén. Agregue un poco más de nuez moscada y sal marina. Freír hasta que estén suaves.

4. Agregue las espinacas al ‘feta’ y mezcle bien. Agregue otro toque de jugo de limón y agregue 1 cucharada más de levadura nutricional. Mezclar bien. Agregue el queso vegano rallado y el almidón de papa. Mezcla todo bien y dale un descanso de 30 minutos.

5. Mezcle la margarina de girasol con 100 ml de aceite de oliva.

6. Tome una hoja de hojaldre descongelado, córtelo por la mitad, extiéndalo y extiéndalo con la mezcla de aceite de oliva y girasol. Agregue aproximadamente 2 cucharadas generosas de la mezcla de espinacas ‘feta’ en el fondo de la hoja. Dobla la esquina derecha diagonal a la esquina izquierda arriba. Extienda el resto de la masa con más aceite. También puede doblar paquetes, ¡eso depende totalmente de usted! Ahora dobla el triángulo hasta el final de la masa. Usa el aceite para arreglar los extremos.

7. Precaliente el horno a 180 ° C. Forre las bandejas con papel de horno.

8. Agregue los triángulos a las bandejas para hornear preparadas. Untar con la mezcla de girasol y aceite de oliva. Espolvorea con semillas de sésamo y semillas de kaloonji. Hornee en el horno durante 20 minutos, hasta que estén doradas.

9. Saca los triángulos del horno y deja reposar durante 10 minutos.

Equipo

• 1 pincel de repostería
• 1 sartén
• 1 rallador
• 1 bandeja para hornear

Notas

El ‘feta’ debe prepararse un par de horas antes de hacer estos pasteles.

Puede comprar hojuelas de levadura nutricional en supermercados como Coles.

Me gusta usar el queso vegano Vegusto Piquant, que puedes comprar en tiendas veganas / de alimentos saludables. Me gusta usar la margarina de girasol Nuttelex.