En esta receta aprenderás a preparar: Mejillones al vapor franceses
Los mejillones al vapor franceses en un delicioso caldo de vino blanco y crema de ajo son un plato de mariscos versátil y lleno de sabor. Moules Marinières: un delicioso trozo de Francia.
Con una infusión de ricos sabores de un caldo mantecoso perfecto con un toque de ajo, vino y perejil, los mejillones franceses al vapor están listos en menos de 20 minutos. Fáciles de hacer, los mejillones se pueden servir como una comida con pasta y una simple ensalada, O como aperitivo con pan fresco o crujiente. ¡Un toque moderno en una receta clásica!
MEJILLONES
Un estilo de cocina provenzal, los mejillones al vapor le dan mejillones tiernos cocidos a fuego lento en vino blanco, mantequilla y caldo de crema de ajo. Un toque elegante, perfecto para reuniones especiales o cenas, la calidad de los ingredientes que utiliza marca una gran diferencia.
- Compre los mejores mejillones (1 libra o 500 g de mejillones por persona para una comida principal, o la mitad como aperitivo).
- Mantequilla de buena calidad.
- Un vino blanco seco que beberías tú mismo (nuestros vinos favoritos para usar son Pinot Grigio/Gris, Suave Blanc o Chardonnay).
- Perejil fresco, cebolla y ajo.
¡Los mejillones al vapor son un verdadero manjar de mariscos! Al igual que Shrimp Scampi o Lobster Tails.
COMPRAR MEJILLONES:
Asegúrese de comprar mejillones vivos en una tienda de mariscos de buena reputación. Deben tener una fragancia, pero no oler demasiado a pescado. Sácalos de su empaque cuando los lleves a casa y guárdalos en un tazón. Drene cualquier exceso de líquido del fondo del recipiente y cubra con una toalla de papel húmeda. No agregue agua adicional a los mejillones, ya que puede matarlos.
CÓMO LIMPIAR MEJILLONES
El paso más importante para preparar los mejillones es limpiarlos antes de cocinarlos:
ENJUAGUE LIGERAMENTE cada mejillón bajo el chorro de agua, limpiándolos con los dedos del exceso de suciedad .
RASPAR conchas SUAVEMENTE con un cuchillo, o use un cepillo para fregarlas (si tiene uno).
JALAR el hilo marrón fibroso (barba/hilo bisal) que sale del costado del caparazón hacia la bisagra y sale del caparazón. Es posible que algunos mejillones ya estén limpios en el lote.
Nota: Los mejillones solo estarán vivos durante un breve período de tiempo una vez que se elimine el hilo bissal. Cocine inmediatamente después de limpiar.
CÓMO COCINAR MEJILLONES AL VAPOR
Cocer mejillones al vapor es una de las formas más fáciles y rápidas de cocinar mariscos. ¡Ahorre algo de dinero y haga este plato de calidad de restaurante en casa!
Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Saltee la cebolla y el ajo hasta que se ablanden (unos 5 minutos).
Añadir los mejillones, el vino, la nata, la mantequilla y el perejil, sal y pimienta.
Mezcle bien, cubra la olla con una tapa y cocine hasta que los mejillones estén bien cocidos y abiertos, aproximadamente 10 minutos. Los mejillones cocidos agregan su propio sabor al caldo mientras se cuecen al vapor.
Sirva los mejillones al vapor junto con los jugos en la sartén para mojar pan o pan de ajo.
También puede agregar hojuelas de chile rojo o pimienta de Cayena para darle un toque picante.
CONSEJOS PARA MEJILLONES AL VAPOR
- Revise sus mejillones al vapor unos 5-6 minutos después de la cocción, revolviendo para distribuir los ingredientes y luego cubra nuevamente para cocinar por unos minutos más. Una vez abiertos los mejillones están listos para comer.
- No los cocine demasiado ya que se vuelven duros.
- Las cáscaras sin abrir se pueden quitar antes de servir.
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Los mejillones al vapor en un delicioso caldo de vino blanco y crema de ajo son un platillo de mariscos versátil y lleno de sabor. Ricos sabores en caldo mantecoso listos en menos de 20 minutos.
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Porciones: 4 porciones
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cebolla finamente picada
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 2 libras 1 kg de mejillones, limpios
- 1 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/4 taza de mantequilla sin sal cortada en trozos
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- Sal y pimienta negra molida para sazonar
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
Instrucciones
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Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Saltee la cebolla y el ajo hasta que se ablanden (unos 5 minutos).
-
Agregue los mejillones, el vino, la crema, la mantequilla y el perejil. Sazone bien con sal y pimienta, al gusto.
-
Mezcle bien, cubra la olla con una tapa y cocine hasta que los mejillones estén bien cocidos y abiertos, aproximadamente 12-15 minutos.
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Sirva los mejillones junto con los jugos en la sartén con pan crujiente o con ajo.
Nutrición
Calorías: 379kcal | Carbohidratos: 7g | Proteína: 11g | Grasa: 24g | Grasa saturada: 9g | Azúcar: 1g
