Es temporada de parrilladas y a todos les encantan los frescos. pollo jugoso a la parrilla. Nada es mejor que una sabrosa marinada con un poco de carbón.
Esta adobo simple sin duda hace el mejor pollo que he tenido a la parrilla. Y lo suficientemente versátil para usarse tanto en verduras como en otras carnes.
La mejor receta de adobo de pollo
Independientemente de la temporada, asamos mucho. El pollo es el artículo número uno para tener en el congelador y también para arrojar a las llamas. Pero asar pollo a menudo lo deja seco y suave, que es donde entra en juego este simple adobo de pollo.
Y la belleza de esto, la marinada se puede utilizar en toda su comida y más allá. Verduras, pollo, mariscos e incluso carnes. Incluso puedes usarlo como aderezo para ensaladas. Haga un nuevo lote o reserve un poco. No use el adobo de pollo sobrante en nada, deséchelo.
Las hierbas frescas, el aceite de oliva y los cítricos son los elementos clave y complementan una gran cantidad de sabores. Entonces, aquí hay algunas cosas importantes que debe saber si está utilizando una marinada para pollo, mariscos, carne o verduras.
Después de asar a la parrilla, use este pollo en fajitas, ensaladas, en tacos o simplemente cómelo con su salsa BBQ favorita o mostaza con miel.
¿Por qué marinar el pollo?
Una marinada es una solución líquida que se usa para remojar los alimentos antes de cocinarlos. Una marinada comienza el proceso de descomposición para cocinar, lo que hace que la comida sea más tierna y le agrega sabor.
Esta acción se puede realizar cuando se utilizan ingredientes ácidos como vinagre, vino, jugo de frutas o componentes enzimáticos como piña, papaya, jengibre o guayaba. Los adobos se pueden comprar en la tienda o puedes hacerlos desde cero en casa.
¿Por qué marinar antes de asar a la parrilla? No solo infunde sabor, sino que para asar a la parrilla se usa un calor intensamente alto que tiene el potencial de secar los alimentos. Marianting es básicamente una salmuera aromatizada que asegurará que sus carnes se mantengan jugosas.
¿Cuánto tiempo debe marinar su comida?
Cuando se marina cualquier tipo de alimento, es importante saber por cuánto tiempo. La cantidad óptima de tiempo dará jugosidad y sabor, mientras que demasiado tiempo puede producir un efecto gomoso y denso.
- ¿Cuánto tiempo marino el pollo? El pollo es bastante denso y necesita alrededor de 12 horas si no se prepara. Puede lograr excelentes resultados en poco tiempo, aproximadamente 30 minutos, si perfora el pollo por todas partes con un tenedor o le da algunos golpes con un ablandador de carne.
- ¿Qué pasa si marino demasiado tiempo? Si el pollo se deja demasiado tiempo en la marinada, en realidad se volverá duro y gomoso. Saco el pollo al máximo a las 24 horas.
- ¿Marinas en la nevera? Marina siempre la carne en el frigorífico. Las enfermedades transmitidas por los alimentos se desarrollan rápidamente a temperaturas inferiores a 37 ° F.
- ¿Necesito que alcance la temperatura ambiente antes de cocinar? No. Mi esposo solía decirme que “no golpee la carne”, es decir, que la saque del refrigerador para quitarle el frío antes de cocinarla. Este proceso tardaría horas en realizarse y también aumenta la posibilidad de que la carne no se cocine correctamente durante todo el proceso.
Tiempos de marinado para otros alimentos:
- Pescados y mariscos: Querrá una marinada más suave durante un tiempo más corto para pescados y mariscos. Querrá marinarlos durante 15-30 minutos.
- Ternera y cerdo: La carne de res y cerdo son carnes naturalmente más duras, por lo que puede marinarlas por mucho más tiempo. Dependiendo de lo tierno que te guste, debes marinar la carne de res y cerdo de 1 a 12 horas. Un bistec de falda solo necesita unas pocas horas, pero algo como una tira de NY puede necesitar más tiempo.
- Verduras: Las verduras densas deben marinarse durante 30 minutos a 2 horas. Las verduras más blandas solo deberán marinarse durante 30 minutos como máximo. Algunas verduras no se penetrarán en absoluto y se beneficiarán si se cocinan y luego se mezclan con una pequeña cantidad del líquido.
Cómo hacer (paso a paso)
- Agregue el jugo de limón, el aceite de oliva y el ajo picado en un tazón mediano, bata.
- Agregue las hierbas frescas y otros condimentos, vuelva a batir.
- Vierta sobre su pollo u otras carnes y deje marinar por la cantidad de tiempo deseada.
Cambios fáciles: puede utilizar aceite vegetal o de canola en lugar de aceite de oliva. Las hierbas frescas siempre tendrán más sabor que las secas, aunque las secas tendrán más fuerza que nada. Para cambiarlos, use 1 cucharadita de hierba seca por cada 1 cucharada de fresca. El jugo de limón fresco también tiene más bondad cítrica que el embotellado. Se puede usar jugo de lima en lugar de limón.
¿Puedo agregar otros sabores? ¡Seguro! Esta simple marinada es una base excelente para sabores adicionales. Estos son algunos de mis favoritos:
- Vinagre balsámico
- Salsa Worcestershire
- Salsa de soja
- Azúcar morena
- Miel mostaza
- Mostaza de Dijon
¿Qué tipo de pollo debo usar?
Las personas tienden a querer usar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel para asar a la parrilla, pero en realidad son rápidas y complicadas debido a la forma. Ablandarlos bien o marinarlos para tratar de obtener un grosor uniforme en toda la pieza.
Los muslos de pollo, deshuesados o fileteados, son mis favoritos. La carne oscura es naturalmente más sabrosa y es más pequeña, por lo que se marina y se asa más rápido.
Esta receta también funciona con muslos de pollo, un pollo espátula o incluso trozos más pequeños como los filetes de pollo a la parrilla. O compre un pollo asado entero y divídalo usted mismo para tener una variedad y ahorrar unos dólares.
Consejos para el pollo jugoso
El pollo a la parrilla tiende a secarse. Aquí hay algunos consejos para evitar que eso suceda:
- Si usa pechuga, ablande o corte la carne.
- Trate de usar tamaños uniformes de carne.
- Cocine a fuego indirecto, lento y lento.
- Usa un termómetro para carne. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 165 ° F.
- Dejalo descansar. Quítelo unos 5 ° antes de que alcance la temperatura deseada. Debido al arrastre de la cocción, la temperatura aumentará.
- REALMENTE DEJARLO DESCANSAR! No puedo enfatizar esto lo suficiente. Permitir que la carne repose es la diferencia entre perder todos esos valiosos jugos en su plato o hacer que se reabsorban nuevamente en las fibras de la carne. El pollo necesita unos 10 minutos para que eso suceda. Si le preocupa que no esté muy caliente, cúbralo sin apretar con un trozo de papel de aluminio.
Congelación y almacenamiento
¿Puedo congelar este pollo? Esta es una receta de pollo apta para congelar. Simplemente congele el pollo crudo o la carne con adobo en una bolsa para congelador. Descongele durante la noche en el refrigerador, luego cocine a la parrilla o cocine en una sartén. Asegúrese de consultar mis consejos y trucos para congelar alimentos.
Pollo a la parrilla más sabroso:
- Brochetas de pollo griego
- Pollo Bombero
- Pollo al Limón a la Parrilla
- Pollo ranchero a la parrilla
Pollo cítrico a la parrilla ¿Busca pollo jugoso a la parrilla? ¡Echa un vistazo a mi receta de pollo a la parrilla con cítricos y consejos para obtener el mejor pollo a la parrilla! Pollo envuelto en tocino y jalapeño El pollo envuelto en tocino y jalapeño es una receta de pechuga de pollo rellena de queso que utiliza tres quesos y jalapeños frescos. El aguacate y la lima enfrían los sabores picantes. Pollo a la parrilla Ranch Encienda la parrilla y prepare este delicioso y jugoso pollo a la parrilla para la cena de esta noche. ¿La mejor parte? ¡Solo necesitas 5 ingredientes!
Herramientas para hacer pollo a la parrilla:
Buen aceite de oliva virgen extra: un buen aceite de oliva sabrá, bueno, a aceitunas, mientras que uno mal hecho sabrá a aceite vegetal. Bruto. Si bien la gente tiende a favorecer los aceites de oliva italianos y griegos, prefiero comprar el mío en el país.
Hay algunos excelentes de todo el mundo, pero el informe de los ingredientes no siempre es el mismo y puede encontrar que su aceite de oliva súper caro en realidad se cortó con aceite vegetal.
Soporte para bolsas de plástico: si le gusta preparar comidas, congelar comidas o simplemente marinar mucho, esta pequeña y práctica herramienta es ideal para ayudar a que las bolsas ziploc se mantengan en posición vertical mientras trabaja y evitar derrames.
Mejor adobo de pollo a la parrilla
Este simple adobo sin duda es el mejor pollo que he comido a la parrilla. Y lo suficientemente versátil para usarse tanto en verduras como en otras carnes. Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo de marinado1 d Tiempo total1 d 35 minutos Plato: Plato principal, Plato principal Cocina: Estadounidense Palabra clave: mejor adobo de pollo, adobo de pollo simple Porciones: 4 Calorías: 545 kcal Modo de cocción Evite que la pantalla se oscurezca
Ingredientes
- ¼ de taza de jugo de limón
- ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo picados
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- ½ cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ taza de perejil de hoja plana, picado
- ¼ taza de albahaca picada
- 2 cucharadas de orégano, picado
- 1 pollo entero, cortado en trozos
Instrucciones
- Combine el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo, la sal kosher, la pimienta negra, el perejil, la albahaca y el orégano en un tazón.
- Mezclar bien.
- Combine con el pollo en un tazón grande para mezclar o en una bolsa de plástico hermética. Masajea el pollo.
- Refrigere por lo menos 2 horas, pero hasta 24 horas.
- Retire el pollo de la marinada, desechando la mezcla restante de la marinada.
- Si está asando a la parrilla, caliente a fuego medio-alto.
- Cocine a fuego indirecto durante 30 minutos, volteando, ocasionalmente, o hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 165 grados.
- Retirar y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.
- Si probaste esta receta, vuelve y cuéntanos cómo te fue en los comentarios o calificaciones.
Notas
Apto para congelador: congele pollo crudo o carne con adobo en una bolsa para congelador. Descongele durante la noche en el refrigerador, luego cocine a la parrilla o cocine en una sartén.
Nutrición
Calorías: 545kcal | Hidratos de Carbono: 4g | Proteínas: 36g | Grasas: 42g | Grasas saturadas: 10g | Colesterol: 143 mg | Sodio: 432 mg | Potasio: 437 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 780 UI | Vitamina C: 14,9 mg | Calcio: 73 mg | Hierro: 3 mg
