Mejor Arroz Frito

Ingredientes

• 2 tazas de arroz blanco de grano largo sin cocinar
• 1 taza Massel * Caldo líquido estilo pollo
• 3 taza de agua
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1/2 jengibre picado
• 4 lonchas de tocino cortadas en cubitos
• 1 cebolla picada
• 1 zanahoria cortada en cubitos
• 1 calabacín cortado en cubitos
• 1 taza de guisantes y maíz congelados

Salsa

• 1 cucharadita de azúcar blanca
• 2 cucharadas de jerez
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• 1 1/2 cucharadita de caldo de verduras en polvo
• 3 cucharadas de salsa de soja

* Massel es recomendado por Australia’s Best Recipes

Método

1. Lave el arroz en un colador bajo el grifo hasta que el agua salga clara. Cocine en una olla arrocera (o cacerola) con caldo y agua con sal. Esparcir en bandejas y dejar destapado en el frigorífico durante la noche, o al menos unas horas.

2. Freír el jengibre y el ajo en aceite en un wok caliente.

3. Agregue el tocino y las verduras, saltee hasta que las verduras estén cocidas.

4. Agregue el arroz cocido y saltee para combinar.

5. Mezcle los ingredientes de la salsa en una taza y agréguelos al wok, revolviendo hasta que estén combinados y calientes.

Equipo

• 1 cazo
• 1 wok

Notas

Sirva con salsa de soja adicional si lo desea. Es posible que se requiera más aceite de cocina si no se usa un wok antiadherente. Utilice vino de cocina chino, por ejemplo, jerez. Prefiero usar caldo vegetal en polvo Vegeta.