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Mejor Boston Cream Pie!

EstaTarta de Crema de Boston Está hecho totalmente desde cero! ¡Tiene un pastel de vainilla suave y esponjoso, una crema de pastelería sedosa y un ganache de chocolate decadente! ¡Esta receta requiere un poco de tiempo de preparación (haga la crema pastelera unas horas antes o incluso la noche anterior) y vale cada segundo!

Boston Cream Pie es un final perfecto para una cena perfecta. Nos encanta servir este pastel de Boston Cream Pie después de una cena de lomo de cerdo, papas crocantes, zanahorias asadas, ensalada de café.

Rebanada de pastel de crema de Boston en plato blanco

La mejor tarta de crema de Boston

¿Qué es Boston Cream Pie? Boston Cream Pie es un clásico y muy querido.pastel (sí, pastelno tarta! ¡Nos referiremos a esto más en un momento!), y todos deberían tener una buena receta bajo la manga. ¡Esta es una de mis recetas favoritas! Esta receta de Boston Cream Pie está hecha con una base de pastel de vainilla suave y esponjosa, una crema cremosa de pasta de vainilla y un ganache de chocolate sedoso.

La mejor parte es que esta receta está hecha completamente desde cero, no se necesitan cajas ni paquetes aquí. Si bien Boston Cream Pie requiere un poco de previsión (la crema de repostería tendrá que enfriarse durante varias horas), en realidad no es un pastel complicado de hacer. Es, sin embargo, impresionante y decadente. ¡Vamos a saltar!

Verter el ganache de chocolate sobre el pastel de vainilla y la crema pastelera para una receta de pastel de crema de Boston

Cómo hacer Boston Cream Pie

Boston Cream Pie puede parecer complicado con sus múltiples capas y su elegante cobertura de chocolate, pero no dejes que su apariencia te intimide. Hacer Boston Cream Pie implica tres componentes principales:

  1. Hacer la crema pastelera.
  2. Mak el pastel de vainilla
  3. Preparar el ganache de chocolate y montarlo.

Para la crema pastelera:

  1. Si es posible, prepare la crema de pastelería la noche anterior. Para preparar, traiga crema, leche, azúcar y sal a fuego lento.
  2. Batir las yemas de huevo y la maicena. Enfriar los huevos batiendo gradualmente la mezcla de crema en los huevos.
  3. Cocine hasta que espese. Añadir la mantequilla y la vainilla. Verter a través de un colador y dejar enfriar completamente y enfriar antes de usar.

Para el Pastel:

  1. Batir la mantequilla, el aceite y el azúcar. Batir los huevos y la vainilla.
  2. Batir los ingredientes secos y revuelva gradualmente en los ingredientes húmedos.
  3. Divida la masa de la torta en moldes para hornear y hornee. Guay.

Ganache & Asamblea:

  1. Derretir el chocolate y la crema hasta que quede suave. Dejar enfriar ligeramente mientras se ensambla el pastel.
  2. Cubre uniformemente una torta con crema pastelera. Cubrir con el segundo pastel.
  3. A diferencia del glaseado de ganache, este ganache se vierte sobre la torta. Deja que el ganache se endurezca.

Cortar y servir!

Así que ahí lo tienen. El mejor Boston Cream Pie de todos los tiempos. Claro, algunos pasos están involucrados, pero nada demasiado complicado o sofisticado.

Esparciendo ganache con una cuchara sobre Boston Cream Pie con una olla en el fondo

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¿De qué está hecho Boston Cream Filling?

El Boston Cream Pie Filling no es más que una crema pastelera clásica y simple. La crema para pasteles está hecha de crema, leche, azúcar, yemas de huevo, almidón de maíz, vainilla, mantequilla y sal. ¡Grapas simples de despensa que producen resultados asombrosos! De hecho, uso el mismo relleno de crema pastelera en mi Boston Cream Pie que utilizo en mis Cream Puffs.

¿Por qué se llama Boston Cream?Tarta?

Sé lo que probablemente estás pensando. Esto es claramente unpastelEntonces, ¿por qué lo llamamos Boston Cream? Tarta? Bueno, alguna vez, las tartas y pasteles a menudo se horneaban en las mismas latas. Se cree que esta torta fue horneada por primera vez en una lata de pastel, por lo que el nombre de Boston Cream Tarta atascado.

Si bien ese puede ser el caso, no se equivoque de que este "pastel" es en realidad definitivamente unpastel! Si estás buscando un verdadero pastel, ¡asegúrate de revisar Apple Pie o Shoofly Pie en su lugar!

Boston Cream Pie en un plato de cristal con platos en el fondo

¡Disfrutar!

Tarta de Crema de Boston

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo de enfriamiento 2 horas

Tiempo Total 3 horas 30 minutos

¡Esta tarta de crema Boston está hecha completamente desde cero! Hecho con un pastel de vainilla suave y esponjoso, una crema de pastelería sedosa y un rico ganache de chocolate.

crema pastelera
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de crema espesa
  • 9 cucharadas de azúcar divididas
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 5 yemas de huevo a temperatura ambiente.
  • 3 cucharadas de maicena
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal ablandada y cortada en 4 pedazos
pastel
  • 1/4 taza de mantequilla sin sal ablandada a temperatura ambiente
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 3/4 taza de azúcar
  • 2 huevos grandes temperatura ambiente preferido
  • 1/2 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 cucharada de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2/3 taza de suero de leche de temperatura ambiente preferido
ganache
  • 1 taza de chips de chocolate
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 2 cucharadas de jarabe de maíz
crema pastelera
  1. Prepare esto primero, ya que deberá enfriarse en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir. Preparar la noche antes de hacer este pastel si es posible.

  2. Combine la leche, la crema, 6 cucharadas de azúcar y la sal en una cacerola mediana a fuego medio. Revuelva frecuentemente hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla comience a hervir. Retirar del fuego y dejar enfriar durante al menos diez minutos.

  3. Mientras la mezcla se está enfriando, en un tazón grande separado, mezcle las yemas de huevo y las 3 cucharadas de azúcar restantes. Batir hasta que el azúcar comience a disolverse (unos 30 segundos).

  4. Agregue la maicena a la mezcla de huevo / azúcar y batir hasta que la mezcla esté ligeramente espesa.

  5. Rocíe lentamente solo un poco (alrededor de 1/4 taza) de la mezcla de crema en la mezcla de huevo mientras bate constantemente². Continúe batiendo mientras se rocía en el resto de la mezcla de crema hasta que la crema y la mezcla de huevo se combinen por completo.

  6. Vierta la mezcla de huevo / crema de nuevo en una cacerola y vuelva a la estufa a fuego medio. Batir la mezcla constantemente hasta que se haya espesado. Una vez espesado, retire del fuego y agregue el extracto de vainilla. Agregue la mantequilla, una pieza a la vez, batiendo hasta que se derrita y se incorpore completamente después de cada adición.

  7. Colar a través de un colador de malla fina en un recipiente resistente al calor. Cubra con un pedazo de envoltura de plástico directamente en contacto con la superficie de la crema pastelera (para evitar que se forme una piel). Deje que se enfríe a temperatura ambiente hasta que la crema de repostería alcance la temperatura ambiente, luego póngala en el refrigerador para que se enfríe durante al menos 2 horas antes de usarla.

pastel
  1. Precaliente el horno a 350 ° F (175 ° C) y prepare dos moldes para pasteles redondos de 9 "forrando los fondos con papel pergamino y engrasando ligeramente los lados. Dejar de lado.

  2. Use una batidora eléctrica (o una batidora de pie) y mezcle la mantequilla, el aceite y el azúcar hasta que esté cremosa y bien combinada (alrededor de 1 a 2 minutos).

  3. Agregue los huevos, uno a la vez, revolviendo después de cada adición, luego agregue el extracto de vainilla.

  4. En un tazón separado de tamaño mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal.

  5. Mezcla a mano con una espátula (¡no uses amixer aquí! ¡Es demasiado fácil de mezclar en exceso y la torta estará densa y seca!), Alterna agregando harina y luego suero de leche a la mezcla de mantequilla. Comience y termine con la mezcla de harina y mezcle hasta que se mezclen después de cada adición. La masa debe ser suave y completamente combinada, sin mezclar en exceso.

  6. Divida la masa uniformemente en moldes para pasteles preparados y hornee a 350 ° F (175 ° C) durante 15 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga casi siempre limpio y con pocas migajas húmedas (sin masa húmeda).

  7. Permita que los pasteles se enfríen en sus moldes para pasteles durante 10 a 15 minutos antes de invertirlos en la rejilla de enfriamiento para que se enfríen completamente antes de que se hiele.

Ganache & Asamblea
  1. Prepare el ganache combinando chocolate y crema en una cacerola pequeña a fuego lento. Revuelva frecuentemente hasta que el chocolate esté completamente derretido y la mezcla esté suave.

  2. Retire del fuego y agregue el jarabe de maíz, si lo usa. Ponga a un lado y deje enfriar durante al menos 15 minutos o hasta que se enfríe. Si se vierte de inmediato, se derramará por todo el pastel. Debe estar lo suficientemente frío para que gotee lentamente de una cuchara. Se extenderá suavemente sobre los bordes de la torta. ¡Se verá mucho más bonito de esta manera!

  3. Mientras el ganache se está enfriando, coloque una ronda de pastel (completamente enfriada) en la bandeja de servicio. Extienda la crema pastelera en una capa uniforme sobre la parte superior de la torta, extendiendo casi hasta el borde. Termine con la segunda ronda de pastel.

  4. Una vez que el ganache se haya enfriado, vierta uniformemente sobre la parte superior de la segunda capa de pastel. Use una cuchara para empujar suavemente sobre los bordes para lograr una apariencia de goteo bonita.

  5. Deje que el ganache se asiente (mueva el pastel al refrigerador por 20 minutos para acelerarlo), luego córtelo y sirva.

Almacene cualquier resto de Boston Cream Pie en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. ¹Omitir el jarabe de maíz si se prefiere. Ayuda a espesar el ganache y le da una sensación en boca más suave y un acabado más brillante. ²No agregue toda la mezcla de crema de una vez o los huevos se cocinarán

Información nutricional

Calorías: 488, Gordo: 30 g, Grasa saturada: 18 g, Colesterol: 177 mg, Sodio: 160 mg, Potasio: 157 mg, Carbohidratos: 48gAzúcar 32g, Proteína: 6 g, Vitamina A: 18.4%, Vitamina C: 0.3%, Calcio: 11.7%, Planchar: 7.3%

(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).

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Ganache de chocolate se vierte sobre Boston Cream Pie

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