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Mejor lasaña vegetariana

Ingredientes

  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 berenjena cortada en cubitos
  • 1 calabacín cortado en cubitos grandes
  • 400 g de corazones de alcachofa Always Fresh
  • 4 pimientos asados
  • 400 g de tomate picado en lata
  • 840 g de salsa para pasta arrabiata
  • 1 paquete de hojas de lasaña fresca
  • 500 g de ricotta
  • 1 1/2 tazas de queso cheddar rallado
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1 pizca de chile en polvo * al gusto
  • 1 pizca de hierbas mixtas italianas * al gusto

Método

  1. En una sartén grande, cocine la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén suaves.

  2. Agregue la berenjena y el calabacín y cocine hasta que se ablanden.

  3. Agregue alcachofas, pimientos asados, tomates, salsa para pasta, chile en polvo, sal, pimienta, hierbas italianas y ½ taza de agua, y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

  4. Precaliente el horno a 180C.

  5. Engrase una fuente para hornear y cubra con 1/5 de la mezcla de verduras, seguido de láminas de lasaña y ¼ de queso ricotta. Repita 4 veces, luego cubra con la última mezcla de verduras y agregue queso cheddar y parmesano.

  6. Hornee por 40 minutos o hasta que se dore.

Equipo

  • 1 fuente para hornear

Notas

Yo siempre uso el robot de cocina para picar las verduras super finas.

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