Todos aman el pollo frito, ¿de acuerdo? ¡OKAY! Nunca lo compramos por razones obvias de salud y pospongo hacer una versión saludable del pollo frito porque muchas recetas caseras requieren suero de leche, hojuelas de maíz y migas de pan. Simplemente no son los ingredientes con los que suelo cocinar. Y el proceso de marinar en suero de mantequilla me lleva demasiado tiempo.
Esta receta de pollo frito al horno
¡Se me ocurrió mi propia versión del mejor pollo frito al horno del mundo! ¡Solo pregúntales a mis hijos!
- Pollo frito sin aceite
- Trozos de pollo con hueso como muslos o muslos
- Pollo frito al horno sin harina o sin suero de leche
- Recubrimiento saludable de pollo
- ¡Simple y fácil!
¿Cuáles son los ingredientes saludables para el recubrimiento de pollo?
En lugar de migas de pan y cereales tradicionales, uso una mezcla de hojuelas de coco y almendras. Las migas de pan y los cereales son alimentos procesados con calorías vacías. ¡Es difícil llamarlos saludables! No sé el fin del mundo pero aún así.
Hojuelas de coco
- Tipo: Compro copos de coco orgánicos o al menos sin azufre. Mira la lista de ingredientes. Solo debe contener “coco”. Si ve “sulfitos”, es un conservante.
- Largo vs. corto: Para esta receta en particular es importante usar corto hojuelas de coco. Se adhieren mejor al pollo. No entre en pánico si tiene copos de coco largos. Simplemente déles unos pocos pulsos en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una textura gruesa. ¡Eso fue lo que hice!
Copos de coco largos
Copos de coco cortos
Harina de almendras o harina de almendras
- Harina de almendra Está finamente molido de almendras. Puede comprar harina de almendras o hacer la suya pulsando almendras crudas en un procesador de alimentos o licuadora. O puede comprarlo para ahorrar tiempo.
- Harina de almendra son almendras sin piel molidas en harina. ¡Es increíble para hornear! Solo echa un vistazo a mis muffins de plátano y harina de almendras.
Probé ambos productos en la receta. No hay cambios en el sabor o la textura crujiente. ¡Hurra!
Especias
Ajo en polvo, orégano seco, sal y pimienta. Eso es todo lo que necesitas. No me gusta hacer recetas complicadas sin ninguna razón.
¿El pollo frito al horno es saludable?
Suspiro. Como siempre me gusta señalar, cada uno tiene su propia definición de “saludable”. Creo que si hornea pollo en lugar de freírlo y lo cubre con hojuelas de coco y nueces en lugar de migas de pan y cereal, lleva el pollo frito al siguiente nivel.
¿Es este pollo crujiente?
¡Si! Cuando lo comes mientras está caliente y recién horneado. Por supuesto, con el tiempo pierde su textura crujiente. Al igual que con el pollo frito KFC. Las almendras definitivamente le dan al recubrimiento su crujiente. Y también sabor “frito” porque se asan. Y las hojuelas de coco evitan que el recubrimiento se seque demasiado.
¿Cómo hacer que el pollo frito al horno esté crujiente?
Hay algunas condiciones que debe seguir para un pollo crujiente! ¡No te saltes!
- Hornear en una rejilla: El calor circula alrededor del pollo recubierto horneándolo por todos lados de manera uniforme. Piense en un horno de convección con ventilador, la misma idea. Además, no tendrás que voltear el pollo. Solo coloco la rejilla sobre la bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Aceite el estante: Debe hacer que incluso la rejilla de alambre recubierta antiadherente sea menos pegajosa. Rocíe con aceite en aerosol muy bien o cepille con un cepillo humedecido en aceite de oliva.
- Dragar dos veces: Sumerja en una mezcla de huevo, luego en una capa y repita una vez más. Crea una corteza gruesa más crujiente.
- Retirar con cuidado: Una vez que el pollo esté horneado, no lo agarres del estante. Especialmente cuando hace calor. Se arriesga a dejar un trozo de capa crujiente. En su lugar, deje enfriar unos minutos y con un cuchillo de mantequilla o una espátula empuje el pollo por debajo de la rejilla. ¡Recubrimiento crujiente en cada bocado garantizado! 🙂
Cómo hacer pollo frito saludable y fácil
1. Prepárate para hornear
- Coloque la rejilla sobre la bandeja para hornear forrada con papel pergamino o tapete de silicona para hornear.
- Rocíe con aceite en aerosol o cepille con aceite la rejilla muy bien.
- Precaliente el horno a 425 grados F.
2. Estación de dragado de formularios
- En un plato grande con bordes, agregue hojuelas de coco, harina o harina de almendras, ajo en polvo, orégano, sal y pimienta. Revuelva con un tenedor para combinar bien y reserve.
- En otro tazón, batir los huevos con un tenedor y reservar.
- Organice la estación de dragado colocando en una fila: pollo, huevo y recubrimiento.
3. Dragar el pollo
- Tome una baqueta, sumerja en la mezcla de huevo, drague en el revestimiento, sumerja en el huevo nuevamente y finalmente drague en el revestimiento la última vez.
- Coloque sobre la rejilla y repita con los 9 muslos de pollo restantes.
4. Pollo “frito” en el horno
- Hornee durante 40-45 minutos o hasta que cuando el pollo se pinche con un cuchillo o tenedor, los jugos salgan claros.
- No se asuste, el revestimiento se quemará. No lo hará. Aunque será muy marrón.
5. ¡Disfruta!
- ¡Sirve inmediatamente para el mejor pollo frito al horno!
¿Puedo usar la pechuga de pollo deshuesada?
Yo diría que sí”. Tenga en cuenta que no hay hueso involucrado y la pechuga es carne blanca seca, por lo que el tiempo de cocción será menor, aproximadamente 30 minutos.
¿Con qué servir pollo frito?
Para mí, tiene que ser algo simple porque ya puse en mi cerebro el poder y el esfuerzo para seguir una receta real que no se puede evitar. Estoy hablando de este saludable pollo frito al horno. Sabes a lo que me refiero, ¿verdad? 🙂
Aquí hay una lista de guarniciones que hice / haría mientras el pollo se hornea en el horno:
Más recetas saludables de pollo “frito” para probar:
Impresión
Cómo hornear pollo frito crujiente FÁCIL a solo 320 calorías por pieza y sin suero de leche, aceite o harina.
- 20 minutos
- 45 minutos
- 1 hora 5 minutos
- 10 piezas 1x
- Cena
- Horno
- americano
Ingredientes
- 10 muslos de pollo
- 3 huevos grandes
- 2 1/2 tazas de hojuelas de coco, cortas
- 3/4 taza de harina o harina de almendras
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano, seco
- 3/4 cucharadita de sal
- Pimienta negra molida, al gusto
- Spray de cocina o aceite
Instrucciones
- Coloque la rejilla sobre la bandeja para hornear forrada con papel pergamino o tapete de silicona para hornear. Rocíe con aceite en aerosol o cepille bien con aceite la rejilla de alambre. Precaliente el horno a 425 grados F.
- En un plato grande con bordes, agregue hojuelas de coco, harina o harina de almendras, ajo en polvo, orégano, sal y pimienta. Revuelva con un tenedor para combinar bien y reserve.
- En otro tazón, batir los huevos con un tenedor y reservar.
- Organice la estación de dragado colocando en una fila: pollo, huevo y recubrimiento. Tome una baqueta, sumerja en la mezcla de huevo, drague en el revestimiento, sumerja en el huevo nuevamente y finalmente drague en el revestimiento la última vez. Coloque sobre la rejilla y repita con los 9 muslos de pollo restantes.
- Hornee durante 40-45 minutos o hasta que cuando el pollo se pinche con un cuchillo o tenedor, los jugos salgan claros.
- ¡Sirve inmediatamente el mejor pollo crujiente y saludable del mundo!
Notas
Si tiene hojuelas de coco largas, presiónelas en un procesador de alimentos o licuadora hasta obtener una textura más fina.
1 baqueta 3201.4 g348.9 mg20.4 g11 g0 g5.9 g2.9 g29.9 g171.5 mg
