Salteado de pollo al anacardo Está lleno de pollo salteado, verduras y anacardos crujientes, todo cubierto en una salsa sabrosa simple. ¡No es necesario pedir comida para llevar cuando puedas hacer la tuya en casa!
Servir esta receta fácil de anacardo sobre fideos fluffyriceor.
Sacar en casa
Me encanta un buen pollo salteado y uno de mis platos favoritos para llevar es esta receta de pollo con anacardos. Decidí que era hora de aprender a hacerlo en casa, y mi versión es más barata, más saludable y tiene mejor sabor de lo que ordenaría en un restaurante.
Primero hablemos de los vegetales. Hago esta receta con una combinación de cebollas, calabacines y champiñones. Puedes hacer pollo al anacardo con otras verduras también como
- apio
- pimientos verdes o rojos
- castañas de agua
- brócoli
- zanahorias
Cocine las verduras hasta que estén tiernas y crujientes (para que no estén empapadas) y luego el pollo se introduce en la sartén.
Cómo hacer pollo al anacardo
- Pollo: Uso pechugas de pollo deshuesadas y sin piel para este sencillo salteado de pollo, que corté en trozos de 1 pulgada. También puedes usar muslos de pollo deshuesados y sin piel, como lo hago en Pollo y Brócoli Salteado. El pollo se cocina hasta que esté dorado, luego el pollo y las verduras se cubren con una salsa fácil.
- Salsa:Probablemente ya tengas la mayoría de los ingredientes para la salsa en tu despensa. La excepción podría ser la salsa hoisin, que está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles en la sección de alimentos étnicos.
- Aderezos: CashewChicken es genial cubierto con cebollas verdes, cilantro, brotes de frijoles crujientes frescos.
- Arroz: Ponga una olla de arroz en la estufa para cocinar al mismo tiempo que inicia el pollo salteado. ¡Todo debería estar listo al mismo tiempo!
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Anacardos Crujientes
Agrego los anacardos a este salteado al final para que queden crujientes. Normalmente uso anacardos sin sal o bajos en sodio; Si usa anacardos salados, el plato terminado podría quedar demasiado salado.
¡La próxima vez que estés a punto de levantar el teléfono para pedir un pedido, intenta hacerlo en casa! Este salteado de pollo al anacardo es fácil, simple de hacer y totalmente delicioso.
Salteado de pollo al anacardo
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Este salteado de pollo con anacardo está lleno de pollo salteado, verduras y anacardos crujientes, todo cubierto en una salsa sabrosa simple. ¡No es necesario pedir comida para llevar cuando puedas hacer la tuya en casa!
Para el sofrito
- 1 cucharada de aceite vegetal de uso dividido
- 2 calabacitas pequeñas cortadas en cuartos a lo largo y luego cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1 taza de champiñones en cuartos
- 1 cebolla picada en trozos grandes
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 2 dientes de ajo picados
- 1/3 taza de anacardos asados sin sal o bajos en sodio
Para la salsa
- 1/3 taza de caldo de pollo o agua
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa hoisin
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas de almidon de maiz
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Calentar 1 cucharadita de aceite vegetal a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine por 3-4 minutos o hasta que se ablanden.
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Agregue los champiñones y el calabacín a la sartén y cocine durante 4-5 minutos adicionales o hasta que las verduras estén tiernas y se doren.
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Retire las verduras de la sartén, colóquelas en un plato y cúbralas para mantenerlas calientes.
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Limpie la sartén con una toalla de papel y agregue las 2 cucharaditas de aceite restantes. Aumente el calor a medio alto.
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Coloque el pollo en la sartén y sazone con sal y pimienta. Cocine durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido y dorado.
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Agregue el ajo a la sartén y cocine por 30 segundos.
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Mientras se cocina el pollo, preparar la salsa.
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En un tazón pequeño, mezcle el caldo de pollo, la salsa de soja, la salsa hoisin, el aceite de sésamo, el azúcar y la maicena.
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Vuelva a colocar las verduras en la sartén con el pollo y vierta la salsa por encima. Aumente el fuego a alto y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos o hasta que la salsa se espese. Pruebe y agregue más sal y pimienta si lo desea.
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Agregue los anacardos y sirva inmediatamente, sobre arroz si lo desea.
Información nutricional
Calorías: 289, Gordo: 13g, Grasa saturada: 4g, Colesterol: 72 mg, Sodio: 822 mg, Potasio: 881 mg, Carbohidratos: 14g, Fibra: 2g, Azúcar 6 g, Proteínas: 28 g, Vitamina A: 4.6%, Vitamina C: 28.2%, Calcio: 3.6%, Planchar: 9.7%
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).
