Mejor que la salsa de restaurante
My Better Than Restaurant Salsa combina lo mejor de dos mundos ~ tiene ese sabor y grosor de tomate tostado rico y profundo que te encanta de tu cantina favorita, pero iluminado con vegetales frescos y coloridos y cilantro. ¡Esto es estúpidamente fácil, así que hagámoslo!
Salsa, es el sexto grupo de alimentos por aquí, y es impresionante la cantidad de formas en que hay que cambiar a esta madre de todas las salsas. También es uno de los alimentos más fáciles de hacer desde cero. Pero seamos realistas, la mejor salsa siempre parece ser la que obtienes en un restaurante, el restaurante salsa tiene un caché innegable al respecto y me propuse recrear esa experiencia en mi propia cocina, e incluso dar un paso más lejos.
Cuando decimos salsa estilo restaurante, es una frase general para una salsa hecha en una licuadora o procesador de alimentos, y es una excelente manera de hacer un aperitivo súper rápido para una multitud. La receta de hoy es una salsa de restaurante híbrida porque solo hago parte de ella en el procesador. Comienzo pulsando ajo fresco, una lata de tomates asados al fuego y una lata de pimientos asados al fuego. Los tomates y pimientos enlatados forman una base gruesa que no es acuosa, lo cual me encanta.
Mi secreto es agregar pimientos frescos finamente picados (dulces y picantes), cebolla roja y cilantro fresco, junto con un poco de lima, un poco de aceite de oliva virgen extra y una pizca de vinagre para una acidez extra. Obtiene este gran contraste entre la base cocida y las adiciones frescas, en lugar de mezclarlo todo en una mezcla homogénea.
¿No es genial no tener que molestar a un camarero por aún otra rellenado de salsa ~ ¡Acabo de recargar del recipiente de la tina en el refrigerador!
Consejos para fabuloso mejor que el restaurante salsa ~
- Asegúrese de obtener tomates y pimientos enlatados asados al fuego, el sabor es maravilloso.
- Para obtener esa carne picada incluso picante en mis pimientos y cebollas frescas, uso mi Picador de verduras de cocodrilo, es literalmente una de mis herramientas de cocina favoritas y se usa mucho durante la temporada de salsa de verano.
- Planifique dejar que la salsa descanse en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir para que los sabores se desarrollen y se mezclen.
- Pruebe antes de servir para ajustar cualquiera de los elementos, podrá juzgarlo mejor después de que haya descansado.
Mejor que la salsa de restaurante
My Better Than Restaurant Salsa combina lo mejor de dos mundos ~ tiene ese sabor y grosor de tomate tostado rico y profundo que te encanta de tu cantina favorita, pero iluminado con vegetales frescos y coloridos y cilantro. Esto es estúpidamente fácil, ¡así que hagámoslo!
Aperitivo del curso
Cocina mexicana
Rinde 3 tazas
- 2 dientes de ajo pelados
- Lata de 14.5 onzas de tomates asados en cubitos al fuego
- 4 onzas de lata de chiles verdes en cubitos asados al fuego
- jugo de 1 o 2 limas al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de vinagre de jerez más al gusto
- 1/2 taza de pimientos coloridos picados
- 1 jalapeño rojo o verde picado (semillas y todo)
- 1/4 taza de cebolla roja picada
- 1/3 taza de cilantro finamente picado
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
Con el motor en marcha, deje caer los dos dientes de ajo en el procesador de alimentos y suéltelos hasta que estén completamente picados. Apague la máquina y agregue la lata de tomates y la lata de chiles, sin escurrir, al procesador. Pulsa hasta que todo se descomponga pero aún tenga algo de textura. Esto es una cuestión de preferencia personal, si te gusta más suave, pulsa unas cuantas veces más. Retire la salsa a un tazón y agregue el jugo de lima, el aceite de oliva y el vinagre.
Agregue los pimientos picados, la cebolla y el cilantro y sazone con sal y pimienta al gusto. Ajuste cualquiera de los ingredientes a su gusto. Cubra y refrigere por al menos una hora antes de servir.
Hazlo tuyo ~
- Para una salsa menos picante, retire las semillas y las venas de los pimientos picantes, o déjelos fuera por completo.
- Para una textura más suave, tira todo en la licuadora o procesador y bombardea.
