Mejor que las sofritas de Chipotle

por: Katerina Petrovsk Publicado: 22 de febrero de 2021

Mi asombroso Mejor que el tofu Chipotle-Sofritas ¡es la idea de cena vegetariana con la que has estado soñando! Es saludable, súper satisfactorio y tiene el sabor perfecto del suroeste. ¡Adorarás esta abundante mezcla de sabrosas verduras, especias y sabrosos tofu desmenuzado!

Sofritas chipotle caseras fáciles

¿Has probado las sofritas de tofu de Chipotle? MUY BUENO, ¿verdad? Es una divertida opción de proteína vegetariana / vegana que puede agregar a tazones, burritos, tacos y mucho más.

Bueno, pensé que era una excelente opción de menú, así que, naturalmente, la agregué a mi menú de inicio. ¡También es como conseguí que mi esposo comiera tofu!

Esta sabrosa mezcla es maravillosa para usar como base para cualquier plato de inspiración mexicana que te gustaría preparar. Y me complace decir que es muy nutritivo, lleno de proteína vegana del tofu y mucha bondad saludable de la salsa sofritas. Lunes sin carne, ¡vamos a por ti!

¿Qué es Sofritas?

Entonces, ¿qué son las sofritas, preguntas? Bueno, para empezar, ¡está delicioso! En serio, sin embargo, sofritas es una palabra que viene del español sofrito, que significa «ligeramente frito». Estas sofritas incluyen tofu ligeramente salteado cocinado en una salsa rica y sabrosa hecha de chile poblano mezclado, salsa adobo, chiles chipotle, cebollas y más.

¡Vamos a cocinar!

Ingredientes de la receta

Esto puede parecer muchos ingredientes, pero lo bueno es que la mayoría de ellos simplemente se miden directamente en la licuadora y luego se procesan en una salsa suave y llena de sabor. ¡Fácil!

• Tofu: Yo uso un paquete de 14 onzas de tofu firme. Extra firme también está bien.
• Pimiento Poblano: Necesitará un chile poblano para asar a la parrilla para la salsa.
• Aceite de oliva: Divididos, para asar el chile poblano y sofreír el tofu.
• Salsa: Tenga a mano ⅓ de taza de su salsa de tomate favorita.
• Chipotles en Adobo: Por lo general, vienen en pequeñas latas o frascos, y se pueden encontrar cerca de la salsa y la salsa de enchilada. Necesitará uno o dos de los chiles chipotle en conserva, junto con dos cucharadas de salsa de adobo. Si desea un plato más picante, use hasta tres chipotles. Encuentro que dos chipotles son suficientes para condimentarme.
• Cebolla: Pica una cebolla amarilla pequeña.
• Ajo: Necesitarás tres dientes de ajo fresco.
• Salsa de tomate: Para agregar una base sabrosa, use dos cucharadas de pasta de tomate; no use salsa de tomate, que está menos concentrada.
• Jugo de limon: Una cucharada de jugo de limón; fresco o concentrado.
• Comino: Necesitarás dos cucharaditas de comino.
• Azúcar: Me gusta agregar una cucharadita de azúcar; también puede usar miel o jarabe de arce.
• Polvo de Chile Ancho: Esta es una gran especia para agregar al plato, pero si no la tiene a mano, puede usar una cucharadita de pimentón en su lugar.
• Orégano: Esta receta usa ½ cucharadita de orégano seco.
• Sal
• Agua
• Cilantro: Picado fresco, para decorar. (Esto es opcional).
• Rodajas de limón: Para servir. (También opcional).

Cómo hacer sofritas con chipotle

¡Este proceso es tan fácil! Me encanta carbonizar mis propios chiles poblanos. Huelen increíble mientras se asan y agregan mucho sabor a la salsa. Luego, simplemente mezcla todo y ¡estás listo para comenzar!

1. Prepara el horno y el tofu. Encienda su horno para ASAR. Envuelva el tofu en capas de toallas de papel y luego colóquelo en un plato grande (o en un colador) en el fregadero. Coloque un objeto pesado sobre el tofu, como una sartén o una lata, y déjelo escurrir durante 15 a 20 minutos. ¡Cuanto más seco esté el tofu, mejor!
2. Char-Broil los pimientos. Mientras se escurre el tofu, coloque el chile poblano en una bandeja para hornear. Rocíe con 1 cucharadita de aceite de oliva y ase durante 10 a 12 minutos, o hasta que se quemen. Sácalo del horno y déjalo enfriar un poco. Cuando el pimiento esté lo suficientemente frío como para manipularlo, pélelo.
3. Prepara la salsa. En una licuadora o procesador de alimentos, licúa el chile poblano, la salsa, los chiles chipotle, la cebolla picada, el ajo, la salsa de adobo, la pasta de tomate, el jugo de limón, el comino, el azúcar, el chile ancho en polvo, el orégano y la sal. Mezclar hasta que esté suave. Si la salsa está demasiado espesa para licuar, agregue más agua.
4. Saltea el tofu. Caliente el aceite de oliva restante en una sartén grande a fuego medio-alto. Desenvuelve el tofu y sécalo con toallas de papel limpias. Corta el tofu en cubos pequeños, O, con las manos, desmenuza suavemente el tofu y agrega los trozos al aceite caliente. Cocine durante 5 minutos más o menos, revolviendo ocasionalmente.
5. Cocine a fuego lento el tofu en la salsa. Agrega la salsa sofritas a la sartén, junto con media taza de agua; cocine a fuego lento durante 10 a 14 minutos, para que los sabores se fundan y la salsa espese. Añadir más agua si es necesario. Pruebe la sal y ajuste en consecuencia. Adorne con cilantro.
6. ¡Disfrutar! Puedes servir esta sabrosa mezcla en tacos, cuencos de arroz, cuencos para burritos, burritos, etc.

Consejos para el éxito

Hacer sofritas es realmente fácil, ¡pero hay algunos pequeños consejos que pueden hacer que el proceso sea más fácil y más sabroso! ¡Sigue leyendo para conocer mis mejores consejos sobre cómo manipular el tofu, preparar la salsa y disfrutar del plato!

• Tofu más crujiente: Para obtener una textura agradable en su tofu, recomiendo no revolverlo demasiado mientras se cocina. Si lo deja así en su mayor parte, el tofu se volverá dorado en el aceite caliente y desarrollará un buen bocado firme.
• Pimientos sustitutos: Como mencioné anteriormente, puede usar hasta tres chiles chipotle para hacer este plato picante, o solo uno para una versión suave. Pero además de eso, puedes hacerlo aún menos picante usando un pimiento morrón carbonizado en lugar de un poblano.
• Agregar frijoles: Para obtener aún más proteínas y textura, ¡intente cambiar la mitad del tofu por aproximadamente la mitad de una lata de sus frijoles favoritos! ¡Mmm!

Cómo comer sofritas

• ¡Puedes usar sofritas de tofu en tantos platos! Ya sea su nuevo relleno de taco favorito, los “huevos” veganos perfectos para los burritos de desayuno, la proteína en su tazón de burrito o sobre arroz o puré de papas, no puede equivocarse. ¡El cielo es el limite! ¡Incluso podrías agregarlo a un tazón de ramen, o ponerlo sobre papas al horno y fingir que es chile!

¿Qué va con las sofritas Chipotle?

Entonces, ahora que tienes una sartén llena de bondad vegana, ¿con qué deberías servirla? ¡Me alegro de que lo hayas preguntado! Estas son algunas de mis formas favoritas de disfrutar sofritas de tofu chipotle.

• Elote (maíz callejero mexicano): ¡Esta deliciosa comida callejera es tan buena y tan buena con las sofritas! ¡Y mi receta de Elote es súper simple!
• Arroz Fiesta: Este increíble plato de arroz Fiesta es un acompañamiento perfecto para las sofritas veganas. ¡Te encantarán los sabores abundantes y la nutrición! Es una comida perfectamente saludable que es ideal para cualquier ocasión.
• Arroz de coliflor: Simplifique las cosas con una maravillosa base de arroz con coliflor. ¡Las sofritas están deliciosas con una cuchara encima, y ​​puedes agregar crema agria, aguacate o lo que quieras! ¡Perfecto!

Cómo almacenar y recalentar las sobras

• Para almacenar las sobras, coloque sus sofritas en un recipiente hermético o en una bolsa de almacenamiento de alimentos y guárdelos en el refrigerador hasta por cuatro días, o en el congelador por hasta tres meses. Descongele durante la noche antes de recalentar. La textura del tofu cambiará ligeramente con la congelación y descongelación.
• Para recalentar, simplemente coloque sus sofritas en una sartén o cacerola tapada y vuelva a calentar a fuego medio hasta que estén bien calientes.

¡DISFRUTAR!

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SOFRITAS TOFU (CHIPOTLE COPYCAT)

3 5 3 WW Estilo libre: 3 Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 35 minutos Un sabroso platillo de inspiración mexicana de tofu salteado cocinado en una rica salsa picante de pimientos, cebollas, tomates, ajo y especias mezclados. Curso: Cena, Guarnición Cocina: Mexicana / Suroeste Porciones: 4 Calorías: 218

Ingredientes

• ▢ 1 paquete (14 onzas) de tofu firme
• ▢ 1 chile poblano
• ▢ 2 cucharadas + 1 cucharadita de aceite de oliva, divididas
• ▢ ¾ taza de agua, dividida
• ▢ ⅓ taza de salsa de tomate
• ▢ 2 chiles chipotle en adobo
• ▢ 1 cebolla amarilla pequeña, picada
• ▢ 3 dientes de ajo picados
• ▢ 2 cucharadas de salsa adobo
• ▢ 2 cucharadas de pasta de tomate
• ▢ 1 cucharada de jugo de limón
• ▢ 2 cucharaditas de comino
• ▢ 1 cucharadita de azúcar
• ▢ 1 cucharadita de chile ancho en polvo, (también puedes usar pimentón)
• ▢ ½ cucharadita de orégano seco
• ▢ ½ cucharadita de sal
• ▢ Cilantro fresco picado, para decorar, opcional
• ▢ Rodajas de lima, para servir, opcional

Instrucciones

• Encienda el horno para ASAR.
• Envuelva el tofu en capas de toallas de papel; colóquelo en un plato grande o en un colador dentro de su fregadero. Coloque un objeto pesado sobre el tofu, como una sartén o una lata, y déjelo escurrir durante 15 a 20 minutos. Cuanto más seco esté el tofu, mejor.
• Mientras tanto, coloque el chile poblano en una bandeja para hornear; rocíelo con 1 cucharadita de aceite de oliva y ase durante unos 10 minutos, o hasta que se queme. Dar la vuelta de vez en cuando.
• Retirar del horno y dejar reposar para que se enfríe un poco. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, pélelo.
• A continuación, haz la salsa: En una licuadora o procesador de alimentos, agregue el chile poblano asado, la salsa, ¼ de taza de agua, los chiles chipotle, la cebolla picada, el ajo, la salsa de adobo, la pasta de tomate, el jugo de limón, el comino, el azúcar, el chile ancho en polvo, el orégano y la sal. Mezclar hasta que esté suave. Si la salsa está demasiado espesa para mezclar, agregue un poco más de agua, aproximadamente 1 cucharada a la vez. La salsa debe ser espesa, pero vertible.
• Caliente el aceite restante en una sartén grande a fuego medio-alto.
• Seque el tofu con toallas de papel.
• Corte el tofu en cubos pequeños O desmenuce el tofu con las manos; agregue el tofu al aceite caliente.
• Cocine durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
• Agregue la salsa sofritas a la sartén y ½ taza de agua; llevar a fuego lento y dejar hervir a fuego lento durante 10 a 15 minutos, para que los sabores se mezclen y la salsa espese. Añadir más agua si es necesario.
• Pruebe la sal y ajuste en consecuencia.
• Adorne con cilantro.
• Sirva en tacos, tazones de arroz, tazones para burritos, burritos, etc.

Notas

• TENGA EN CUENTA que este es un plato picante. Si no le gusta la comida picante, use 1 chile chipotle para un plato suave, o ninguno. Para un plato más picante, use hasta 3 chiles chipotle.
• CARBOHIDRATOS NETOS: 10 g

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