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Mejor tarta de fresa vegana [Gluten Free Option!]

Prepárate para la mejor tarta de fresas vegana de tu vida. Las galletas de hojaldre extra alto están cubiertas con un relleno de fresa de vainilla salada y crema batida de coco fresca. ¡Este será tu nuevo postre de verano sin diario sin gluten favorito!

Si prefieres mirar en lugar de leer, desplázate hacia abajo para ver el video completo de cómo hacer tarta de fresas vegana.

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No hay nada que me guste más que la tarta de fresas frescas en una calurosa noche de verano después de que se limpian los platos y todos están sentados casualmente alrededor de la mesa en la terraza. ¡Esa es la sensación que quiero replicar cuando le das un mordisco a esta tarta de fresas vegana!

¿Es la tarta de fresas vegana?

El pastel de fresas tradicional no es vegano porque las galletas están hechas con mantequilla y la crema batida generalmente está hecha de crema batida.

Los ingredientes simples

Para las galletas:

  • 1: 1 harina para hornear sin gluten
  • Levadura en polvo
  • Bicarbonato de sodio
  • Sal
  • Azúcar granulada
  • Mantequilla vegana de calidad (usamos Myokos)
  • Suero de leche vegano casero

Para las fresas y la nata:

  • fresas frescas
  • Jugo de limon
  • sirope de arce, sirope de arroz integral o sirope de dátiles
  • Extracto de vainilla
  • Sal marina
  • Crema batida de coco casera o comprada en la tienda

Galletas veganas épicas (aprende a hacerlas)

Estas galletas son enormes y a diferencia de cualquier otra galleta vegana que tengas. Se basan en un favorito local de Columbus (Ohio) de Fox and the Snow. ¡Usé su receta como base y los convertí sin gluten y sin lácteos!

  1. Haz la masa: Agregue 2 tazas de harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal, azúcar y mantequilla fría en un tazón. Use una batidora de repostería para cortar la mantequilla vegana en la harina hasta que los trozos de mantequilla tengan el tamaño de una moneda de cinco centavos. Agregue el resto de la harina y vierta el suero de leche por encima y use sus manos para crear una masa peluda:
  2. Dobla las galletas: ¡aquí es donde ocurren todas las capas! Estamos haciendo seis pliegues a esta masa para crear toneladas de laminación. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver cómo ver los pasos detallados.
  3. Cortar las galletas: use un cortador de galletas de 3 pulgadas para cortar directamente la masa (¡no la tuerza!). Levántelo y transfiera las galletas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Junte la masa con fuerza y ​​repita hasta que desaparezca toda la masa.
  4. Lavar y hornear huevos: Batir rápidamente el huevo batido y luego cubrir generosamente la parte superior de las galletas para que se doren en el horno. Hornee por 30-35 minutos.
  5. Aderezo vegano pegajoso: Mezcle la mantequilla vegana derretida y el jarabe de arroz integral o el jarabe de dátiles y extiéndalo sobre las galletas calientes. Dales lo suficiente para que goteen por todos los lados. ¡Cubra con un poco de sal marina!

Preguntas frecuentes sobre tarta de fresas veganas

¿Son los shortcakes veganos?

Los shortcakes no son veganos porque están hechos con suero de leche y mantequilla, ¡pero esta receta requiere una mantequilla vegana y un suero de leche vegano casero!

¿Cómo se monta la crema de coco?

Use un accesorio para batir para batir la crema de coco hasta que se formen picos suaves (4-5 minutos) y luego agregue el azúcar y la vainilla hasta que se incorporen. Lea esta receta sobre cómo hacer crema batida de coco.

¿Cuál es la diferencia entre la leche de coco y la crema de coco?

Por lo general, la leche de coco entera se separa en la lata, por lo que la leche (que tiene una consistencia de agua) se hunde hasta el fondo y la crema permanece en la parte superior. Para la crema batida de coco solo usarás la crema espesa. ¡Solo puedes comprar crema de coco! ¡Esta es una gran alternativa vegana a la crema espesa!

Cómo hacer suero de leche vegano rápidamente

El suero de leche en esta receta es clave para las galletas altísimas porque el ácido que contiene reacciona con el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear para hacerlas altas. Llena una taza medidora de líquidos con 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana y llena el resto con leche de almendras hasta que llegue a 2 tazas.

Fuente: esta receta está inspirada en un favorito local de Fox in the Snow. Usé su receta como base y la cambié para que fuera vegana y sin gluten.

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Receta

Tarta de Fresa vegana [Gluten Free]

Prepárate para la mejor tarta de fresas vegana de tu vida. Las galletas de hojaldre extra alto están cubiertas con un relleno de fresa de vainilla salada y crema batida de coco fresca. ¡Este será tu nuevo postre de verano sin diario sin gluten favorito!

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Curso: Postre

Cocina: Americana

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo total: 1 hora

Porciones: 7 galletas grandes (podría servir la mitad de las galletas para 12 bizcochos)

Calorías: 858kcal

Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca

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Ingredientes

Fresas con crema:

  • Crema batida de coco casera (también se puede usar comprada en la tienda)
  • 2 pintas (32 oz) de fresas frescas, cortadas en cuartos o en rodajas
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 2 cucharadas de sirope de arce, sirope de arroz integral o sirope de dátiles
  • 1/4 cucharadita de sal marina

Galletas:

  • 5 1/2 tazas de harina para hornear 1: 1 que usamos Bob’s Red Mill, y más para espolvorear (también se puede usar harina para todo uso)
  • 3 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3 cucharaditas de sal kosher
  • 1 1/2 cucharaditas de azúcar granulada o azúcar de coco
  • 1 1/2 tazas de mantequilla vegana fría que usamos Myokos
  • 2 tazas de suero de leche vegano casero (2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana y luego suficiente leche de almendras para llenar hasta 2 tazas)

Lavado de huevo vegano:

  • 1/4 taza de leche de coco entera
  • 1 cucharada de sirope de arce, sirope de arroz integral o sirope de dátiles

Aderezo de mantequilla dulce y pegajosa:

  • 1/4 taza de mantequilla vegana derretida
  • 1/4 taza de jarabe de arce, jarabe de arroz integral o jarabe de dátiles
  • Sal marina para cubrir

Instrucciones

Haz las fresas:

  • Agregue las fresas, el jugo de limón, el almíbar, la vainilla y la sal marina en un tazón mediano y mezcle bien para cubrir. Tape y coloque en el frigorífico mientras hace las galletas.

  • Si está haciendo la crema batida casera, coloque la crema en una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta (o un tazón con una batidora de mano) y bata durante 4-5 minutos hasta que se formen picos suaves. Agrega el azúcar y la vainilla y bate hasta incorporar. Conservar en el frigorífico hasta que esté listo para usar.

Haz la masa de galleta:

  • Precalienta el horno a 375 ° F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino y reserve.

  • Empiece por preparar el suero de leche. Agregue 2 cucharadas de vingegar de sidra de manzana a una taza medidora líquida (suficiente para contener 2 tazas) y luego llene la taza medidora hasta 2 tazas con leche de almendras sin azúcar. Dejar a un lado para cuajar.

  • Para hacer las galletas, precalienta el horno a 375 ° F. Agregue 2 tazas de harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal, azúcar y mantequilla fría en un tazón grande. Use una batidora de repostería o dos cuchillos para cortar la mantequilla en la harina, hasta que la mantequilla tenga el tamaño de una moneda de cinco centavos.

  • Agregue el resto de la harina (3 1/2 tazas) y mezcle hasta que la mantequilla se distribuya uniformemente. Vierta el suero de leche preparado sobre la mezcla de harina y amáselo hasta que se forme una masa peluda y queden pocos o ningún ingrediente seco en el fondo del tazón.

Hornear:

  • Coloque todas las galletas en la bandeja para hornear preparada. Batir el jarabe de arce y la leche de coco en un tazón pequeño y luego untar generosamente encima de cada galleta. Hornee en el horno durante 30-35 minutos hasta que estén doradas.

  • Mientras se hornean, derrita la mantequilla vegana en el microondas y mezcle con el jarabe de su elección (usamos jarabe de arroz integral). Cuando las galletas estén listas, unte una cantidad generosa de mezcla de mantequilla sobre las galletas calientes, dejando que caiga por los lados para cubrir toda la galleta. Cubra con sal marina. Deje que se enfríen un poco antes de servir.

Montar la tarta de fresas:

Notas

Congelar: estas galletas se congelan muy bien después de darles forma y cortarlas (justo antes de hornearlas). Guárdelos en un recipiente hermético y hornee congelados cuando esté listo para galletas calientes.
Tamaño de la porción: para sacar más provecho de la receta y reducir las calorías / macros puedes servir la mitad de las galletas con fresas para hacer las porciones más pequeñas.

Nutrición

Porción: 1 pastelito muy grande (se puede cortar por la mitad sirviendo la mitad de las galletas) | Calorías: 858kcal | Hidratos de Carbono: 111g | Proteínas: 9,7 g | Grasas: 42g | Colesterol: 112 mg | Sodio: 928 mg | Fibra: 5g | Azúcar: 9g

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