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Melocotón Bourbon Tres Leches Cake es un maravilloso postre de preparación para una reunión de verano. Es fresco y cremoso y fabulosamente rico con una capa de duraznos frescos en rodajas y un poco de bourbon para agregar otra dimensión de sabor.
Dado que este Pastel Tres Leches tiene bourbon, es lo mejor para una fiesta de adultos. 🙂
Tres tipos diferentes de leche, leche evaporada, leche condensada azucarada y crema espesa, hacen que este tres leches sea increíblemente húmedo y rico.
Una cama de duraznos frescos en rodajas se coloca encima del pastel y luego una capa celestial de crema batida cubre los duraznos.
No hay nada que no te guste de los duraznos y la crema.
Puedes pelar tus duraznos o dejar las cáscaras. No podía decidir de qué manera los quería, así que pelé la mitad de ellos. 😉
Si desea aún más sabor a durazno, puede usar aguardiente de durazno en lugar de bourbon.
Este pastel de melocotón y tres leches de Bourbon debe servirse frío del refrigerador, por lo que es un postre especialmente bueno para un caluroso día de verano.
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Melocotón Bourbon Tres Leches
Curso: Postre
Cocina: sureña
Tiempo de preparación: 5 horas.
Tiempo de cocción: 25 minutos.
Tiempo total: 5 horas 25 minutos
Porciones: 16
Calorías: 386kcal
Autor: Christin Mahrlig
Melocotón Bourbon Tres Leches Cake es un maravilloso postre de preparación para una reunión de verano. Es fresco y cremoso y fabulosamente rico con una capa de duraznos frescos en rodajas y un poco de bourbon para agregar otra dimensión de sabor.
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 5 huevos, temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar, dividida
- 1/3 taza de leche
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
- 1 lata (12 onzas) de leche evaporada
- 3/4 taza de crema batida espesa
- 1/4 taza de bourbon
- 1/2 cucharadita de canela
- 4 a 5 duraznos, pelados si se desea y en rodajas
Topping batido
- 2 1/2 tazas de crema espesa
- 1/4 taza de azúcar
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Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla una sartén de 9X13 pulgadas. Cubra la sartén con papel pergamino y unte ligeramente con mantequilla.
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Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal juntos.
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Separa los huevos y con una batidora eléctrica bate las yemas con 3/4 taza de azúcar a velocidad media hasta que estén pálidas y cremosas, aproximadamente 2 minutos. Batir en leche y vainilla.
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Usando un tazón y batidores limpios y secos, batir las claras de huevo comenzando a baja velocidad y aumentando a alta velocidad. Batir hasta que alcancen picos suaves, alrededor de 2 a 3 minutos.
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Con la batidora en alto, agregue 1/4 taza de azúcar en un flujo constante a las claras de huevo. Continúe batiendo hasta que se formen picos firmes.
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Trabajando en tercios, doble 1/3 de la mezcla de harina y luego 1/3 de las claras de huevo en la mezcla de yema de huevo con una espátula de goma. Repite 2 veces.
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Vierta la masa en el molde preparado y hornee de 20 a 25 minutos. Dejar enfriar 5 minutos. Invierta el pastel en la rejilla para enfriar, retire el papel de pergamino y deje que se enfríe por completo. Regrese el pastel a la bandeja para hornear.
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En un tazón mediano, mezcle la leche condensada, la leche evaporada, 3/4 de taza de crema batida, bourbon y canela.
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Pinche todo el pastel con un tenedor y vierta lentamente la mezcla de bourbon sobre la parte superior del pastel.
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Cubra con una envoltura de plástico y refrigere al menos 4 horas durante la noche.
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Cubra la parte superior del pastel con rebanadas de durazno, guardando algunas rebanadas para decorar.
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Para preparar la cobertura batida, bata la crema espesa con una batidora eléctrica a velocidad media. Cuando comience a espesar, agregue lentamente el azúcar. Continúe batiendo hasta que mantenga picos firmes. Extender sobre el pastel.
Nota: Necesitarás separar los huevos para esta receta. Los huevos son más fáciles de separar cuando están fríos, pero debes batir las claras a temperatura ambiente para obtener mejores resultados. Una vez que los separe, asegúrese de dejar que las claras de huevo reposen a temperatura ambiente durante al menos 20 minutos.
Calorías: 386kcal
Receta adaptada de Fine Cooking.
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