Ingredientes
Pavlova
- 4 claras de huevo
- 1/4 taza de azúcar morena
- 3/4 taza de azúcar en polvo
- 1 1/2 tazas de crema espesa
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
Duraznos
- 4 duraznos
- 2 cucharaditas de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar morena
Método
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Para hacer la pavlova, precaliente el horno a 150 ° C (130 ° C forzado por ventilador) y forre una bandeja para hornear grande con papel de hornear.
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Coloque las claras de huevo en el tazón de una batidora de pie y comience a batirlas a velocidad media hasta que se formen picos rígidos. Mezcle los azúcares marrones y de ruedas y luego agréguelos, con la batidora en alto, una cucharada a la vez, esperando al menos 20 segundos entre cada cucharada.
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Una vez que todo el azúcar está adentro, la mezcla debe ser rígida y brillante. Frote una pequeña cantidad de mezcla entre sus dedos, y no debe haber granos de azúcar. (Si es así, continúa batiendo hasta que el azúcar se disuelva). Luego dobla el vinagre de manzana a través de la mezcla.
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Coloque la mezcla sobre la bandeja para hornear forrada y use una espátula para formar un círculo de aproximadamente 22 cm. Baje el horno a 120 ° C (100 ° C forzado por ventilador) y hornee la pavlova durante una hora. Déjalo enfriar en el horno por completo.
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Para hacer los duraznos, lávalos y córtalos por la mitad, quitando la piedra. Coloque en una fuente de horno poco profunda, corte hacia arriba y salpique con la mantequilla y el azúcar morena. Hornee a 180 ° C (160 ° C forzado por el ventilador) durante 10-15 minutos, o hasta que comience a marchitarse. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
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Para armar el pavlova, batir la crema a picos suaves y extender sobre la base. Cubra con los duraznos y cualquiera de sus jugos, y luego sirva.
Notas
La base de pavlova puede prepararse hasta 2 días antes y almacenarse en un recipiente hermético.
Siéntase libre de reemplazar los duraznos con cualquier otra fruta de hueso, o una cobertura de fruta fresca más tradicional.
Esta receta fue creada por Sarah Coates para Kidspot Kitchen.
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