Melocotones a la parrilla con julepe de menta

Una de mis bebidas favoritas de verano fue la inspiración para este postre veraniego de estilo sureño. —Stefano Coppola

Las recetas no son mucho más fáciles que esto. ¿Y quién no se deleitaría ante la posibilidad de usar Bourbon en un postre? Las mitades de durazno se asan ligeramente hasta que apenas se calientan y luego se rocían con un bourbon con menta y glaseado de azúcar moreno. Cubra todo con un poco de helado de vainilla, y obtendrá un verdadero placer de verano. La receta de Stefano Coppola hace una buena cantidad de glaseado, pero estarás feliz de tener sobras. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el glaseado, ya que se endurecerá cuando golpee el helado frío. –

Ingredientes

• 4 4

  duraznos maduros, preferiblemente piedra suelta

• 1/2 taza

  aceite de canola

• 1/2 taza

  Kentucky Bourbon

• 2 tazas

  azúcar marrón oscuro

• 4 ramitas

  menta

• 2 tazas

  helado de vainilla premium

Direcciones

1. Precaliente la parrilla a fuego alto

2. Recoge hojas de ramitas de menta.

3. Prepare el glaseado: combine el bourbon, el azúcar moreno y los tallos de menta en una salchicha pequeña a fuego medio. Permita que la salsa se reduzca 5 min, retire los tallos.

4. Mitad de duraznos y quitar piedra, untar con aceite de canola

5. Ase los duraznos, con la carne hacia abajo y tapados, durante 2 minutos.

6. Gire 180 grados y ase, cubierto, unos 2 minutos más, dependiendo de qué tan maduros estén los duraznos.

7. Platee los duraznos con la carne hacia arriba y rocíe con glaseado.

8. Cubra con helado y decore con hojas de menta.