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Melocotones y bollos de crema

¡Prepara estos tiernos y deliciosos bollos de duraznos y crema con duraznos dulces y jugosos de temporada y crema láctea fresca!

Melocotones y bollos de crema

Esta receta de melocotones y bollos de crema fue creada en sociedad con las familias de granjas lecheras de Nueva Inglaterra. Todas las opiniones son 100% nuestras.

Es esa época del año … cuando abundantes cantidades de duraznos locales frescos están a la venta en el supermercado. ¡Simplemente no podemos tener suficiente de su jugosa dulzura! Así que estamos desenterrando todas nuestras recetas favoritas de duraznos, incluidos estos bollos de crema de duraznos y duraznos.

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Melocotones y bollos de crema

Pero los duraznos no son el único ingrediente local en la receta de hoy … ¡también estamos usando crema fresca y mantequilla de los productores de leche de Nueva Inglaterra!

Nueva Inglaterra es el hogar de más de 1,000 familias de productores de leche, y más del 99% de la leche producida en las granjas lecheras de Nueva Inglaterra se embotella o se convierte en queso, mantequilla, yogur y helado que se venden en Nueva Inglaterra y Nueva York. De hecho, la leche y otros productos lácteos a menudo pasan de la granja a la nevera en solo dos días, ¡así que sabes que está fresca!

¿Cómo se hacen bollos de duraznos y crema?

Los trozos de duraznos maduros y jugosos se mezclan suavemente en una masa de hojaldre simple hecha con harina, azúcar, levadura y un toque de sal, además de mantequilla fría y crema ligera fría.

Melocotones y bollos de crema: una fiesta familiarMelocotones y bollos de crema

Hay algunos trucos para garantizar que estos bollos de melocotones y crema salgan tiernos y deliciosos, ¡y lo más importante es asegurarse de que la mantequilla y la crema utilizadas en esta receta sean de producción local, frescas y frías!

Luego, mientras mezcla los ingredientes, use un cortador de masa en lugar de las manos para que la masa no se caliente por el calor de las manos. A medida que sus bollos de durazno y crema se hornean en el horno, el vapor de la mantequilla derretida crea bolsas de aire que producen bollos suaves y ligeros.

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Melocotones y bollos de crema

También seleccionamos crema ligera súper fresca de granjas lecheras locales de Nueva Inglaterra como el líquido de elección en esta receta de Scones de Melocotones y Crema. La cremosidad adicional de la grasa de la leche también ayuda a aportar humedad al bollo terminado.

Finalmente, los bollos de duraznos y crema horneados se rociaron con un esmalte simple hecho con azúcar glas, un toque de extracto de vainilla y más crema local fresca. ¡Qué manera celestial de comenzar tu día!

Melocotones y bollos de crema

Los duraznos y la crema frescos son realmente una combinación perfecta, ¡especialmente cuando los duraznos y la crema son locales y frescos!

Para obtener más información sobre las familias de granjas lecheras de Nueva Inglaterra, nutrición escolar y temas de salud y bienestar, visite el Consejo de Alimentos y Lechería de Nueva Inglaterra y Debe ser la leche.

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Descripción

¡Prepara estos tiernos y deliciosos bollos de duraznos y crema con duraznos dulces y jugosos de temporada y crema láctea fresca!


Ingredientes

Para los bollos

2 tazas de harina para todo uso, más un poco extra para enharinar tu superficie de trabajo

1 cucharada de levadura en polvo

3 cucharadas de azúcar granulada

½ cucharadita de sal

5 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos de ¼ de pulgada

1 taza de duraznos, pelados y cortados en dados de ½ ”(aproximadamente 1 ½ duraznos)

¾ taza de crema ligera

Para el glaseado

1 ½ tazas de azúcar glas

2–3 cucharadas de crema ligera

¼ cucharadita de vainilla


Instrucciones

Precaliente el horno a 400 grados. Forre una bandeja para hornear con una estera de silicona o una hoja de papel pergamino. Dejar de lado.

En un tazón para mezclar, combine 2 tazas de harina, levadura, azúcar y sal. Usando un batidor, revuelva para combinar.

Agregue trozos de mantequilla a la mezcla de harina, luego con un tenedor o un cortador de masa, mezcle hasta que se desmorone. (Evite usar sus dedos. El calor de sus manos suavizará demasiado la mantequilla).

Agregue los duraznos y revuelva para cubrir la mezcla de harina. Vierta la crema ligera. Usando una espátula de goma, doble los ingredientes para crear una masa suave. No mezcle demasiado la masa, solo revuelva hasta que la mezcla se mantenga unida.

Enharina ligeramente tu superficie de trabajo, luego vierte la masa sobre la superficie. Con los dedos, forme la masa en un rectángulo, de aproximadamente 5 "x10" de tamaño y 1 "de grosor. Con un cuchillo afilado grande, corte el rectángulo en 6 cuadrados (2 x 3 filas). Luego, corta cada cuadrado diagonalmente por la mitad: tendrás 12 triángulos en total.

Coloque suavemente los triángulos en la bandeja para hornear preparada. (Debería poder colocar los 12 en la misma bandeja para hornear). Hornee 13-16 minutos en el horno precalentado, girando a la mitad del tiempo de cocción, hasta que los bollos estén ligeramente dorados en la parte superior.

Retire los bollos de la bandeja para hornear en una rejilla para enfriar y deje enfriar durante unos 10 minutos.

Una vez que los bollos se hayan enfriado, coloque un trozo de papel pergamino debajo de la rejilla para enfriar.

Prepare el glaseado batiendo el azúcar glas, 2 cucharadas de crema ligera y extracto de vainilla. Revuelva con un batidor hasta que esté suave, agregando la cucharada adicional de crema ligera si es necesario si el glaseado es demasiado espeso.

Sumerja el batidor en el esmalte, luego use el batidor para rociar el esmalte sobre cada bollo. Permita que el glaseado se reafirme antes de servir.


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Melocotones y bollos de crema

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