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Recetas de Comida | Recetario de Cocina Fácil

Mermelada de albaricoque

by Recetas mayo 12, 2020
Mermelada de albaricoque
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Ingredientes

  • 1 1/2 kg de albaricoques lavados a la mitad
  • 1 jugo de limón grande
  • 1 1/2 kg de azúcar calentada
  • 15 g de mantequilla sin sal
  • 1 taza de agua

Método

  1. Albaricoques de piedra, reserva la mitad de las piedras. Usando cascanueces o un martillo, abra las piedras de albaricoque reservadas.

  2. Retire los granos y blanquéelos en agua hirviendo durante 1 minuto, luego escúrralos y deslícelos.

  3. Coloque las mitades y los granos de albaricoque, el jugo de limón colado y 1 taza de agua en una olla grande de acero inoxidable o de esmalte y deje hervir lentamente, revolviendo ocasionalmente.

  4. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que la fruta esté suave y el agua haya reducido su volumen.

  5. Retire la sartén del fuego, agregue azúcar caliente y revuelva hasta que se haya disuelto por completo.

  6. Regrese la sartén al fuego, agregue la mantequilla y revuelva hasta que se derrita.

  7. Lleve la mermelada a ebullición completa y hierva rápidamente durante 15 minutos, luego pruebe para un conjunto.

  8. Si no se ha alcanzado el punto de ajuste, hierva por 5 minutos más, luego pruebe nuevamente.

  9. Vierta en frascos limpios y calientes y cubra inmediatamente con discos de papel encerado y cubiertas de celofán.

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