Tarta de arándanos y pimientos picantes se mezclan en este dulce y picante Mermelada de arándano y pimienta.
Cuando me di cuenta de que había estado comprando Cranberry Pepper Jam casi cada vez que estaba en la tienda de comestibles, supe que era hora de hacer mi propia versión de esta mermelada.
Primero probé la mermelada con queso brie y galletas de oblea elegantes. Luego vertí la mermelada sobre un simple bloque de queso crema y lo serví con galletas Ritz. Mis hijos se volvieron locos por eso.
Luego, extendí la mermelada en el mejor sándwich de jamón. Cuando colocas esta mermelada de arándano y pimiento con queso de cabra cremoso, jamón salado y rúcula fresca, es el sándwich del que todos van a hablar.
No creo haber mencionado nunca una próxima receta que haya sido tan esperada como esta Mermelada de pimiento y arándano.
Mencioné que pronto compartiría la receta de mermelada cuando la compartí por primera vez hace un par de semanas. En el tiempo transcurrido desde entonces, he recibido innumerables correos electrónicos, mensajes y fotos preguntando cuándo compartiré la receta para la mermelada.
Me disculparé ahora por el retraso, porque la receta no fue perfecta hasta esta versión. Y cuando digo que es perfecto, lo digo en serio. Es absolutamente absolutamente PERFECTO ahora.
Mermelada de arándano y pimienta
Cuando trabajas con arándanos, descubrí que es realmente fácil hacer una salsa de arándanos. Como se evidencia con esta clásica salsa de arándano casera y esta salsa de arándano picante picante, nos encantan nuestras salsas de arándano.
Sin embargo, para esta mermelada, quería algo más gelatinoso que la salsa de arándano, dulce con un toque sólido de calor. Este Cranberry Pepper Jam lo entrega todo.
(Si está buscando un poco más de calor en su mermelada, el jalapeño finamente picado y los chiles serranos en esta receta se pueden aumentar hasta 1/2 taza sin afectar el resultado final).
Recetas De Arándano
En esta época del año, no hay fin a las recetas de arándanos que amamos. Afortunadamente para mí, aprendí hace muchos años a comprar tantos arándanos frescos como sea posible cada temporada de vacaciones y tirar las bolsas directamente al congelador.
Esto hace posible hacer el loco y popular pastel de arándano de Navidad y el pastel de arándano de Navidad de Nantucket durante todo el año. ¿Panqueques alemanes de arándanos y almendras y brownies de nueces y arándanos en julio? ¡Sí por favor!
Tan pronto como llegue la temporada de la manzana, esta Tarta de Manzana y Arándano también debe ocurrir. Hay muchas maneras en que usamos los arándanos durante todo el año. ¿Y este pastel de arándano y especias de invierno? No es solo para el invierno
Te encantarán todas estas recetas, ¡así que aprovéchate de arándanos lo antes posible y prepárate para todo el próximo año!
Por qué uso la pectina universal de Pomona
Consejo de cocina: cuando preparo esta receta, uso esta olla, esta pectina, estos frascos y estos frascos.
Receta de mermelada de pimienta y arándano
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Combine los arándanos, los pimientos, los jalapeños, los serranos y el vinagre en una olla grande y profunda. Llevar a ebullición a fuego alto. Mientras la mezcla hierve, agite el agua de calcio de acuerdo con las instrucciones del paquete. En un tazón pequeño, mezcle 1 taza de azúcar y 1 cucharada de pectina de Pomona.
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Cuando la mezcla en la estufa esté hirviendo, agregue el agua de calcio y la mezcla de azúcar / pectina. Revuelva y hierva nuevamente. Cuando el azúcar y la pectina se hayan disuelto, aproximadamente un minuto de cocción a fuego lento, agregue las 5 tazas de azúcar restantes de una vez. Revuelva para combinar y llevar a ebullición. (Una ebullición continua continuará hirviendo en toda la superficie incluso mientras se agita).
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Deje que la mezcla hierva durante 1 minuto y luego retírela del fuego. Retirar del fuego y verter en frascos estériles. Procese en un baño de agua caliente y luego almacene en un lugar fresco y oscuro por hasta un año. Alternativamente, esta mermelada se puede almacenar en el refrigerador hasta que esté lista para usar. La mermelada se mantendrá en el refrigerador hasta por un mes o, alternativamente, puede congelarla hasta por 6 meses.
Mermelada de arándano y pimienta
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 112 aproximadamente 3 1/2 pintas (o aproximadamente 112 cucharadas)
Calorías: 42kcal
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de arándanos frescos picados
- 1 1/2 tazas de pimiento rojo finamente picado, aproximadamente 1 1/2 pimientos
- 2 chiles jalapeños grandes finamente picados, aproximadamente 2/3 de taza
- 2 chiles serranos finamente picados, aproximadamente 1/3 de taza
- 2 tazas de vinagre blanco normal
- 6 tazas de azúcar divididas
- 1 cucharada de pectina universal de Pomona *
- 4 cucharaditas de agua de calcio *
Instrucciones
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Combine los arándanos, los pimientos, los jalapeños, los serranos y el vinagre en una olla grande y profunda. Llevar a ebullición a fuego alto. Mientras la mezcla hierve, agite el agua de calcio de acuerdo con las instrucciones del paquete. En un tazón pequeño, mezcle 1 taza de azúcar y 1 cucharada de pectina de Pomona.
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Cuando la mezcla en la estufa esté hirviendo, agregue el agua de calcio y la mezcla de azúcar / pectina. Revuelva y hierva nuevamente. Cuando el azúcar y la pectina se hayan disuelto, aproximadamente un minuto de cocción a fuego lento, agregue las 5 tazas de azúcar restantes de una vez. Revuelva para combinar y llevar a ebullición. (Una ebullición continua continuará hirviendo en toda la superficie incluso mientras se agita).
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Deje que la mezcla hierva durante 1 minuto y luego retírela del fuego. Retirar del fuego y verter en frascos estériles. Procese en un baño de agua caliente y luego almacene en un lugar fresco y oscuro por hasta un año. Alternativamente, esta mermelada se puede almacenar en el refrigerador hasta que esté lista para usar. La mermelada se mantendrá en el refrigerador hasta por un mes o, alternativamente, puede congelarla hasta por 6 meses. ¡Disfrutar!
Notas
Notarás dos adiciones inusuales a la receta; agua de calcio y pectina universal de Pomona. El agua de calcio viene en la caja junto con la Pomona, por lo que no tiene que preocuparse por comprarlos por separado. He explicado en el cuerpo de esta publicación por qué recomiendo este producto de pectina en particular.
Nutrición
Calorías: 42kcal | Hidratos de Carbono: 11g | Potasio: 5mg | Azúcar: 10g | Vitamina A: 65 UI | Vitamina C: 2.8mg
